Без лишних каллорий

Давайте поделимся способами снижения калорийности блюд. Я вот обожаю майонез!!! Но когда пытаюсь немного похудеть в овощные салаты вместо майонеза кладу домашний сыр или брынзу. Вкусно, хотя, конечно, по-другому... Но иногда приходится отказываться от майонеза :)

Делаю майонез сама на оливковом масле и без сахара. В таком сочетании можно не отказывать себе в майонезе даже при постепенном снижении веса:-).

Ой, а вы не поделитесь рецептом? Очень хочется попробовать...

Пожайлуста:-). Только учтите, что я придерживаюсь системы питания Монтиньяка, этот соус проходит в прием БЛ, его рекомендуется добавлять в салаты (овощные) или к мясным-рыбным блюдам.
250 мл оливкового(растительного) масла
1 яйцо
щепотка соли (без соли)
ложка лимонного сока
Все это налить в глубокий стакан и погрузить в него блендер. Включить кнопку турбо на 30-40 секунд. Майонез готов:-), храните в холодильнике , делаете по мере необходимости:-).

Что такое БЛ? А за рецепт спасибо :)

БЛ - белково-липидный прием пищи. Кстати, почитайте про Монтиньяка в клубном топике, у него совершенно иной подход к питанию как таковому:-). Если понравится, вышлю рецепты:-).

Какая разница, готовите вы его сами или покупаете. Оливковое масло содержит 13.5% сатурированых жиров, 73.7% мононесатурированых и 8.4% полинесатурированных. Все растительные жиры содержат 122 килокалорий в 15мл. Так что удельная доля сахара в майонезных калориях настолько мала что ею можно пренебречь.

Мне кажется,что жиры нельзя полностью исключать из пищи,если,конечно,речь не идёт о какой-нибудь монодиете,краткосрочной. При правильном питании(вроде монтиньячного) жиры должны обязательно присутствовать.Другой вопрос в каких количествах употребляются жиры в суточном рационе.

Я именно и написала, что не вписываюсь обычно по жирам. Это вовсе не означает что я их исключаю полностью, просто есть НОРМЫ потребления не только калорий, но и углеводов, протеинов и жиров. Я на сбалансированном питании, а не на диете.

напишите, рецепт, плиз, Вы уже писали, но Ева тогда рухнула и он не сохранился

Майонез лучше заменить сметаной,потом оливковым маслом,а уж потом-отказаться практически от этих излишеств:)

Когда я начала серьезно следить за своим питанием....даже начала тут выкладывать рецепты с полной раскладкой по калориям, жирам, углеводам, протеинам, собственно и собираюсь это продолжить выкладывать здесь, пока нет времени :-(....Так вот, я заметила, что зачастую дело не в калориях, а именно в жирах. Т.е. делая баланс на день, часто "вхожу" в норму по калориям, но жиры выше нормы, что в общем-то совсем плохо.

Поэтому лично я:
1. Перешла на молоко с 3.25% жирности на 2%.
2. Сливки в кофе с 10% на 5%
3. Отказались от жаренного - правда у нас есть барбекю, на ней как раз и происходит основная готовка, либо употребляем все вареное, на пару.
4. Если надо что-то поджарить, использую совсем каплю масла.
5. При покупке продуктов стараюсь купить менее жирные.
Только так удалось "втискиваться" в норму по жирам.

Я уже давно молоко пью 2,5%, сливки совсем не пью, только иногда (очень редко) делаю соусы, сметану покупаю не выше 15% жирности, жарю не много, люблю в духовке запекать и варить. Так что вроде бв кроме майонеза, сливочного масла и сыра жирной пищи почти не ем, к сладкому равнодушна. Но почему-то все равно лишних киллограмов 6-7 есть, и скинуть их не получается... Я, прада, не очень стараюсь, диеты не люблю, просто стараюсь есть поменьше, но все, что хочу. Пробовала как-то подсчитать, сколько калорий в день съедаю, получается немного, меньше нормы, а на весе это никак не сказывается...

Так, давайте по-порядку, а не все в кучу. Если вы пытаетесь держать вес ТОЛЬКО питанием, то даже на сбалансированном птании у вас вес все время будет скакать. Без регулярного фитнеса привести в норму метаболизм не удается. Т.е. у вас явно не хватает физических упражнений, причем, повторяю, регулярных. Без них вы обречены вгонять организм все в бОльшую и бОльшую яму. Набрали вес - сели на диету - чем подпортили еще больше метаболизм - опять набрали - опять диета и так по замкнутому кругу. Всю жизнь и всю жизнь становится все хуже и хуже, все труднее сбросить и легче набрать, потому что вы раскачиваете свой организм как качели :-(

Далее, что значит вы "едите ниже нормы"? Что за норма, максимальная или минимальная для вашего возраста, веса и телосложения? Кушать ниже минимальной нельзя, вы вгоняете организм в режим "добывания жира из воздуха" и выйти из этого состояния крайне тяжело. Если вы "доедаете" калории, но "недоедаете" до нормы углеводы - страдает ваш мозг в первую очередь, если белки - сильно страдают мышцы (процесс практически необратимый), жиры - у вас не усваиваются многие витамины и микроэлементы - авитаминоз :-( Вес при этом у вас успешно сбрасывается, но какой ценой?

А как точно расчитать свою норму жиров/белков/углеводов, да еще и просчитывать каждый день все, что я готовлю и ем? Мне кажется, это очень сложно. А на счет фитнеса - вы правы, я не занимаюсь ничем - не люблю. И заставлять себя не буду. Я люблю ходить много пешком, плавать (только редко это получается), но не более. На диеты я не сажусь никогда, просто когда чувствую, что переела, стараюсь есть поменьше, тогда и худею немного. А набирать больше, чем мой максимальный вес мне никогда не удавалось. Просто хотелось бы быть совсем худенькой, без жира на талии, но не получается пока. Потому что поесть очень люблю, особенно после 6 :) И практически не отказываю себе ни в чем. Вот такая у меня ситуация.

Недавно давали русскоязычный сайт где вы вводите свои параметры и вам выдается сколько лишнего веса и какие нормы держать. Я пользую англоязычный сайт www.sparkpeople.com.

Отслеживать не очень тяжело (я еще и мужу делаю меню). Завела в Экселе себе таблицу где храню расчитанные рецепты (расчитываю сама, у меня есть все необходимые данные), потом когда состаляю меню на день ввожу сколько граммов съедаю, т.к. у меня в экселе введены уже все формулы, то мне остается только кликать на нужные поля и вводить съеденое.

А почему Вы используете молоко 2% если есть молоко, например, 1,5 или 0,1% ???
(с транслита)

Потому что я гурман, люблю готовить и вкусно поесть. Обезжиренные продукты невкусные, поэтому я и нашла вариант когда я вписываюсь по жирам, но это остается вкусным.

А я кладу в салаты или йогурт без добавок или заправку из лимонного сока - воды - винного уксуса и порошковой приправы для салатов.
Рыбу и курицу запекаю в духовке или микроволновке - снижается калорийность за счет масла.

Я пробовала с йогуртом, мне не понравилось, но это потому что я вообще йогурт не люблю. :(

я тоже добавляю йогурт натуральный,мне очень
вкусно,а вот салатную заправку не пробывала,
надо обязательно сделать,спасибо за совет!

я с обычного майонеза перешла на соевый или на безпроцентный йогурт, молоко 0 или 0.5 жирности

а разве соевый майонез не очень жирный?Знаю,что он очень калорийный,а вот по поводу жирности
просто не помню.

В соевом майонезе белковые составляющие(яйца) заменены соевым концентратом, эта замена действительно позволяет избавить продукт от холестерина, который содержится в натуральных яйцах. И соевый и обычный майонез готовят с использованием большого количества растительных масел. Если ставить перед собой цель снизить вес, то не рекомендуется употреблять высокожирные продукты. С точки зрения калорийности растительные и животные жиры не имеют разницы - 1 г жира = 9 килокалорий, а вот с точки зрения "вредности" - разница ощутима:)

спасибо,...вот я и думаю,что как не крути-лучше
от него отказаться вообще.Наверное оливковое
масло все же предпочтительнее.

смотря для чего: в некоторых соусах компонентом является именно майонез, а не масло;)

А Постный майонез не пробовали? Который при монастыре сделан? Он исключительно из растительных жиров. По вкусу от нормального не сильно отличается.

Вообще-то и в обычном майонезе нет животных жиров, он приготовляется из растительного (оливкового) масла, яиц, горчицы :-)

Дурят вашего брата в монастыре, покупают майонез в магазине, а вам продают подешевке втридорога.

Нет, я такого не видела.

мне сложно понять, как можно любить майонез и зачем портить хорошее оливковое масло, делая из него майонез.

неужели нельзя овощной салат, просто заправить майонезом?

интересно, что еще подразумевается под овощным салатом?:) переваренные нащинкованные овощи или сырые овощи:)

Некоторые делают дома майонез потому что в готовых или сахар присутствует или крахмал,что не идёт для питания по монтиньяку.И почему сразу "переводить" хорошее оливковое масло? Иногда хочется с майонезной заправкой салатик,а иногда с маслом.

А я майонез не использовала уже сто лет, жирно и невкусно. В магазине полки ломятся от всяких дрессингов для салатов, пробуем все по-очереди, маонез и рядом не валялся.

Монтиньяк вообще то француз :) французы никогда в хорошей кухне не употребляют майонез. они упортребляют только крем фреш, или это сметана переводится. а по монтиньяку есть майонез, это уже русские придумали:) монтиньяк а ля русс

При чём здесь национальная принадлежность или тем более особенности национальной кухни французов? Речь идёт о системе питания М.Монтиньяка,и,если кто-то любит майонез,то,придерживаясь канонов данного питания,вполне может готовить майонез сам.De gustibus non disputandum.
p.s. О том,что Монтиньяк является французом,мне и без Вашей реплики известно.

ну теперь и вы знаетет что питаясь по монтиньяку - есть майонез по его системе, в которой присуствует майонез - просто художественнаая самодеятельность

Нравится людям-пусть едят. Никогда не позволю себе утверждать,что йогурт-лучшая заправка,а майонез-мусор.

вы такое утверждать не будете, потому что вы просто неграмотна в питание. йогурт - натуральный молочный продукт, а майонез что? испорченное хорошее оливковое масло.

нравятся людям пусть едят. можно неделю человеку не мыться, дело хозяйское,но только не стоит утверждать, что он чистоплотный:)

Я общаюсь ради удовольствия,будь то в реальной жизни или в виртуальном обществе.А от разговоров с Вами приятного мало,увы. Посему дискуссию позволю себе прервать.Будьте здоровы.

Свежо предание, да верится с трудом :-)

умные люди из разговоров со мной получают очень много нужно информации и учатся от меня, и начинают задумываться о своем питании. а кто просто неспособен принимать новую информаци и думать, кому лень менять свои застойные привычки в питании, те просто надувыют губы и обижаются, что их любимый майонез мусором обозвали:)))

По поводу маионеза. Его можно взбивать непосредственно перед употреблением вместе с обезжиренным молоком в блендере или просто миксером. Можно еще всяких специй или сушеных/свежих трав добавлять, но это уже на любителя и по успотрению :) Получается очень интересная субстанция и маионез как бы облегчается :)
(с транслита)

и понижается калорийность майонеза от 500 ккал до 300 и что это даст? майонез, самодельный или магазинный, мусорный продукт сам по себе.

это такой же мусор, как и чипсы - низкокалорийные или высококалорийные какая разница.

такие продукты потреблять, то же самое что машину соляркой запрявлать, вместо бензина.

Лично мне очень неприятно читать Ваши подобные высказывания о каком-либо продукте,даже при том,что сама я салаты заправляю дрессингами или йогуртами.Поймите,что каждое мнение имеет право на существование и нельзя вот так,как Вы это делаете,категорично заявлять,что это-хороший продукт,а вот то-мусор.Некрасиво,некультурно и бестактно с Вашей стороны.

Вы и в этом топике решили базар устроить? А воля как же, никак не хочет тренироваться насчет того что бы не ходить и не поучать всех.

если вам неприятно читать, не читайте. вас никто не вынуждает.

вы можете есть и майонез и чипсы и запивать кокаколой, но эти продукты питания в ЗАПАДНОЙ ПРЕССЕ давно называю МУСОРОМ.

так что это не с моей стороны, а со стороны прогрессивных диетологов.

вы мне ваши дурные пристрастия в питание в укор не ставьте, это не я мусором питаюсь, а вы.

.

Чем я питаюсь-Вам не известно.

если человек любит майонез для меня это сразу говорит очень много о культуре питания. удачи.

ПиСи. майонез был второй продукт по важности после водки во времена СССР. времена уже не те. давно пора от соски и подгузников отучаться:)

OFF. От подгузников как раз не надо. Дайперы и памперсы очень вредная вещь для мальчиков, американские репродуктологи уже начали об этом говорить во всеуслышанье.
Если у меня еще будут дети (надеюсь), никаких памперсов в доме не будет - только на крайний случай.

подгузники были у моей дочери, она носила их до года. памперсы мне никогда доверия не внушали (давно это было) была приучена в туалет проситься. соски у нас тоже не было никогда. так что такие варианты весьма реальны и возможны:).

Мэри, Вы где-нибудь кроме Макдональдса или советских салатов майонез едали?
Вителло тонато Вам о чем-нибудь говорит? Если не говорит, то не читайте дальше, если говорит - то соус в нем на основе взбитого масла и яйца (то бишь майонеза). Или тирольен? Не приходилось?
Вообще Ваши заявления о мусорной еде просто смешны. Попробовав бургер в Макдональдсе, у Вас, поверьте, еще нет оснований заявлять, что все бургеры - мусор.

зачем мне его есть,если я не вижу смысла засорять мой организм такими продуктами.

если вы мне тут про высокую кухню пытаетесь лекцию прочесть, то могу сказать вам лишь, что изысканные соусы в хороших ресторанах, подают к изысканным блюдам максимум в размере одной столовой ложки на горячее и не наливают его в размере граненого стакана.

и в такие рестораны вы ходите достаточно редко, поэтому если вы съедите ваши упомянутые соусы - особого вреда ваш организм не получит. так что не надо меня поучать в кулинарии, я за 20 лет проживания за границей полностью отвыкла от разных извращений и некультурия в питании, которое было популярно во времена ссср и которые до сих пор еще часть вашей жизни.

бургер не мусор, когда он приготовлен из хорошего мяса и не естса в виде гамбургера с булкой.

могу вас уверить, что бургеры в макдональдсе я не ем. я их нигде не ем.

Вы, наверное, хорошо осведомлены о моей жизни :) раз так смело заявляете, что майонез - неотемлемая часть моего некультурного питания.
Огорчу - майонез я в повседневной жизни не ем за исключением тоннатовых соусов и маминого оливье раз в год, конечно (ужас-ужас, не падайте в обморок). Но не потому что считаю его мусорной едой (самоприготовленный на оливковом масле), а просто вкус не очень нравится.
И в приличных ресторанах я бываю очень часто и в разных странах - и поверьте в меню любого 4-5 звездночного отеля Вы сможете найти майонезные соусы. И никто в обморок от слова май онез не хлопается.
Ну а насчет того, что любовь к майонезу присуща только жителям России - не смешите.
Я живу сразу в двух европейских странах, и везде его за обе щеки трескают. И во всех тех странах, где я уже успела пообывать - тоже трескают, включая и Вашу Швецию. Только Италия, пожалуй, отличается, но опять же - у них божественное вителло тоннато есть.
(с транслита)

А мне нравится! Особенно который на тот еще советский похож, за которым надо было в очереди стоять... А жить вообще вредно, если уж глубоко копать.
(с транслита)

Да Мэри - глубоко уважаю Вас как человека подкованного в знаниях о питании и фитнесе, но Ваша манера общения оставляет желать лучшего. Категоричность и бестактность так и прут во многих топах..... расскажите ка нам еще о вреде шоколада, сахара и прочего-прочего. Что такого, что люди любят майонез? А вот прикиньте многие мои знакомые еще и водку пьют да да - какой ужас вау :) и не потому, что алкоголики - а потому что нравится водка, а не сухое вино... Видимо у вас прочно сохранились в памяти времена деффицита, когда майонез был единственно доступным соусом в СССР? А у нас еще и кучу легких майонезов продают сейчас представляете? :))) Мы догоняем Европу - ура :)
И я буду любить майонез хоть убейте... и оливковое масло тоже и кетчуп... Это не значит что его надо поедать тоннами, но в разумных кол-вах никаого вреда он не принесет....

ну вы дама тактичная, ваше уважение можете оставить при себе. я не набираю тут народ в клуб фанов.

Похоже клуб худеющих любителей маионеза потихоньку образуется :)
(с транслита)

ага :)))) гыыыы Спасибо Мэри я к Вам в фаны б и не пошла :) и ни к кому не пошла бы... просто ведь каждый имеет право любить то, что ему нравится - но это не значит, что это повод посылать этого человека в мусоросборник! По моему мнению во всем можно найти компромис - положил майонез в салат - значит минус ужин, съел на завтрак вместо кашки бутерброд - минус гарнир в обед... ну и т.д.
Знаете одно время бытовало мнение, что мол стройные они обычно богатые - потому что могут себе позволить есть дорогие натуральные некаллорийные продукты... так вот мне кажется, что сейчас масса вариантов есть вкусно и не каллорийно и уже практически всем слоям населения это доступно... Но это не повод навсегда отказывать себе в любимых продуктах, это просто скучно и сводит с ума :))))

А еще и мам, отдающих предпочтение соскам и пампам:-)! Кстати, хотелось бы отдельно отметить, позавчера на праздновании др Мужа я благословила того человека, который придумал памперсы:-). Хоть и было прохладно, мы весь день пробегали в футбол и просто наслаждались жизнью:-)! А соска так она вообще полностью удовлетворяет потребность моего малыша в сосании, это маленькая реплика в защиту деток, которым иногда просто необходимы бывают соски;-)...

Ох,вот про Европу вас неверно информировали:-) Лишь высшие слои населения(около 10-15%,наверное)питаются правильно,а остальные... В воскресение ездили в игровой палас с семьёй(там стоят столики,где родители либо едят либо в настольные игры режутся.пока дети носятся по развлекалкам),так смотреть было тошно на основную массу.Заказывают все поголовно(почти) картофель-фри,бумбургеры различных видов(это я их так общим словом называю) ну колу обязательно!!! И это для немцев нормально.На меня,хрустящую свежими овощами,косо посматривали вначале,а когда я дочке отказала в покупке картофеля-фри,то за соседним столиком две дамы с таааким пренебрежением на меня посмотрели,чуть дыру не прожгли взглядами:-):-):-) А уж каким нападкам я подверглась со стороны мамаш дочкиных одноклассников,после того,как стало известно,что я не кормлю ребенка белым хлебом и в макдональдс не вожу!!! Так что это очень спорный вопрос кто кого опережает и кто кого догоняет:-)

Да, вообще согласна с Вами насчет Европы... - несколько раз была в Финляндии - так там кругом один фастфуд... готовить было негде приходилось все это есть.. даже лыжи горные блин не помогли - привезла с собой несколько лишних кг на талии... у нас всегда можно поесть в кафэшках нормальное мяско и салатик а там ну просто не знаю где это мона было сделать :(((( очень огорчало это питание ....
Догоняем Европу я имела в виду не по качеству питания, а по разнообразию продуктов в магазинах :)

Верно! И это не только в Финляндии. Макдональдс-это вообще отдельная тема.Не буду писать здесь,а то сочтут за антирекламу:-) Могу в аське написать.

Наташа, я два дня назад изменила Монтиньяку в кембриджском баре с картофелем фри. Вернее, это был не фри, а настоящие английские "чипс". До этого момента этот продукт однозначно проходил под грифом "вредная вредность", но эти чипс были просто вах - очень крупно порезанные и очень быстро зафритюренные картофелины. А внутри - просто песня, похожи на печеную картошку, ни капли жира, только рассыпчатая белая мякоть. Еще раз убедилась - всякую идею можно так испоганить как в фастфуде.
(с транслита)

Охотно верю!:-) Завидую тебе по хорошему:-) Для меня картофель уже давно в чёрном списке,а то бы тоже не отказалась;-)

дык, у меня, Монтиньячницы со стажем, тоже давно в черном списке, да и не ем я его совсем. В этот раз только решили мы с мужем попробовать национального английского блюда фиш'н'чипс - предполагалось, что я сьем пару долек, а муж доест. Под старый эль. Ага, мужу только элем пришлось довольствоваться :)
Но, в общем, теперь, мне не приходится отвечать на недоуменные вопросы как это я, живя в Англии, еще не ела этого чуда :)

А у нас начинается сезон свежей спаржи-вот оно хде щщщщщастье:-):-):-)

ты только молчи про соус холландэз, а то опять в некультурные запишут :)
(с транслита)

Учитывая,что я пока на диете,то спаржу употребляю без оного:-( А вообще соус этот просто обалденный!

Неее:) это самые натуральные бельгийские фритки :):), которые настоящие(какие ДОЛЖНЫ быть) и которые в уважающих себя ресторанах подают!
(с транслита)

Ааа, все англичане утверждают, что они это придумали раньше всэ. Не знаю кому и верить. Но вкууусно же!
(с транслита)

Хе-хе, а тут все свято верят что это нац.продукт, так сказать :)
Действительно, та картошка которую Вы ели - вкуснятина :) Сама недавно вот открытие сделала :):):)
(с транслита)

угу (мечтательно хрустя морковкой)
(с транслита)

:-):-):-) Я тоже хруст издаю уже четвёртый день:-)

Пойду печенечка съем. Для баланса в природе :):):)
(с транслита)

Что бы тут некоторые не говорили плохого о маонезе, я его люблю и любить буду! И всякие другие соусы-дрессинги. И вообще: не судите, да несудимы будете. Каждый человек вправе решать, что ему есть, что любить и т.д. И каждое такое мнение заслуживает уважения.

ППКС. Майонез - один из продуктов от которых я не могу отказаться. И не буду, потому что люблю. Взамен отказалась от мучного на месяц. Совсем. А майонез стараюсь употреблять в меру и низкокалорийный. Вот так!

Майонеза не бывает низкокалорийного :-( он приготовлен на растительном масле. Можно только уменьшить его потребление.

бывает:по проценту жирность вроде как. Просто туда еще крахмал добавят и пр мутоту. И изготовлен он из пальмового масла, который практический не расщипляется в орагнизме :):(. А свой, домашний, вроде как из более здоровых продуктов. Но оливковое масло и яйца + горчица это куча каллорий :)

мои аплодисменты за самое оригинальное высказывание :)

:), девушка со здоровым чувством юмора :)

Абсолютно верно!

А еще лучше не реагировать на слова из форума. Ну сказали, ну назвали что-то мусором, прочли и пошли мимо. Вы себе не представляете как легче вам станет жить, если жить без оглядки на мнение форума :-)

Да я совсем не "оглядываюсь" :) Как раз об этом и написала - каждый имеет право на свое мнение. :))

Я приспособилась заправлять овощные салаты творогом "домик в деревне" 0,1%, по консистенции как сметана, по вкусу не уступает, очень вкусно с помидорами и огурчиком :-)

я боюсь продуктов такого содержания. Там обычно есть крахмал. Я препочитаю заправлять или небольшим колическом растительного масла (обычно репсового или кунжутного) или лимонным соком

просветите, плиз, чем плох крахмал, его ведь и в деские консервы кладут.

Тема топика какая? Вы когда-нибудь видели диетическую белую муку или диетический крахмал? Или в них столько же каллорий, чем в воде. Я лучше йогурт 3% съем и от мучного и жареного откажусь, чем съем йогурт в 0% жирности и откажусь от этого же :). Все это с точки зрения здорового питания

Салатный соус: сметана - 3,5% жирности;ложка уксуса;ложка горчицы;укроп,зел.лук.(70кк)Такой соус можно есть не только с салатом,но и с др.продуктами.

Люблю зел.салат с сыром Фета-3% жирности.Соус:3-4 ложки воды,1ч.л.подсолнечного масла,2л.винного уксуса,базилика.

Блинчики жарю на сковороде с покрытием (без масла).
(с транслита)

А бывает сметана 3,5%? По-моему это йогурт, а не сметана

Может быть в России такой нет.Но йогурт тоже подходит для соуса.
(с транслита)

Я не знаю, что есть в России. Я там, к сожалению (или к счастью?) уже 8 лет не живу :)

Спасибо за идеи соусов!