Ананас.Бромелайн.

Безумно люблю ананасы. Про то что с помощью анансов, а точнее бромелайна, к-й в них содержится - знаю немного...Есть БАДы не хочу, а сколько содержится бромелайна в свежих 100 грамм ананаса??
Подскажите плиз... Или ссылочку дайте. Заранее спасибки

Я тоже балуюсь ананасами и люблю их. К сожалению,информацией о колличестве бромелайна в 100 граммах фрукта не располагаю. В свое время тоже пыталась найти это, но увы... Но накопала кое-что интересное. Может и Вам полезно будет.
Наибольшее количество бромалайна обнаружено с сердцевине и стебле ананаса.
И еще цитата:
"один грамм бромелайна расщепляет 900 граммов жира". Перед такой психологической атакой устоять смогли лишь немногие, и подавляющее большинство женщин, мечтающих похудеть, мгновенно поверили в эффект экзотического похудания.
Однако результат ананасотерапии оказался совсем не таким сногсшибательным, как ожидалось: львиная доля любительниц экзотического фрукта осталась, как говорится, "при своем". Стрелки их весов настойчиво упирались в привычные цифры.
Удивляться этому не следует: ведь слухи о чудодейственных свойствах бромелайна сильно преувеличены. Дело в том, что ананас на жиры действует в очень незначительной степени. Кроме того, молекула бромелайна настолько велика, что не в состоянии "пройти" через стенку кишечника, а всосавшиеся "осколки" бромелайна теряют всякую активность и не могут действовать на уровне всего организма.
Из этого следует очень простой вывод: на подкожно-жировую клетчатку бромелайн никакого действия не оказывает, и вернуть былую стройность расплывшимся частям тела этот чудо-фермент не может. Все это давным-давно известно жителям стран Западной Европы. Они "переболели" ананасоманией больше двадцати лет назад и теперь очень спокойно относятся к этому тропическому фрукту.
Несмотря на такую проверку временем и делом, списывать со счетов бромелайн не надо. На переваривающуюся пищу он действует очень даже неплохо. Особенно хорошо бромелайн помогает справляться с рыбой, мясом, кисло - молочными продуктами и бобовыми культурами. Так что обильную трапезу можно запивать ананасовым соком или заедать ломтиком свежего ананаса. Это предотвратит чувство тяжести в желудке и поможет быстрее усвоить белковую пищу.
Кроме того, ананас обладает свойством "гасить" чувство голода. Поэтому те, кто регулярно включает в свой рацион ананас, отличаются поистине "птичьим" аппетитом. Диетологи допускают возможность одного разгрузочного ананасового дня в неделю: один килограмм фрукта делится на три-четыре приема. За сутки такой диеты человек теряет от одного до полутора килограммов.
Такая "разгрузка" противопоказана людям с язвенной болезнью и тем, кто страдает повышенной кислотностью желудочного сока. Всем остальным можно без страха прибегать к помощи ананасотерапии. Только нужно помнить, что после этого фрукта нужно полоскать рот водой, потому что кислота, содержащаяся в нем, разъедает зубную эмаль.

P.S. При термообработке бромелайн разрушается, т.е. из консервированных ананасах или соков, ососбенно если они из концентрата, бромелайн заполучить сложнее...

Бромелайн разрушается и при хранении, то есть "по полной программе" он содержится только в СВЕЖЕСОРВАННЫХ ананасах. И еще одна небольшая засадка: при гастритах или язве с ананасами надо ну оочень осторожно.
Вообще при похудении ананас может играть только роль обычного сладкого фрукта: волокна там, витамины, относительно немного калорий (хотя не мало сахара), а бромелайн тут ни при чем.
Присоединюсь к мнению, что ананас может помочь переварить "тяжелую" и жирную пищу, но не столько из-за бромелайна - сколько из-за кислот.