патока

помогите где ее можно купить.никто не знает вообще что это такое.а очень захотелось попробовать пирог темный с суфокруктами((((

Мёдом можно заменить

http://doma-hleb.narod.ru/Find.htmll Вот в этом магазинчике я покупала патоку 3 недели назад:)

за адрес спасибо!только я ж в Тбилиси живу))))))))а можно заменить не медом а вот продается в магазине не натуральный

Патоку можно сделать самим, заменив ее инвертным сиропом. Вот рецепт:Инвертный сироп Инвертный сироп служит заменителем патоки, так как обладает антикристаллизационными свойствами. Получают инвертный сироп нагреванием водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используются кислоты: соляная, лимонная, молочная, уксусная. Для приготовления инверта на каждые 100 частей сахара берут 44 части воды (соответственно пропорции сохраняются для меньшего объема сиропа). Раствор сахара в горячей воде при помешивании доводят до кипения, затем добавляют кислоту и производят варку в течение 25-30 минут, до температуры 107-108 градусов, соответствующей пробе на среднюю нитку - накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются "ниточки", сироп готов. После варки сироп охлаждают до 80-90 градусов и нейтрализуют раствором двууглекислой соды. Нейтрализация производится не всегда. Она обязательна, если инверсия производится при помощи соляной кислоты, а при инверсии органическими кислотами - в случае кислого вкуса сиропа. Для нейтрализации инвертного сиропа расходуется двууглекислой соды на 1 кг сахара: 4 г молочной кислоты 55%-ной концентрации, 0,3 г для концентрированной соляной кислоты, 4,2 г для кристаллической лимонной кислоты. Соду вводят в сироп в виде 10%- ного раствора. При этом наблюдается бурное пенообразование. После охлаждения сироп его можно использовать. При температуре 16-20 градусов сироп может храниться в течение месяца и более. Хранить его надо в металлической посуде - луженой, алюминиевой или нержавеющей стали

спасибоооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!