Готовим быстро и вкусно. Посоветуйте!

Девушки, иссякла моя фантазия:( Все блюда приелись, в магазине не знаю, что покупать и т.д. Прихожу с работы и не знаю что готовить:( Едим одно и то же. Да и получается, что на кухне я каждый день стою. Как так? Расскажите, что Вы готовите после работы быстро и вкусно. Так же что берёте на ланч на работу. И как не стоять на кухне каждый день! Спасибо:) Модераторам: вопрос загранице. Меня интересуют местные продукты и блюда;-) (с транслита)

У меня есть "дежурные" блюда: мясо по-французски, лосось со спаржей, кисло-сладкий цыплёнок, курица с чесноком в духовке, спагетти с мясным соусом. Всё. Иногда муж на грилле делает мясо или рыбу, овощи на гарнир. Но в основном ужинаем по кафешкам-ресторанам, или берём take out. Т.к. готовить после работу никакого желания нет. Готовлю в основном на выходных. Что на обед ем - вообще молчу, а то сейчас в меня помидорами (консервированными) кидаться начнут :) (с транслита)

А можно рецепт лосося со спаржей и спагетти с мясным соусом?:) А что на обед у Вас? Мне интересно:) (с транслита)

блин, прочла "лося со спаржей" и сразу захотелось лося. Но или оленя. Дичь

"Федя, дичь!" (с) Оленя тоже едим. Но я не готовлю :) (с транслита)

Самые лёгкие мои блюда :) Лосось со спаржей: Лосось посыпаю приправой lemon pepper и запекаю на протвине в духовке (20 минут, 400F). Свежую спаржу (предварительно отломав жёсткие кончики) слегка обжариваю на сковородке до желаемой твёрдости (ложка оливкового масла, пару зубчиков рубленого чеснока, можно выжать лимон). Спагетти с мясным соусом: Я беру томатный соус Newman's Own за основу, добовляю слегка обжаренный фарш (говядина или курица), иногда размороженный шпинат. Отдельно отвариваю пасту. Всё очень просто и требует минимум подготовки и уборки. На обед ем замороженные ужастики типа Лин Кузин :) Или шоколадку с кофе :) Словом - я плохой пример :) (с транслита)

ой, а мой муж такое бы не стал есть. Лосось точно не стал бы есть, особенно приготовленный в духовке, а если уж спагетти с томатами - то только свежие помидоры с травками и чесноком. Кстати, хорошая мысль, давно не делала.

:) Я долго опытным путём выверяла что именно из того что я умею готовить мой муж будет есть. Т.к. пока этот список достаточно мал, легче куда-то вечером пойти, чем каждую неделю есть один и тот же набор блюд. (с транслита)

оне да, капризные :) я своего еще гоню из кухни, а то будет стоять и говорить что я не так ножем режу и не так чищу чеснок.

Скажите, а спаржу надо чистить или нет? :oops Я как-то купила этот Лин Кузин, не смогла есть :-(

Похудееш тут с вами :) мне спать пора, а от ваших названий, желудок сводит. Есть хАчУ :-P (с транслита)

скажи по секрету чё ешь на обед?:) а то и мне уже захотелось?:) (с транслита)

Мясо или рыба (уже упакованное порциями) с утра вынимается из морозилки, вечером его на гриль, жарится практически само без вашего участия. К этому салат, рис, quinoa или гречка. Варить гарнир на 2-3 ужина. (с транслита)

ООО вы quinoa тоже кушаете? ;-) А то я как кому не скажу, на меня смотрят такими глазами..."а что за зверь?" Мы еще и Amaranth, Couscous кушаем (с транслита)

Да, постоянно рис и гречку есть нельзя. Мне нравится, что эти крупы дешевые и готовить их легко, можно наварить каши на 2-3 дня :) (с транслита)

А я ее на 2-ой день не люблю кушать :-( Готовлю столько сколько сьедим за один раз и все ;-) (с транслита)

Я тоже не люблю, но еще больше я не люблю каждый день готовить :) (с транслита)

Расскажите как вы ее готовите, пож-та. Я делала пару раз, как на упаковке написано, что-то она у нас не пошла. Так лежит почти полная упаковка... Жалко, крупа пользительная... (с транслита)

По-моему, 1 часть крупы к 1.5 частям воды, вскипятить, всыпать крупу, а дальше готовить, как гречку или рис (не перемешивая на маленьком огне) минут 15. (с транслита)

А на ланч мы раз в неделю покупаем pre-sliced meet and cheese в дели + хлеб + муж еще маёнез любит + фрукты + бытолочку водой наполняем + маленькие порционные куски сыра, как снек. Ланч собирается за 2 минуты с утра. (с транслита)

Мерси:) А Вам не надоедает один и тот же ланч? Мой фыркает, да и я сендвичи смогу 3 дня есть подряд:( (с транслита)

Надоедает, но я ланч примерно 3 дня в неделю беру, в остальное время иногда на работе на митингах кормят, иногда отдел устраивает потлаки (это у нас постоянно), иногда я просто в кафетерию иду и что-то покупаю. В общем, без фанатизма к этому отношусь. Плюс мы мясо разное покупаем по чуть-чуть--индейку, ростбиф, салями и ветчину. И фрукты разные каждую неделю по 2-3 вида. (с транслита)

О, напомнили сходить на рынок за рыбкой. Чтобы быстро - я вообще не готовлю, а муж ужинает творожками (опять же, полезно). Можно просто сыр хороший, виноград и вино. А так обычно мысо быстро замариную и потом в фольгу и в духовку, сворить картошки и посыпать ее крупной солью и зеленью, можно тоже в духовке запечь на гриле. Гаспачо вот недавно делала. Но это на один день и должно быть свежее, занимает минут 20 и потом час постоять в холодильнике. Мидии, опять же, быстро. Но рыбу - только свежую.

Какой маринад и какое мясо и рыба? Мне мой выбор надоел уже:( (с транслита)

а маринад всякий от балды, тем более что я нюхаю плохо. Под настроение. На телятину, например:немного оливк. масла, бальзамический уксус, горчицы, чеснок, лимон, немного вина, кучу всяких специй, и на полчаса. Или просто вино и травки. А рыбу - ну на какую глаз ляжет. Вот сегодня хочется белую и толстую, большую. Никаких форелей. Еще вкусно рыбу-монах (кажется так Monkfish), это рыба-хищник, скорее на мясо похоже, вроде тунца, но более тонкая на вкус кстати на рыбу вот неплохая ссылка http://72.14.205.104/search?q=cache:cvl-uRBUpAoJ:www.fish4fun.com/fish.html+fish+types&hl=en&ct=clnk&cd=1

Везет, мой муж ни творожки, ни сыр с вином на ужин есть не будет :) (с транслита)

а что будет? будет что-то глобальное готовить? Я например не каждый вечер хочу или могу готовить. А иногда так нападет желание кошеварить что и если не хочет - заставлю есть потом.

Что будет есть, нужно установить опытным путем :) Потому как муж мне говорит, что он никогда не будет мне указывать, что именно готовить. Но если ему что-то не нравится, то он просто это есть не будет и в результате останется без ужина (причем для него это не проблема). Ну или приготовит что-то себе, но не в 10 цечера. Но мне жалко мужа без ужина оставлять :) Так что опытным путем я установила, что он ест мясо с гарниром :) А если мне готовить неохота, звоню ему и говорю, чтобы по пути из класса что-то себе купил или, если он дома, идем аут. (с транслита)

то есть как с ребенком? если не приготовить то он без ужина останется и будет голодный ходить? ох ох, надо экспериментальным путем посмотреть что будет если ничего не готовить вообще всю неделю.

Не, голодный ходить он, конечно, не будет. Сделает себе сандвич какой-то из непонятно чего. И того, что приготовлено, немного сьест. А если я ничего не приготовила, то точно голодным не останется, благо респоранов у нас в раёне 70 штук, как гласит брошура нашего билдинга :) (с транслита)

И мой не будет, забастовку обьявит :-) :-) Моему мясо подавай и так 3 раза в день :-) (с транслита)

Творожками ужинает??? У вас, похоже, вся семья гурманы-малоежки... (с транслита)

угу, уже второй вечер таки питается. Это потому что позавчера не готовилось мне, а вчера забыла ключ и до полвосьмого не могла попасть домой :), сказала что стресс и готовить не могу :) А на сегодня я только что купила три шмотка белой океанской рыбы, и сегодня погрилю. С молодой картошкой.

Вот мой тоже творожками ну никак не будет ужинать:) Где такого мужа взяли? (с транслита)

где где, в москве :)

насушая тема :) я решила теперь меню писать на неделю, чтобы не в последнюю минуту что-то готовить, а заранее закупить все продукты и каждыи день готовить новые блюда, а то все старое приедается :( (с транслита)

Так меню в студию!

ну вот некоторые набросочки: 1 день: фасолевыи суп (по заказу мужа) мясо в горшочках закуска Ложные опята Цветаевскии пирог день 2: Грибнои суп пюре в горшочках Гратинни с "бриллиантовыми ножками" салат от Тиффани День 3: Куриные грудки на ББК Греческии салат печеные овоши на ББК (с транслита)

Однако меню у Вас на день 1 и 2, скажу я Вам;-) (с транслита)

нет на самом деле это меню на день 1 и день 3, т.к. во 2 и 4 день мы доедаем что остается от предыдуших моих готовок (с транслита)

Но всё равно:) Мне так жалко времени после работы на эти изощрения. С ребёнком хочется провести время, да и просто отдохнуть. (с транслита)

Ого! :-О А Вы работаете или Вы домохозяйка? Как-то не верится, что приходя с работы домой у Вас еще будут оставаться силы на такие ужины... Это же не меньше 2 часов работы у плиты.....

работаю :( но просто люблю готовить, а вот зато потом ;(( надо посуду мыть, ненавижу! на самом деле если готовить в горшочках или на ББК- очень быстро и не надо стоять возле плиты - все закидал туда и поставил таимер и все. (с транслита)

Мдя.... :mda если бы я была мужчиной - я бы на Вас женилась!

так немедленно копирую эти слова моему суженному :)) а то он вечно ворчит что я домом не занимаюсь (с транслита)

скажите пожалуйста где Вы эти горшочки покупали и что в них класть? Есть рецепты или что попало? (с транслита)

привезла 2 вида горшков из России - одни большие для супов, мяса, рыби и мелкие порционные для жульенов, запеканочек. например рецепт мяса в горшочках- мясо порезанное на кусочки + картошка + лук+ морковь+ грибы (на любителя)+ чернослив кладу в горшочек, заливаю бульеном или просто водои + специи и ставлю в духовку в самом конце добавляю сметану - перед подачеи добавляу еше зелень+ чеснок (на любителеи) жульен - куриное мясо+грибы+ лук (иногда обжариваю сначала, а если мало времени, то так закидываю) + сыр и в духовку (с транслита)

спасибо, а на сколько ставите по времени? (с транслита)

время зависит от обьема (с транслита)

на мясо надо ведь больше времени, чем на картошку. как тут расчитывать? (с транслита)

если мясо, то минимум на 40 минут (2-3 горшка), если много горшков делаю за 1 раз- то 60-75 минут, на жульен - запекаю в микроволновке для скорости курочку (минуты 3-5) и тогда жульен запекается всего несколько минут. (с транслита)

спасибо :) (с транслита)

Я покупала горшочки с крышечкой и ручкой глиняные по 0.79, побольше по 1.99 в Goodwill

а нельзя ли увас пожить? я это, вышивать могу....

можно, с условием если Вы всю посуду за меня помоете :) (с транслита)

посуду и сама не люблю мыть, я могу ее вынимать из посудомойки :) А вот я еще могла бы читать вслух книжки пока вы готовите, чтобы не скучно было. в лицах.

LOL :)))

Хи-хи. Я как-то раз бойфренду посоветовала спеть, когда он свою помощь предлагал в приготовлении еды.Он не понял юмора.

Так дайте же меню побыстрее!:) Мне моё меню поперёк горла уже стоит:( (с транслита)

Так вам что нужно--быстро приготовить или интересное меню? Интересные блюда обычно долго готовятся :) (с транслита)

Не, мне не нужны грибы а-ля пари и т.д. Быстро и вкусно:) Ну меню же разное бывает. (с транслита)

Мне тоже помогает ;) (с транслита)

"Ленивые" салаты делайте из готовых консервов, овощей, готовых вареных креветок и пр. - все достаете, открываете, смешиваете и подаете на стол. Я себе такие салатики на обед делаю, когда из дома работаю - обычно, минут 5-10 на все про все. 1. Салат из красной фасоли с огурцом и сыром 250 г консервированной красной фасоли, 150 г тертого твердого сыра, 2 небольших огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, несколько листьев салата, 1 маленький зубчик чеснока, майонез, соль 2. Салат из кукурузы с креветками банка кукурузы, полбанки горошка, 5 яиц, соленый огурец, свежий огурец, салатные крeветки, майонез. 3. Салат из красной фасоли с кукурузой Фасоль (можно консервированную), огурец свежий, кукуруза, зелень и сухарики (типа "три корочки"), заправить майонезом. 4. Салат из тунца и кукурузы Банка консервированного тунца(100 гр),банка консервированной кукурузы(300-400 гр),мелко нарезать лучок (1\2 -1 среднего размера),мелко нарезать маринованный огурец(2-3 средних).Заправить майонезом 5. Салат из тунца, помидоров, огурцов и кукурузы Банка консервированного тунца (слить масло или сок), свежие помидоры и огурцы (нарезать кружочками), консервированная кукуруза (слить воду), репчатый лук (кубиками), листья салата (порвать). Заправить все майонезом. 6. Салат из крабовых палочек, перца и фасоли Пачка крабовых палок, один красный или оранжевый перец, банка красной фасоли в соб.соку, приличная горсть натёртого твёрдого сыра, укроп порезанный мелко, майонез. Всё что надо режется, перемешивается, можно присолить 7.Салат из крабовых палочек, помидорa и фасоли Высыпаем фасоль в салатник (предварительно слив жидкость), режем крабовые палочки и помидор (не очень мелко), выдавливаем чеснок, трем сыр и заправляем майонезом. 8. Салат из фасоли и консервированных Грибов Банка фасоли, банка шампиньонов, пассерованная морковь, можно лука чуть-чуть, заправить майонезом. Можно зелень добавить.

Мерси. (с транслита)

для быстроти я себе тут открыла рулетики из Питы или Лаваша с Тюнои салад или со свежим салатом и копченои курочкои или с краснои рыбкои (с транслита)

я польуюсь сайтом www.good-cook.ru полно идей (с транслита)

классныи саит, мне еше нравится Кукинг.нет и на нашем форуме часто дают хорошие рецептики, жалко что не все выставляют фотографии своих "кулинарных шедевров" (с транслита)

хи, а я там ни одной не нашла. Все вот тут черпаю www.foodtv.com

ты чаво?ты по форумам ходила там,там моЖно год сидеть и все не перечитать (с транслита)

ну я так лазила поискать себе несколько раз, не помню что, типа торт и горячее, и ничего не нашла, и больше туда не лазила.

есть рецепт мяса-не надо разогревать,хватает на неделю))делать просто... порезать мясо(свинина говядина без разницы)соломкой и обжарить в кипящем масле.после этого засыпать луком порезанным кольцами,сырым и залить соусом(кетчупом) доведенном на сковороде до кипения.потом поставить под гнет часов на 5 и в холодильник!отлично напоминает шашлык по вкусу!едим холодным!

я хоть и не работаю но с 2мя детьми надо быстренько)))))есть быстрый борщ...очень вкусный- варим в 2х кастрюльках в одну мясо капусту картошку(все забросить и варить) в другую:свекла,лук,помидор,перец,зелень все перемалываем в процессоре и заливаем томатным соком ну или паста с водой.и тушим через 20-30 минут 2 кастрюльки соединяем и доводим до готовности!

а можно и вовсе не включать плиту или барбекюшницу, можно сделать карпачио, а именно просто сырое мясо тонко нарезать и посыпать специями, и лимончиком. Вчера как раз отужинала этим делом в ресторанчике. Под белое вино - самое то.

То есть, ты мужу вчера наврала, что у тебя стресс и готовить не можешь - мол, милый, кушай творожки, а сама ноги в руки и тайком в ресторанчик ужинать карпачио и запивать белым винцом? Хорошаааааааааа! :)

не так. Я забыла на работе ключ (думала что потеряла), стала звонить мужу, его работа - как в танке, звонки не принимает. Понадобилась вошрум. Подумала что неплохо бы не только вошрум но и винца холодного выпить по жаре, попилила в ближайший итальянский ресторанчик (5 минут ходьбы), оказалось что там мое любимое карпачио к вину прилагается, а так же хорошие десерты. Надо сказать что все равно даже после ресторанчика и после двух рюмок белого мне пришлось еще час дожидаться его на бэкъярде, и главное под конец пошел дождь и я сидела в кресле под развесистым деревом (фиг знает каким), ждала вот. Намокла. После чего сказала что у меня стресс :)

Сейчас лето - время гриля. Запекаем все - мясо, рыбу, и о ужас! сосиски и гамбургеры. К ним свежие овощи и фруктовые салаты.

Девушки, а кто-то покупает ну хоть-какие-нибудь полуфабрикаты, чтоб облегчить жизнь? (с транслита)

да иногда лазанью покупаем полуфабрикат или пиззу заказываем (с транслита)

я пицу покупаю, мало ли захочется. Но только потому что именно та пица мне нравится. Но разве это еда? Муж покупает иногда мороженые шашлычки в большой коробке, и в духовку их засовывает. Я пробовала - ничего такие, забавные, мясо (баранина и телятина).

Тесто. Желательно, чтобы уже раскатанное и порезанное. Кстати, тоже вaриант быстрого ужина. Например, вот эти штуки из готового магазинного порезанного на квадратики слоеного теста очень вкусные и сытные - а времени занимают пшик: http://www.good-cook.ru/tort/tort_150.shtml

А где такое тесто продают? (с транслита)

У нас продают в любом супермаркете в замороженном виде в хлодильниках (бывает "куском" - его еще раскатывать надо, а бывает уже раскатанное и порезанное на квадратики - в него только начинку положить и в духовку). Спросите в любом супермаркете puff pastry. Кстати, вот этот рецепт, если делать из магазинной puff pastry тоже очень вкусен - его и гостям подать не грех: http://www.good-cook.ru/tort/tort_037.shtml

попробуите сделать вот это: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_106.shtml Просто, быстро и главное очень вкусно! (с транслита)

у меня так муж делает курицу с яблоками или телятину с грибами (вкуснее свиннины), но трав побольше чем в рецепте, а тесто - фило. Единственная проблема с этим блюдом (особенно с курицей в яблоках) - трудно остановиться, все ешь и ешь.

Ух ты - выглядит классно! А мясо целым куском сколько времени обжаривается - с полчаса?

нет не долго, оно только подрумянилось у меня с 2 сторон и я его сняла с огня, просто чтобы корочка небольшая получилась.

Делала на выходные! Действительно, вкусно. Правда, когда режешь его - у меня все вываливалось (мясо, грибы). Но это сути не меняет - слямзили все. Спасибо. :)

Спасибо саиту Гоод-Коок :) я теперь делаю это часто, только с разнои "подушкои" - куриные грудки на черносливнои подушке или на подушке из кураги, например :) (с транслита)

Пицца всегда есть на всякий случай, макароны с овощами и курицей, пельмени/дамплинги.

Мне кажется, что полуфабрикаты экономят деньги, а не время. Пельмени отварить--30 мин., потом еще кастрюлю надо вымыть. Картошку отварить столько же занимает + еще 5 мин. на чистку, мясо в это время само жарится на гриле. Но пельмени будут стоит $5 на двоих, а такой ужин $15-20. (с транслита)

картошку можно и не чистить, а маленькая будет вариться 15 минут. А пельмени, кстати, китайские (дамплинги) варятся минут 10 примерно.

Думаю, что время тоже экономит. Доехать до ресторана - от 10 до 30 минут. Сделать заказ, ждать пока приготовят те же пельмени - еще от 15 до 30 минут. Дорога домой - опять таки от от 10 до 30 минут. То есть, ужин "aут" займет часа 2 минимум. Ужин дома, даже с варкой-готовкой - около часу.

погоди, не у всех так. Вот у меня в досигаемости 5-8 минут от дома можно насчитать штук 8 ресторанчиков.

Ну, и сколько времени ты ждешь заказ? Обычно, минут 10 выбираешь по меню, 15 минут ждешь антре, потом еще миунт 20 - основное блюдо, потом чтобы расплатиться еще минут 10, ну и те же 10-15 минут тебе на дорогу туда-сюда.

но я и не пожрать туда иду :) а потом в маленкьим едальнях - там ждешь обычно по 10 минут, у них же все в полуприготовленном виде уже. А вообще каждый день в ресторан не походишь, особенно с ребенком, этак в 100+ укладывается (ребенки то не дураки, не станут заказывать десткое меню, хотя во взрослом только поковыряются).

о-го! это уже интересно :) : "но я и не пожрать туда иду"... Лично у меня рестораны ассоциируются с 2 событиями: 1. пойти поесть 2. пойти на свидание первое отпадает - значит остается............

конечно это свидание... а зачем туда еще идти? Или начало свидания. Я вообще-то с мужем на свидания хожу :)

тааааак! начинаю догадываться.... ребенка дома уроки учить а сами с мужем в ресторан - но не пожрать, как выясняется.... В вашрум что-ли, запираетесь? ;)

у нас ребенок все лето в лагере :)

Я не сравниваю полуфабрикаты с едой аут, я их сравниваю с сырыми продуктами. А во время похода аут вы все-таки отдыхаете, разговариваете, вас обслуживают, это вам не сиденье дома с горой грязной посуды :) (с транслита)

кто ж спорит. Мы сравниваем затраченное время, а не удовольствия. Удовольствий, несомненно, в ужинах аут больше.

лазанью и пиццу, держу в морозилке на случай лени :-)

а вот еще можно говяжий язык отварить, варится долго, но зато потом можно холодным подавать несколько дней, или обжаривать в сливочном масле - как полузаготовка.

Рецепт в студию ;) Зачем я в этот топик зашла, надо было спать идти, а теперь пора на кухню :( (с транслита)

да там очень простой рецепт. Главное это нужен большой язык, желательно конечно незамороженый, но и замороженый сойдет. В большую кастрюлю - много перца горошком, свежий сельдерей, морковки (немного), лаврика побольше, посолить, и туда этот язык - довести до кипения и дальше варить часа 3 на такой температуре чтобы кипение было "одна-две бульки", то есть на очень низкой температуре. А потом кожу отодрать и всякую фигню срезать. И в холодильник.

Пасиб, попробую, расскажу ;) (с транслита)

Мы тоже так делаем! :-) (с транслита)

Вот тут есть много интересных быстрых рецептов. Мне автор нравится, я по его рыбной книги время от времени готовлю. http://www.nytimes.com/2007/07/18/dining/18mini.htmll?ei=5087%0A&em=&en=3933bf058656ba16&ex=1185076800&pagewanted=all А вообще мое самое быстрое и любимое блюдо: отбивные. :)

Здесь вычитала. Супер простой супчик чили. Фарш слегка прожарить прямо в кастрюле, потом добавить туда банку ред бинс помешать + банку порезаных томатов, всё помешать, проварить немного, в конце туда же кари, можно еще подлить какой нибудь хот приправы если дети есть не будут и нарубленую зелень, я кладу пeтрушку и базелик. (с транслита)

ред беанс с соком или промытые?

Это и мой любимый рецепт.:) Фарш обжариваю с луком. Банку с помидорами я покупаю ту, на которой уже написано - Chili style, тогда специи уже не надо добавлять. Фасоль вываливаю из банки как есть, не промываю.

Совсем уж... Суп из консервов вкусный!!!! Все хорошее - дорого и требует времени! Неужели салат из крабовых палочек с консервированной кукурузой и майонезом из банки кажется вам вкусным?

И не зачем так фырчать!:) Топик был про "быстро и вкусно", а не про "дорого и долго". На вкус и цвет товарища нет.:) Приведеный рецепт супа безусловно быстрый, и вкус у него - выраженный вкус супа чили, который я лично люблю. Салат из крабовых палочек, кукурузы и майонеза мне лично не нравится, т.к. я не люблю ни один из перечисленных ингридиентов. Но знаю людей, которым он нравится.

Да к тому я, что ко всему хорошему надо приложить силы и время! Это касается и еды, и дома, и детей, и работы! А и птичку с"есть и на кол сесть - не выходит!

Понятие хорошего у людей разное и время тоже может быть разное. Например, любимая еда моего мужа - стейк, который готовится без всяких приправ на ребристой чугунной раскаленной сковороде (без масла). Две минуты с одной стороны, две с другой. Итого 4 минуты.:) Гарнир ему не нужен.:)

Tеперь скажите cколько стоит стейк!

Честно - не знаю.:) Муж сам себе стейки покупает. Подозреваю, что не дешево. Но опять же в теме топика было "быстро и вкусно", а не дешево.:)

Вы - барыня! A вот в нашем семействе муж - главный заработчик денег, поэтому я по-магазинам и на готовке! Так вот, хороший стейк - от 20$ за штуку - это где дешево, а так - 28$.

филе миньен стоит самый дорогой 15-15 баксов за фунт.А на рынке сенлоренском - в два раза дешевле.

А где этот рынок находится?

а в даунтауне

Филе миньен и стейк - разные вещи!

филе миньен - всегда дороже :)

Нет, не всегда! Тем более, что это тоже стейк. Впрочем, я Filet Mignon уважаю.

ну конечно не всегда, плохой филе миньен будет дешевле хорошего стейка :)

я тоже это блюдо часто делаю, но чили это все же больше второе блюдо чем суп, я по консистенции его не делаю слишком жидким. http://www.kuking.net/3_2828.html

А "кари" это что? Никак не соображу. :-) А звучит очень аппетитно. :-) (с транслита)

Эт приправа :-)

Мама мужа после того как сготовит тефтели, часть закидывает в морозилку, потом их остается только разогреть. Мы иногда сами делаем tacos или fajitas. Куриные грудки со специями в духовке занимают минимум усилий :) Также открыла для себя кускус, который готовится за 5 минут.

Я варю супы или борщи на первое, на 3-4 дня получается. НА второе жарю мясо или рыбу, или печень, с гречкой, рисом, кускусом, картошкой или пастой. Салатик из овощей. На ужин что Бог пошлет. ЛИбо остатки от обеденного второго, либо кашу геркулесовую, рисовую, ячневую даже иногда :-) Либо быстро обжариваю какие-либо филе. Овощи любим, цвет.капусту, кабачки, баклажаны, капусту простую, тушу часто.

Я, вообще-то, сторонник свежей еды, но тогда надо стоять на кухне каждый, день. :) Но есть же морозилка. Наделать котлет, перцев каких-нить фаршированных, голубцов, ежиков и т.п. Потом, по мере надобности, размораживать и готовить...

Покупаю заморошеные овоши разные и грею их как гарнир в микроволновке. (с транслита)

;

Девушки, кстати про стейк. Какой самый вкусный и как готовить? Вроде же тоже быстро: 2мин с одной, 2 мин с др.стороны.:) (с транслита)

Нам очень нравится бееф тендерлоин. (с транслита)

Это я выше про две минуты с каждой стороны писала.:) Не знаю, будете ли вы такой есть, потому как мой муж любит medium-rare, так что внутри стейк будет с кровью. Мой муж обычно берет себе Striploin beef steak в итальянском супере. Для тех, кто в Торонто - в Concorde. Филе миньон, про который выше писали, вкуснее будет, но моему мужу одного миньона мало, а два много.:) Нужна чугунная сковорода с ребрами, примерно такая http://www.kochproducts.com.au/Le-Creuset-Cobalt-Blue-26cm-Square-Skillet-Grill-Cast-Iron-pd-77.gif Но у этой расстояние между ребрами, на мой взгляд, великовато. У моей где-то 6-7 миллиметров. Сковорода ставится на максимальный огонь и должна разогреться очень хорошо. Пока она греется, тщательно промокаем стейк с обеих сторон бумажным полотенцем. Он должен быть сухой, это важно. Кладем его на сковородку (без масла!), чуть прижимая пальцами. Не солим, не перчим, никаких специй. Идея в том, что на сильном огне мгновенно мясо схватывается до корочки и сок не вытекает. Ждем 2 минуты. У хорошего стейка на открытой поверхности сок тоже почти не выделяется. Но на всякий случай, перед переворачиванием промокаем бумажным полотенцем сверху опять. Переворачиваем и еще 2 минуты. Готово! Поедается с соусом HP, типа такого http://www.bbc.co.uk/blogs/ni/hp.jpg Я полусырое мясо не люблю, поэтому чтобы себе получить well-done я такой предварительно обжаренный стейк ставлю в разогретую духовку (400F) минут на 5-10 в зависимости от толщины стейка. Тоже неплохо получается.

Спасибо, попробую:) (с транслита)

Покупаем в магазине смешанные овощи морощеные в одном пакетике и сметану. Приходим домои смешиваем овощи мороженые со сметанои добавляем соль, перец и другие любимые специи. Ставим в духовку примерно 30 мин или мах. 45 мин и готово:-) Приятного аппетита. (с транслита)

Вот ето очень просто! Надо будет попробовать. Сметана не сворачивается? (с транслита)

Сметана никогда не сворачивается. Очень дешево и вкусно. (с транслита)

я так готовила (именно вот так, только еще майонез бухала туда) когда мне было 22 года, это я вообще еще готовить не умела. Сейчас с ужасом вспоминаю

Почему с ужасом? Просто и полезно. Я вот люблю простую еду и овощи очень люблю. (с транслита)

А я тоже овощи люблю, но только свежие - мороженые они никакие. Просто - да, но вкусно ли? Стараюсь по возможности отходить от этих "просто и полезно", лучше "сложно и вкусно". А то жизни этой.... Если уж и еду упрощать, одно из немногих что подконтрольно :), то что останется?

Вкус у каждого свой. Насильно невкусным запихиватся никто не станет. А полезного в мороженых овощах наверняка не меньше, чем в свежих. Так что с моей точки зрения все ОК. (с транслита)

покупаю замороженный обязательно промариновынный стейк в магазине. Сутра достаю из морозилки. Вечером включаю на пять минут электро гриль выкладываю мясо жарю 5 минут . Всё рублю дольками огурцы помидоры. Перец после мяса на тот же гриль и можно тудаже кольца баклажанов только предварительно смоченые в посном масле и просленые. А тут работы на 5 минут а ожидания на час Свинина кусок грамм 600 свежая перец соль приправы сверху пережарка морковь лук выложить в стекляную посуду для микроволновки и все залить перечно сливочным ( другой на любителя) соусом 1 пакет 250 грамм и добавить доверха водички граммм 100. Закрываю крышкой и в духовку минут на 50. ТОже самое с куринной грудинкой феле только соус холондейс или другой сливочный вмето водички лучше сливками долить и пережарка не нужна можно грибочковмаленькую бвнку всыпать. Для любителей гарниров в низ кастрюли кольцами пару тройку кортошин порубить.

вчера зашла в Рашен Базар на Брайтоне--и обалдела--никогда туда не заходила --всегда тока в Интернашиноле покупала, но тут ? цены? аааааа 2.99 люляки баб --паунд:) таак высо дёшего и вкусно? и столько народу покуапет куплинарию--бощи, супы, чот кажется русские перестали готовить вообще?:) наифга готовить елси готовое сотит дешевле сырого?:) ааааааааа (с транслита)

А вот еще очень быстро. Вернее почти ничего делать не надо , а только ждать. Значит много куриных ножек маринуются (тут уж от фантазии зависит, я вчера оливковое масло с чили бухнула, естрагон,вино белое, немного кефира,перца), и в пакет, и мариновать хоть на ночь (в холодильнике), хоть на пару часов вне холодильника. Сделать маринад и залить в курицу - 5 минут. Потом на противень, на который опять же оливковое масло, перец, крупная соль. Разложить эти ноги и закрыть фольгой (или фальгой?), и на 2-3 часа на маленькой температуре. Засунуть в духовку - это еще пара минут. И потом через эти 2-3 часа снимается фольга и на высокую ставится, примерно на 450 минут на 5, чтобы обжарилось. Перед этим жир слить в банку и банку можно в морозилку (лучше в пакетик), можно потом в суп залить. Ну и все. Очень вкусно, а делать ничего и не надо особенно. Не надо стоять у плиты, главное.

Сливать жир от куриных ног, морозить и потом в суп??????? Такое и в кошмарном сне не приснится!

ну не знаю, можно же что-то из этого придумать :) Мне жалко было выливать. Вот от утиных ног я сливаю жир (там же специи, и чеснок, и чего только нет) и потом на нем очень вкусно жарить чего-нибудь. А вообще я супы не варю, только гаспачо.

Чего там жалеть? Это, так сказать, производственные отходы! Воду из-под картошки или макарон тоже жалко?

да, из под курицы наверно таки выкину. Действительно не знаю что с ним делать. А вот утиный всегда собираю. Это вкусно.

Картошку на нем пожарить потом? Не знаю, как на перетопленном (а почему бы и нет?), но я перед тем, как куриные бедра жарить-варить, всегда сырой жир срезаю и морожу - его потом можно как сало настругать и яичница, и картошка получаются исключительные.

Но у меня изначально были не жирные ноги, всмысле там не было жира. Он из под кожи натаял. Но картошку я люблю только на оливковом или на подсолнечном, а то и просто отварить и сверху брызнуть оливк. масла, соли и травок.

Такую курицу можно сделать в банке, на кукинге есть рецепт. Курицу положить в стекляную банку залить соусом какой хотите, нарезать лук туда, закрыть крышкой и поставить в духовку. А потом получите готовую курицу и ее соки в банке и делайте с ними что хотите. (с транслита)

Это там рецепт для тех у кого нет другой посудины для духовки :) как обычно - что бог послал. Я поэтому на кукинг и на захожу. Там чаще всего рецепты "как сделать вкусно при минимальном наличии ингредиентов".

Девочки, посоветуйте, как готовить брокколи. Когда то ела очень вкусное пюре-запеканку, кажется в молочном соусе и не могу нигде наити. Хелп плз (с транслита)

я брокколи просто в вог люблю жарить с остальными овощами а потом с soy sauce (я люблю Maggi) или кари. запеканки из брокколи http://www.kuking.ru/3_634.html <> target='_blank' href='http://www.kuking.ru/3_4825.html тут'>http://www.kuking.ru/3_4825.html тут <> все рецепты http://www.kuking.ru/3_4825.html

Мерси ;-) (с транслита)

Вот вам пара идей: Лосось запеченый в фольге. Помидоры, лук (или лучше шалот), базилик (или любумую травку, можно сухую) мелко порезать, посолить, поперчить, добавить оливкового масла и лимонного сока и поставить минут на 15 на доходку. При желании это можно сделать утром. Филе лосося положить кожей вниз на достаточно большой лист толстой (лучше) фольги. Края фольги приподнять. Рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку хорошо разогреть до 375 - 400F. Помидорно-луково-травяную смесь равномерно распределить по рыбе, хорошенечко завернуть в фольгу и поставить в духовку минут на 20-35 (в зависимости от веса рыбы. То же самое можно (и нужно) делать порционно. Вынув из духовки, осторожно, чтобы не пролить сок, развернуть. Подавать можно с рисом (хотя бы и вчерашним), рисотто. С макаронами, наверное, тоже покатит, т.к. блюдо итальянской кухни. А вот в рецептах ссылку дали: Пудинг из сыра «Рикотта» с помидорами (Сформато ди рицотта) Необходимые продукты: 500 г сыра «Рикотта», 6 яиц, 500 г помидоров-вишенок, 200 г жирной сладкой сметаны, 2 дольки чеснока, 50 г мелко натертого пармезана, 1 ст. ложка сливочного масла, 3–4 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец, морская соль. Духовку разогреть до 200 градусов. Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать пармезаном. выложить в форму помидоры и нарезанный крупными кусочками чеснок, посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом. Запекать 15–20 минут. Взбить яйца, добавить рикотту и сметану, посолить, поперчить и хорошенько вымешать. Ровно распределив, выложить яично-сырную массу на помидоры, присыпать пармезаном и отправить в духовку на 15 минут. Слегка остудив, подавать на стол. (с транслита)

Как потушить капусту? Посоветуйте, пож-та, а то у меня никак не получается, чтобы вкусно было, а полкачана капусты пропадает. (с транслита)

Качество капусты зависит от колличества засунутых в нее ингредиентов (забыла как слово пишется), то есть телятину туда, ребрышки, шалатсов, грибов, чеснока, лаврика, перца побольше, можно бейкон, и тушить.... тушить... лучше найти хороший рецеп на www.foodtv.com, там про капусту много. Кинуть туда белых (сушеных. отмочить их сначала)

Много жареного лука и много укропа. Это еще замечательно идет и как начинка к слоеным пирожкам. (с транслита)

я всегда 50/50 делаю (50% свежей + 50% квашеной), люблю с беконом и сосисками :-9 капусту заливаю кипячёной водой и на медленный огонь под крышку, помешивая каждые 5 минут, через минут 20 добавляю в кастрюлю с капустой обжареные бекон с сосисками, томатную-пасту (или без), лавровый лист и соль (тоже на усмотрение), всё хорошенько перемешать и оставить "дозревать" ещё минут 15-20.

ПОпробуйте потушить капусту так. Мясо или ребрышки, а можно и без них, вобщем, капусту потушили с луком и чуть морковки, я добавляю еще и кислую капусту, не много болгарского перца, мелко режу и тру одно яблоко, КОгда все ето стушится, солю и добавляю сок выжатого лимона, по вкусу. В конце кидаю зелемь и чеснок, можно без чеснока. Вкусно и, как то, необычно без тамата.

А я люблю просто пошинковать мелко, пожарить на большом огне, на растительном масле, в конце вбить пару яиц и перемешать :-)

Спасибо всем за быстрый ответ, но мне нужно на пальцах--какие пропорции, сколько капусты/воды...если не трудно :) (с транслита)

я люблю просто капусту-гарнир, без всяких добавок. Наливаю немного масла, сверху капусту, закрываю крышкой и тушу. Воду не добавляю обычно, или совсем немного, если сухо. (с транслита)

Я тоже делаю только капуста свежая, немного моркови и помидор свежийю

Делаю так: 1. Сначала поджариваю лук-морковку в большой кастрюле, растителього масла где-то 1/3 стакана, 2. Потом,если есть что-нибудь еще в этот момент, добавляю или мясо, нарезанное кусочками- какое есть- или говядина, или курица, ИЛИ вообще беру упаковку сосисек, режу кружочакми - и туда же. Если мясо- то тушу немножко, а если сосиски, то 1-2 минуты - и хватит. Или ничего не добавляю :-) 3. Потом добавляю капусту в эту же кастрюлю. На небольшой кочанчик ( но не самый маленький) 1/2- 2/3 стакана воды. Вода НЕ должна быть видна из-под капусты. Капуста еще свою воду выпускает. 4. Когда вижу, что все это закипело (через 2-3 минуты), уменьшаю пламя до минимума и оставляю, иногда проверяя, что там. Иногда мешаю, иногда нет. 5. Минут через 15 ( то есть не сразу) добавляю соль, 1-2 дольки чеснока ( не нарезая), и еще мелко нарезанные остатки укропа-петрушки, все, что нахожу, причем марезаю все, включая стебли- они даже еще больший аромат дают. Иногда спецально для этого дела стебли оставляю. Все в хозяйстве пригодится:-) 6. Когда воды на дне почти нет, немного кетчупа( примерно 2 столовые ложки), или томатную пасту, мешаю, потом сверху-черный молотый перец, лавровый лист, иногда немного паприки и сухого базилика. О, когда есть, еще капаю несколько капель лимонного сока. 7. Через 3 минуты перемешиваю тщательно, и все, готово. Обьедение. Мои домашние почему-то любят вариант именно с сосисками. Несколько раз приготовь- и приспособишься со своими нормами- кастрюлями. Если покажется, что капуста водянистая на ваш вкус, то можно в след. раз добавить чуть больше масла и так далеее. За 2-3 раза тренировки- будет все супер! (с транслита)

О, вот это мне понятно :) Спасибо большое. (с транслита)

http://www.eva.ru/passport/94234.html

мда почитала, некоторые рецептики ух:) ничего удивительно если потом спрашивают "а откуда у меня целлюлит?" :)

Meri, а что это у тебя в паспорте парусная лодка, ты же везде про катер пыжишься? Проходила мимо пирса и щелкнула?