Пельмени

Девочки, подскажите рецептик домашних пельменей!!! Спасибо!!!

Пельмени Тесто: 1.5 стакана муки 1 яйцо 1/4 стакана воды Соль Хорошо перемешать, замесить крутое тесто Раскатать тесто тонким слоем, стаканом вырезать кружки. В кружочек шариком положить мясо. Слепить и закрепить. Начинка: Мясо говядина – 2 раза с луком через мясорубку Добавить немного воды, соль, перец (можно любимые специи) и хорошо размешать.

СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ 1 стакан ледяной воды, 2 яйца, полчайной ложки соли, 1-2 ст.л. сметаны. Размешиваем и добавляем муку. Сколько ? а столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Мешаем сначала в этой миске, потом выкладываем на доску и, подсыпая муку, вымешиваем тесто уже до окончательной кондиции. Сметана, добавленная в тесто, позволяет ему оставаться эластичным при любой густоте и "крутости". Оставляем тесто под полотенечком немножко отдохнуть - минут 30. Тем временем готовим фарш... Полкилограмма телятины, полкилограмма свинины, грамм 200 куриного мяса ( в идеале баранина, но я не люблю ее) - пропускаем через мясорубку. Большую луковицу мелко-мелко крошим, ни в коем случае не через мясорубку ! Режем пучок петрушки и пучок укропа. Солим и перчим. Хорошенечко вымешиваем и выбиваем фарш. Раскатываем лепешку, вырезаем стаканом кружочки и лепим пельмени... Ни в коем случае сразу не варите !!! Заморозьте сначала. А потом варите. Получаются пельмешки с большим количеством бульона в серединке - сочные пЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ замороженные пельмени бросаем в кипящий подсоленный мясной бульон и варим, помешивая, пока не всплывут. Как только это произойдет, вынимаем ситечком и обдаем кипящей водой. Натираем твердый сыр на крупной терке и смешиваем с густой сметаной, чуть перчим. Можно добавить немного жареных грибов, жареного лука или морковки. В керамический горшочек складываем пельмени, поливая каждый слой соусом. Ставим в разогретую до 250градусов духовку и запекаем под крышкой 15-20 минут. Если горшочка у вас нет, то просто уложите пельмени на смазанную маслом сковороду, полейте соусом и запеките под крышкой.

если не лень,загляните в паспорт,есть рецепт (с транслита)

http://semizwetik-s.livejournal.com/30562.htmll

В тесто для пельмешек еще хорошо добавить кусочек сливочного масла - размером со стол. ложку - тогда тесто получается вкуснее. А так-набор продуктов для теста - мука + вода + яйцо. На глаз, всегда делаю.