Замороженные перцы?
16 Jul 2008, 15:36
Подскажите,плиз, замораживают ли перец для последующей фаршировки и как потом он готовится? как обычно? и вкусовые качества как? не расползается? форму держит? спасибо.
16 Jul 2008, 16:16
Удаляете плодоножку,семена и потом пустую коробочку заклыдываете в морозилку(можно сразу нафаршировать).Готовится как обычно. Вкусовые качества у свежего получше,не расползается,но мякоть самого перца при готовке похуже по виду,да и по вкусу,более водянистая что ли,шкурка отстаёт...Но в принципе,для зимней заготовки оочень даже не плохо;)
16 Jul 2008, 17:19
Отрезаете хвостик, вынимаете семечки, моете. Сушите на полотенце в перевёрнутом виде. Недолго. Потом втыкаете один в другой, получается такая "пирамидка". Скалько у вас помещается в посуду для тушения? У меня -14 штук. Вот 14 штук я запаковываю в полиэтиленовый пакет и сую в морозилку. По необходимости - достаёте, фаршируете и тушите, как обычно. Запах, цвет и вкус - сохраняются. Но я это о "наших" перцах, об украинских и молдавских. Не о голландской паприке:)
22 Jul 2008, 02:14
julia4ever, а попки перцев вы не морозите для прикрывания потом при тушении? Я обычно их всегда в виде крышычек использую.:-)
16 Jul 2008, 17:21
Если для фаршировки, то именно так, как написали выше. Я еще замораживаю кусочками для добавления в супы и тушеную капустку зимой. Вообще, перец хорошо морозится, чего не скажешь, например, о баклажанах.
16 Jul 2008, 17:23
пасиб
16 Jul 2008, 20:09
Всегда морожу перец для фаршировки. Милое дело. Только места многовато занимает в морозилке.
17 Jul 2008, 11:05
Эх, вот и я постоянно страдаю, что места для перцев в морозилке не хватает :)
17 Jul 2008, 11:30
Я тоже также морожу. Но предварительно провариваю минуты 2-3 в кипящей воде, а потом уже один в другой и в морозилку. Так при разморозке не трескаются вообще :)
22 Jul 2008, 02:15
Котенка, спасибо за совет - учту!:-) А если предварительно не отваривать - трескаются 100%, да?..
22 Jul 2008, 09:46
Девочки, а чем бы таким стукнуть мужиков, которые не жруть фаршированный перец? Вот просто беда - не любит ни муж, ни старший мальчишка. Удавила бы. Ведь отличное блюдо, вкусное, а они... Глупые.
22 Jul 2008, 16:22
а моя мелочь (3 года) говорит "Мам, достань из перчика мне котлетку..." Оболочку не любит, а вот начинку - лопает
22 Jul 2008, 23:33
:)
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты