☼☼☼Монти навсегда ☼☼☼

Начинаем все заново, будем общаться;-)? Итак, ссылки от Yolka Электронная книга: http://www.yamama.ru/books/montisecrets/index.html http://www.devichnik.ru/2000/05/mont.htmll Таблица ГИ: http://www.devichnik.ru/2000/05/pics/glycemic_index.xls http://www.estetik-s.com/gi.shtml http://www.pohudet.ru/en003005.html Рецепты: http://yamamawe.u47.fastdotnet.com/books/monti/monti01.html http://www.shkola1278.itrent.ru/cosmetics/archiveMonti.asp http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_4/316329.html Официальный сайт: http://www.montignac.com считалка BMI:http://www.pohudet.ru/en002003.html Мои бумажные книги: http://www.ozon.ru/context/detail/id/90181/ http://www.ozon.ru/context/detail/id/90181/ http://www.ozon.ru/context/detail/id/83645/ и от меня:-) http://7290000.ru/diete/diete168.htmll http://www.abgym.ru/article/105 http://www.kulina.ru/diet/172.php http://www.devichnik.ru/2000/05/mont.htmll http://www.comp-doctor.ru/ves/ves_mont.php http://www.yamama.ru/forum/viewtopic.php?p=19987 http://femine.ru/pagesid-514.htmll http://www.extrasize.ru/diet_006.htmll http://90-60-90.rodim.ru/index.php?showtopic=4822&st=0& http://www.zdorovie-tv.ru/cgi-bin/index.pl/pat/health/18876 http://www.club.passion.ru/viewtopic.php?t=38351 http://lady.qwertin.ru/razd2.shtml?syp3 Рецепты http://webwoman.ru/?ForumView&ID=144040&Date=3 Книги http://authors.bookprice.ru/author-montin1jak.htmll биография М.Монтиньяка http://pr-service.com.ua/mon_bio.php можете еще добавлять и присоединяться:-). Если еще кому нужны рецепты, обращайтесь, обязательно поможем:-).

Спасибо, терпеливая ты наша :)

УУУ, значит я успела первой;-)?

Девочки, милые я с ВА-А-А-А-МИ :) После праздников вес подпрыгнул, аж на полтора килограмма :( Ела всё подряд, не раздельно, вот и результат...54 кг :( начинаю заново ,можно к вам? :) Единственная проблема :-# : на работе закрыли доступ на еву и к личной почте и к аське, и вообще ко всему, так что я теперь могу общаться только по вечерам из дома. Или, с удовольствием готова переписываться по мейлу (я с трех своих ящиков сделала переадрессацию) :) Пишите, буду очень рада поддержке и общению: lora7s@mail.ru

Верхние ссылки с рецептами битые. ((

+1.Реанимирую топ.Все старички разбежались,а новички никогда про нас не узнают, если топ будет так валиться :( У меня ничего нового,безвылазно сижу дома с больным дитятей,второфазничаю.Собираюсь весной работу искать,страшно представить что у меня с питанием будет :(,либо с собой миски таскать,либо голодать :( Привыкла к Монти,не могу по-другому,если нарушаю,то тут же чувство вины появляется. Я почему так длинно :),мне поговорить не с кем,скукотища :(

Я не разбежалась, я совсем ушла как минимум на 3 фазу. Сплошные дни рождения кругом. Тут все по гостям ходили, а завтра у моей дочки день рождения, тоже надо будет праздничный стол готовить. Меня тоже совесть мучает от чего-нить неправильного, но смотрю что как-то все слабее с каждым разом мучает :)

вот именно из-за работы я почти совсем попрощалась с Монти. Не могу, правда, постойанно готовить не получается, а голодной совсем тоже не посидишь (с транслита)

Елка! Ты не хандри пожалуйста! Ты главное на работу выходи, а мы тебе будем питание подбирать и советовать:-)! Хоть кажный день!

Да я не хандрю :) На работу выходить пока смысла нет,2 недели в сад вожу своего покемона,2-3 недели на больничном,а няню не могу принять,я ее воспринимаю как что-то чужеродное,ненормальное,да и не смогу больного ребенка с чужой теткой оставить :( Я самообразованием занялась и на Английский хожу,всвязи с этим ем много горького шоколада :).

ребеночку здоровья!!! и маме хорошего настроения0)

Спасибо:)

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: КНИГА М. МОНТИНЬЯКА: http://www.yamama.ru/books/index.htmll ТАБЛИЦА ГИ: http://www.pohudet.ru/en003005.html СОСТАВ ПРОДУКТОВ: http://www.sunduk.ru/receipts/allprod.html ТАБЛИЦы ГИ. Высокий ГИ: http://img301.imageshack.us/my.php?image=5823sr1.jpg Средний ГИ: http://img291.imageshack.us/my.php?image=152gp4.jpg Низкий ГИ: http://img486.imageshack.us/my.php?image=2ia0.jpg Основные принципы 1 фазы: 1. Отказаться от плохих углеводов (ГИ>50); 2. Хорошие углеводы (ГИ 35-50) не сочетать с липидами (мясо, жиры, раст. масла); 3. Очень хорошие углеводы (ГИ<35) можно комбинировать как угодно с жирами и белками; 4. На первой фазе избегайте устриц, морского гребешка, паштетов из гусиной печени, грецких орехов: они содержат углеводы и липиды и замедляют ваше похудание. НЕ увлекаться углеводами-липидами: шоколад с содержанием какао-бобов > 70% (не > 2-3 ломтиков в качестве десерта после БЛПП), авокадо, печень, орехи; 5. Использовать ТОЛЬКО муку грубого помола (цельнозерновую=ц/з)! Хлеб из такой муки ТОЛЬКО за завтраком! Этот хлеб богат белками, минеральными солями, микроэлементами и витаминами группы В. Для разнообразия вы можете использовать отдельные хлебцы, например овсяные типа wasa. 6. Воздержаться от алкоголя, крепкого кофе и чая. Ну, совсем без алкоголя сложно, поэтому перед тем как выпить, съешьте липидов - кусочек мяса, рыбки, сыра, оливок и т. д. Кофеин стимулирует деятельность поджелудочной железы, уровень инсулина в крови повышается. Можно выпить кофе в качестве отдельного приёма пищи. Привыкайте к кофе без кофеина. 7. Очень важно не пропускать ни одной еды – это выводит организм из равновесия. Надо обязательно съедать завтрак, обед и ужин, а также полдник. Завтрак должен быть плотным, обед нормальным, а ужин лёгким. Один и тот же продукт вечером может способствовать отложению жира, а утром – нет. 8. ПОСЛЕ богатого углеводами обеда должно пройти не < 3 часов для пищи с липидами. И наоборот! 10. Если твой завтрак был БЛПП, то в следующие 2 приема пищи необходимо избегать углеводов с ГИ 35-50. ФРУКТЫ: 1. за 20 мин до белково-углеводного (БУ) завтрака; 2. не есть после фруктов липиды; 3. во 2-й половине дня через 3 часа после приёма пищи и не < чем за 3 часа до ужина; 4. перед сном, ч/з 2-3 часа после ужина. 5. спортсменам можно съесть сухофруктов за 1/4 ч до занятий. 6. из сухофруктов выбираем инжир, курагу, чернослив (можно добавлять в творог); 7. красные ягоды и некоторые другие не ферментируют, их можно спокойно есть после еды. Так как у них низкое содержание сахара -> незначительная способность к брожению. Фрукты, ограничивающие рост гликемии, - яблоки и груши. Белково-углеводный с определённым количеством клетчатки (волокон), перед которым рекомендуется съесть фрукт(ы): Ц/з хлеб (не более 100 г) или злаки типа "мюсли" - без сахара, мёда, карамели, риса, кукурузы. Допускается также сочетание ц/з хлеба со злаковыми. + варенье/джем без сахара (можно на фруктозе) + 0% творог или натур. йогурт с минимальным содержанием жира; Завтрак может состоять из одних фруктов с добавлением снятого (обезжиренного) молока. Белково-липидный (БЛ) = солёный завтрак: ветчина, бекон, сыр, яйца. Закончить завтрак можно нежирным творогом, но не более 150-200 г, потому что в нём есть немного углеводов, которые могут активизировать выделение инсулина и заблокировать жиры, поступавшие в организм с этим завтраком. Когда Мишель Монтиньяк был в Москве он давал мастер-классы завтраков в отеле. И на завтрак он съел киви, йогурт и бутерброд с рыбой, объясняя это тем, что рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые с углеводами нормально сочетаются (как пример, мы же кушаем гречку с раст. маслом). Бутеры можно и на 1-й фазе, ТОЛЬКО если они сделаны со 100% ц/з хлебом, самыми что ни на есть нежирными белками (кур. груд., тунец, творог и т. п.).. и какой-нибудь зеленью. Обед (Б-Л): Обеды лучше чередовать: рыба, птица, рыба, мясо и т. д. +овощи (любой способ приготовления) Обед можно закончить творогом или натур. йогуртом (не >100-125 г). Ужин: 1. Б-Л с большим количеством клетчатки и небольшим количеством углеводов: БЛ ужин может быть, как и БЛ обед. Лучше всего начать с густого овощного супа! Вечером лучше избегать мяса, заменить его птицей, а ещё лучше яйцами или рыбой. Избегать колбасных изделий, если в обед было мясо. Это вызовет большое поступление в организм насыщенных жиров и поставит под угрозу уровень холестерина в крови. Вечером можно съесть сыр или творог/йогурт (лучше не повторяться с обедом). 2. БУ с большим содержанием клетчатки и небольшим содержанием липидов (можно немного соуса для салата из растительного (а лучше оливкового) масла и уксуса/лимона): углеводы должны иметь низкий ГИ, любые липиды исключаются!! -овощной суп (без картофеля и моркови); -цельный рис с томат. пюре; -ц/з макароны (лучше спагетти) с соусом из базилика; -чечевица с луком; -белая или цветная фасоль (но не красная!); -цельная пшеничная крупа с овощами; -артишок с приправой из лимона, горчицы и 0% йогурта; -салат с такой же заправкой или с растительным/оливковым маслом. На десерт можно 0% творог/натур. йогурт с фруктовым/ягодным пюре. ИТАК: мясо или колбасные изделия (без сахара, крахмала, всяких порошков) - 2-3 раза в неделю; птица - 2 раза в неделю; яйца - 2 раза в неделю; рыба - 3-4 раза в неделю; хорошие углеводы (БУ ужин) – 3-4 раза в неделю. Напитки для любого приёма пищи: декофеиновый кофе, слабый чай, цикорий, снятое (обезжиренное) молоко. Избегать какао! ПС: 1. Если вы давно не ели, можете устроить себе обед из одних только фруктов. Ешьте их от души, сколько угодно. У фруктов один недостаток — они быстро перевариваются, и через пару часов вы почувствуете желание чего-нибудь поклевать. Позвольте себе еще одно яблоко и кусочек хлеба из муки грубого помола. 2. МАКАРОНЫ (лучше спагетти) можно из тв. сортов, время варки 3-4 мин. Например, Мантальятти или Паста Зара 3-4 минуты. 3. Клетчатку можно сочетать с белками, т.к. клетчатка не усваивается, а улучшает перистальтику кишечника и выведение отходов. 4. Йогурт обезжиренный - это белок и углеводы, злаковые – углеводы + небольшое содержание белка + море клетчатки. Белок переваривается дольше, клетчатка создает ощущение сытости и заполненности желудка. Углевод с низким ГИ - значит усваивается правильно и помогает усвоению белка. На все это у организма уходит много энегрии, которая берется из залежей жира - происходит процесс похудания. На одни углеводы уходит меньше энергии, поэтому быстрее перевариваются, значит легче. 5. Обезжиренного сыра, который безвкусный и пресный, можно слопать очень - очень много! А хорошего жирного сыра (например, Бри) Вы не сможете слопать очень много, насытитесь довольно быстро. Дальше, жиры зрелого сыра всасываются кишечником очень медленно, жирные кислоты образуют вместе с кальцием нерастворимые соли, которые выходят из организма. Еще, чем жирнее сыр, тем больше в нем содержится линолиевой кислоты, которая снижает риск возникновения рака, сердечных заболеваний и диабета. Фету и Брынзу можно. 7. Дикий индийский рис, который можно встретить, не имеет ничего общего с настоящим рисом - это один из сортов овса. Его можно потреблять без ограничений, т.к. его ГИ=35. Правда, стоит он дорого. Бурый рис - обычный нешлифованный. ГИ=50, п.т. его нужно готовить крайне осторожно, лучше всего по азиатскому способу. На 1 объем риса 2 объема воды, всыпать рис в кипящую воду, варить 15-20 минут, на полчаса оставлять набухать 8. Арахис, миндаль, фундук и орех-пекан являютс углеводами с очень низким ГИ (15), и как таковые, их можно есть в 1 фазе. Тем не менее, они богаты жирами, поэтому с глюцидными блюдами не стоит их есть в больших количествах. ОРЕХИ можно все, кроме грецких! 9. Чтобы быстее похудеть, старайтесь животных жиров употреблять до 30 гр в день. Монти это тоже упоминал! Липиды имеют сложные молекулы и в зависимости от происхождения делятся на две основные категории: — животные жиры (содержатся в мясе, рыбе, масле, сыре, сливках и т.д.); — растительные жиры (ореховое, оливковое и др. растительные масла, маргарин и т.д.). Животные белки в: мясе, рыбе, яйцах, молоке, сыре; Растительные белки в: сое, лесных орехах, миндале, злаковых, цельных зёрнах и некоторых бобовых. Нужно потреблять 50/50 животных и растительных белков.

девочки, я с вами! принимайте! я вообще постоянно на монти уже несколько лет с переменным успехом, иногда даю сильную слабину и месяц ем как человек, потом опять возвращаюсь на строгую. вес набирается очень быстро и потом сползает ну очень медленно да и возращаться к строгой после всех булок и пельменей сложно! сейчас за месяц сползло пару кг, а надо 15!

Я здесь была и остаюсь, с пятницы по сегодня в глубокой второй фазе ,а то и пятой, было пятилетие свадьбы у нас, я готовила-пекла и всё пробывала, а воскресенье были на природе и выпила много глинтвейна с мёдом, потом просто мёд...И у нас очень холодно, мне постоянно хочется сала или жирного чего-то, ужас и кошмар. Но завтра - всё, я сказала, первая фаза, но с кусочком сала в обед, а то и в правду скоро Новый год!!!

Поздравляю с маленьким юбилеем!!! А вообще, у меня одной что-ли нормальная вторая фаза;-)?

Я с сегодня на строгой первой

Я здесь) все ждала нашего топа) Неделя ( будни) - первая фаза, в выходные позволяю себе "мАленькие шалости". очень рада всех видеть)

Девочки, кто-нибудь пробовал делать консервы с фруктозой? Нашла в своих закромах пару рецептов, все подходит кроме сахара. Рецепты лечо и кетчупа. Чем сахар лучше заменить - фруктозой или заменителем? И сколько тогда заготовки могут храниться?

Фруктозой, инхмо, лучше. Я делала только варенье, все отлично получается:-).

Мне тоже кажется, что лучше фруктозу использовать.Заменитель даст химический привкус.Я заметила,что как только убрала из своего рациона заменитель,процесс похудения и удержания веса лучше получается. С фруктозой делала варенье+ добавляла квтиттин(пектин),не знаю как долго храниться потому,что съели быстро.Только вот к фруктозе надо приспособиться.Все пишут,что она слаще сахара в 2 раза.А мне кажется,что ее я по объему кладу больше чем сахара,т.е. она у меня в 1,5 раза менее сладкая .

В два раза? А у меня на банке с фруктозой написано, что она слаще сахара в 10 раз... Ничего не понимаю...

Да,написано ,что в 1,5-2 раза слаще сахара,а у меня подозрение,что она менее сладкая чем сахар.Может дурят нас и это вовсе не фруктоза?Не удивлюсь :(

У меня точно фруктоза кристаллическая. Я еще раз проверила и точно написано, что в 10 раз слаще... И мне кажется, что ну очень сладкая. Ничего не понимаю...

Делаю консервы на фруктозе вместо сахара без проблем. :) Единственное, о чем не нужно забывать, это то, что фруктоза в 10 раз слаще сахара. Соответственно, ее надо класть гораздо меньше, иначе это негативно отразится на вкусе заготовок.

А как долго вы их потом храните и где - в холодильнике? Я тоже видела на упековке надпись что слаще сахара в 10 раз.

Я туда еще добавляю свежий лимонный сок для консервации. Храню в холодильнике. Съедаем мы варенье быстро, потому что я его много не делаю. Самый долгий срок хранения у нас был 3 мес (в закрытой банке). Когда открываем, то съедаем где-то за 10 дней. Баночка, естественно, должна быть стерильной. Хоть и считается, что фруктоза в 10 раз слаще сахара, я кладу всего раза в 3 меньше. Вкус у варенья обычный, но оно получается жиже, чем на сахаре. Просто я не хочу ничего другого туда добавлять для загустения.

Спасибо. Только я не варенье хочу делать, я там выше писала, что хочу попробовать кетчуп сделать и лечо. В рецептах все подходит по Монти кроме сахара. Вот и хочется попробовать заменить его на фрукозу.

Тогда еще проще! Я делала консервированные перцы с маслом и уксусом. Заменила сахар на фруктозу (уменьшив дозу) и получилось обычно по вкусу и срокам хранения.

Классно! Спасибо еще раз :)

Сама не знала, что "сижу" на диете по Монтеньяку. Просто вывела для себя максимально эффективное похудание, теперь оказывается автор не я:)))) Единственно чем я "грешу" оказывается - это свекла. Я так привыкла ее на гарнир, что попробую пересесть на капусту. Вопрос к "знающим": где взять отруби, как и в каком количестве их употреблять?

Насчет свеклы очень интересные выводы, но я ее ем, каюсь(((, в борьще. Не могу себе отказать, любимой, но от нее нет никакого эффекта набора веса, единственный мой грех:-). Отруби если покупать, то можно два варианта: в аптеке и в супермаркете на диетических полках. Если в аптеке, то это могут быть пачки с фруктозой и другими добавками. Лично мне очень нравится с корицей, яблоком и фруктозой. На завтрак с кефирчиком просто объедение. Если в магазине, то может называться Клетчатка. Продается двух видов, берите дешевле в прозрачных пакетах, все равно одно и то же, проверено:-). А, насчет количества, у нас нет в основном никаких ограничений, но чесно скажу, их много не съешь, очень быстро наступает насыщение.

2 nak-irina : Отруби покупаю в диет.отделе в любом магазине не эконом класса.Прозрачный пакетик стоит в пределах 10-15 руб.На нем так и написано отруби пшеничные или ржаные.Есть отруби в виде каких-то комочков в красивых пакетах и стоят дороже,меня от них передергивало,гадость та еще :). Отруби всегда добавляю в кашу не только себе,но и всем домашним.Вся выпечка у меня с отрубями,муку грубого помола найти трудно,да и дорогущая она. 2 Малахит: клетчатка это другое,отруби помельче. Клетчатка гораздо грубее и стоит в 4 раза дороже,это для тех кто экономит :)

А мы не экономим:-)! Ну ты приколистка:-)! В принципе продукт один и тот же, но может помол другой, а так все есть отходы:-). Я правда не понимэ, зачем такую цену на эту клетчатку ставить? У нас 60 рэ Диетмарка, дурдом. Уж лучше отруби и вперед, эффект один и тот же! А еще хлебушек с отрубями ну очень классный!

рецепт хлеба дай, а?

Тык он у меня в паспорте уже месяца четыре висит:-).

Хлебопечка...было сие чудо, три года назад было отвезено бабушке мужа по причине того, что на хлебе этом растолстела до ужаса, питались неправильно и много. Нет хлебопечки, а в духовке точно не выйдет? Я пекла итальянскую фокаччу на выходных из цельнозерновой муки, но там почти 150 мл масла оливкового на 1 кг муки, так что мне не подходит, но зато друзья на природе с шашлыками смели под чистую.

Там просто месить заколебешься, а еще несколько подъемов и температурный режим. Нет, мне кажется. что духовка сдесь не пойдет. Пеки просто ржаные или цельнозерновые лепешки, тоже очень даже ничего:-), а польза та же.

Я раньше не пекла никогда, тем более с дрожжами, а тут прям ударилась. Пеку и пинты, и фокаччу, всё из ЦЗ муки. Но почти во всех рецептах надо бы масла добавлять оливкового, а иногда и 100 мл. Как считаешь, Надь, пару ложек на полкг муки сильно ухудшит БУ? Вес то у меня встал очередной раз, но уже в принципе меня всё устраивает, стараюсь быть на первой, всю эту выпечку не ем, а хотелось бы. Тем более, я когда с конюшни прихожу и тут муж чавкает фокаччу с травами, я б и его съела с этим запахом бы. А может лепёшки какие без жиров знаешь?

Это как покатит, я добавляю иногда одну ложку на буханочку, она менее липкая получается. Нулечка, дай мне все твои рецепты, пожалуйста, я слово волшебное знаю:-).

АААА!!!! Я тоже теперь с ржаной мукой)Киньте плиз рецепты))) и лепешки и все возможное!

Даю ссылки со своими замечаниями. 1.http://www.kuking.net/15_101617.html Очень вкусный хлеб, правда, когда я в не настроении или у меня монстры - он мне попахивает содой. Если сделать без орехов - чистый БУ. Вместо йогурта можно брать кефир, вкус не меняется. Самый вкусный вариат, ИМХО, это с кисло-сладкими сухофруктами - вишня, курага, а потом к чаю с джемом. Хранить обязательно завёрнутым, потому что черствеет мгновенно, корка достаточно плотная. Муку беру полностью ЦЗ. 2.http://www.citykitchen.ru/forum/lofiversion/index.php/t32-300.htmll Ниже рецепты хлеба и питы. Питу делала, неплохой рецепт, но ЦЗ муки надо чуть больше чем в рецепте. Рекомендую прочитать весь топик по этой ссылке, там и на предыдущих страничках и на последующих есть неплохие рецепты. 3. Пита: http://www.kuking.net/4_2173.html В пятом пункте опечатка, там надо 15-20 секунд. Если в духовке - то можно без воды и температуру на 275 градусов. http://www.kuking.net/4_1313.html соли надо брать в 2, а то и в 3 раза меньше, температуру побольше в духовке http://www.kuking.net/4_1445.html тут рецепт для хлебопечки http://www.kuking.net/1_254.html http://www.kuking.net/1_1635.html Меняем мясо на грибы/баклажаны/что-угодно из овощей - БУ. Вообщем мои наблюдения при выпекании пит. Все рецепты почти одинаковы. Если мука грубая, то надо класть немного больше, чем в рецепте. Залог успеха - хорошо и долго вымешанное тесто, с хорошим настроение и 10-15 минут. Лучше чтоб подходило пару раз. Пузырятся и на сковородке и в духовке, а лучше сначала чуть на сковороду - потом в духовку. Они получаются с карманчиком, я режу пополам, если большие. В карманчик - 0% творог с зеленью и луком/чесноком, вкууусно. Мужу кладу туда и фету и рыбу со сливками, всё вкусно. Для пикника удобно печь небольшие лепёшечки на один укус, в середину - дольку помидора, кружок моцареллы и листик базилика и может конкурировать с шашлыками. 4. фокачча http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Хлеб,%20выпечка,%20пиццы&show=92 пекла, нормальный рецепт, только много её получается http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Хлеб,%20выпечка,%20пиццы&show=290 можно весь сыр заменить творогом нулевым, но тот рецепт который ниже, лучше http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/focaccia.htmll этот рецепт лучше http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/focaccia_rosmarino.htmll http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=132499#132499 Я в тесто для фокаччи всегда добавляю сухие травки, смесь для итальянской кухни и весь прованский набор, а смазываю маслом оливковым, которою подготавливаю так. Пару веток базилика и розмарина заливаю 2-3 ст.л. масла в ступе. Всё это в ступе толку, а потом сбрызгиваю маслом. отжатым от травы, получается ароматно и без листьев, а если красный базилик ещё и красиво. 5. Чабатта http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/ciabatta.htmll Всё подробно расписано в рецепте Ещё дома есть пару рецептов распечатаны, но они все похожи.

Спасибочки большое!!! Дождалися!

Волшебное слово имеет огромную силу

Спасибо за рецепты!

OFF.Наталья, можно я тебе еще раз напишу?:)

Да, конечно.

Сохранила к своим ссылкам.Спасибо.

У нас сейчас появилась мука грубого помола на наши деньги 2,5 грн (где-то 0,5 доллара). Ну и отруби, естественно, есть, а не подкините рецептов выпечки с ними, а то я всё с маслом только нахожу, а хочется БУ соблюсти.

У нас такая мука гораздо дороже (1,5$),а раньше,помню,такая мука никому не нужна была,считалась плохой,второсортной.:) Я особо не пеку и рецептов,соответственно подкинуть не могу.Первое,что на ум приходит это запеканка творожная ,но она такая простая.Но если что-то пеку,то на отрубях не экономлю.Делала как-то маффины,возможно из-за отрубей они получились менее воздушными.

Поднимаю топ) Девочки встретилась овсяная мука. Пригодится? можно что нибудь сбацать?

Может лучше обычную с отрубями перемешать? Я как-то молола хлопья и добавляла в запеканку,чуть переложила,вкус мне не понравился.

Я покупала недавно, но быстро выкинула, гадость полнейшая:-), бее... Если делаю из овсянки лепешки, то из самих хлопьев.

Спасибо. Не буду покупать. есть овсянные отруби- что-то с ними придумаю.

Девочки, приветики :) Увы, на форумы могу теперь заходить лишь из дома - на работе доступ запрещен :( С завтрашнего дня, я официально ;) с вами!! Всё, решено, так как самоконтролб отсутствует. Не то чтобы я объедаюсь, нет, но и не худею :( Вес 53 кг (опять - был 52 кг и меньше :) рост 160 см. Начинаю "заново" :)

а я тоже решила так питаться!!!!! как у тебя результаты?

девочки что бы я без вас делала. спасибо всем большое. добилась такого результата и держу его уже 5 месяцев. после родов 64 сейчас 48. обьемы рост 1.58 86-65-90 всем желаю не унывать и идти к своей цели у вас все получится !!!!!!!!

Спасибо огромное все сохраню! Мой скромный вклад ( стырено с гастронома) - хлебцы типа финских Вот собственно рецепт: 1 пакетик сухих дрожжей 2 стакана теплой воды 1 чайная ложка соли 4,5-5 стакана ржаной муки Расстворить дрожжи в воде. Добавить соль и 4 стакана муки. Тесто должно мягким. Накрыть и дать подняться, что бы размер увеличился в два раза. На присыпанной мукой поверхности, разделить тесто на 4 части и осторожно раскатать в круги 0,8-1см толщиной. Большой лопаткой переложите на лист присыпанный мукой и смазаный маслом.Наколоть вилкой по всей поверхности. В центре вырезать отверстие бокалом около 5см в диаметре.Поставить теплое на 15 минут. Выпекать при температуре 230С 10-15 минут или пока поверхность не станет твердой при дотрагивании. Круги должны, все еще гнутся. Охладить. Для того? что бы сделать хлебцы хрустящими их нужно высушить в остывшей духовке 6-8 часов. Думаю, что нужно поставить градусов 40 духовку и сушить :)

Шоколад для нас. У Ритера появился 71 %- вкусный)))

Сегодня буду искать, спасибки за подсказку. Я вообще-то обожаю Бабаевский 75%, но Риттер нужно попробовать. Девочки, замечено в этом месяце, если в рационе будет достаточное количество длинных углеводов (гречка, овес и т.д.) совсем нет тяги к сладкому.

У меня дружба с хорошими углеводами складывается к сожалению только на завтрак ( молоко 0,5+овсянка+курага+сухарики), иногда перекус ( полдник) в офисе бифилюкс ( 0,5%). Грушу, яблоко могу на ночь съесть....А вот ужины никак не идут ((((ничего интересного придумать БУ не могу(((

А ужины и не нужно придумывать бУ, это не эффективно:-). Так что все правильно делаешь!

упс! Я конечно понимаю, выходные! Девочки! Вы как вообще?

Здесь) по всякому((( выходные..... Делюсь воскресным ужином - в мясной фарш добавлен лук ( блендер), разложила лепешкой, на него выложила шпинат, свернула рулетом, в форму в духовку, смазала сметанкой и засыпала грибной смесью ( заморож). Вкусно и полезно)

Интересный рецептик:-). Я вот что-то со шпинатом не очень дружу, не нравится мне его консистенция, особенно у замороженного. Один раз пыталась пожарить и в ведро выкинула. Может подскажите, как улучшить о нем мнение?

Я только свежий покупаю. Любимый гарнир - на сковородке прогреть оливковое масло, кинуть шпинат, помешать, немного ужарится, добавить соль, перец и мускатный орех (беру готовую приправу) и сливок ( 10%), даем закипеть, уменьшаем огонь, минуты 3 и готово! замороженный не пробовала, судя по Вашему отзыву и буду...

А у нас свеженького в продаже нет(! Ладно, буду в поиске... вообще я заметила, что мне теперь очень интересно по магазинам стало ходить, я постоянно в поиске:-). У меня зеленый горошек и грудка. Просто блеск, не обед:-)!

А у нас свеженького в продаже нет(! Ладно, буду в поиске... вообще я заметила, что мне теперь очень интересно по магазинам стало ходить, я постоянно в поиске:-). У меня зеленый горошек и грудка. Просто блеск, не обед:-)!

У нас местные теплицы приятно расширили ассортимент) ПлиЗ,я тут как-то интересовалась зеленым горошком ( собиралась курин суп с заморож)- пришли к тому, что горошек в БУ(( Вы и БЛ его кушаете?

У нас есть шпинат в магазинах,стоит как мясо :):):)

Вот это да, у нас на рынке продают там где зелень, стоит где-то между обычной капустой и пекинской, вообщем не дорого, летом совсем дешёво, где-то как щавель.

Здравствыйте, я сижу на Монтиньяке почти полгода и результат очень хороший. Хотя по весы не сильно уменьшилась но размерам скинула почти 2 расмера. Начинала почти на 10м (американском) а сейчас свобосный 6й. Вначале я держала очень строго, но потихоньку отступаю, особенно сейчас, на праздники. Мне легко соблюдать именно когда на работе, а когда дома очень сложно. Моя семья отказывается есть овоши с мясом, так что я приспособилась готовить два гарнира. А на работу я беру какое-нибудь мясо и насыпаю себе замороженых овошей, потом в микроволновке разогреваю. А если в ресторане обедаю так вообше просто (но дорого). В фаст фыд ресторанах я ноловчилась брать или овошной бутерброд ( даже без сыра) или салат с курицей. Из сладкого я ем только 65%-75% шоколад, правда сейчас ела немного баклавы, не удержалась на праздники. Меня все спрашивают как я так хорошо похудела, и я всех агитирую за Монтиньяка. (с транслита)

Привет. Это хорошо, что результаты хорошие :) Я тоже сейчас иногда готовлю 2 гарнира - себе и для остальных. Иногда сама ем только салат на гарнир, а остальным еще рис варю или макароны. Знакомым тоже рекламирую Монтиньяка, все очень интересуются, но пока реально никто не питается по нему, все только говорят что да, я классно похудела, но они так не смогут :)

У меня сегодня хорошее настроение.Всем дарю любовь,добро и счастье :) Ну и про Монти не забывайте :)

Не забываем, дары принимаем

Спасибо) Вам того же!!!

Иногда хочется забыть, но это уже не получается:-). Поздравьте, у меня годовщина:-)!

Вот это да)))) поздравляю!!!да, Монти затягивает-хотя нарушаю, но все равно в общем питание правильное.по монти)уже привычка)

Примите поздравления, здоровья, уверенности, гармонии и удачи! Монти навсегда!

Поздравляю.Ты уже давно на пути к совершенству,желаю чтобы этот путь был очень долгим,чтобы результаты стимулировали тебя ,а не были финишной лентой :) Я вот тоже начала вспоминать когда начала и вспомнила :) ,что начала 2 февраля :).Еще чуть-чуть и будет уже 2 года.Вот ведь время летит :):):)

:-)

Высмотрено на этикетке((( Перебивалась иногда в офисе салатиком - морская капуста + крабовые палочки. Не смотрела на состав.купила упаковку, глянула на краб палочки - крахмал, сахар... вот делюсь такой засадой((((

Давно известная засада:-)!

up) чтобы не потеряли

Девочки! А давайте поактивнее, а? Каждый раз хочу сказать в форуме: да здравствует разум, да сгинет маразм! Как уже с планами на новогодний стол? Есть у кого что интересное? Я задумала стол с морепродуктами, вот теперь буду стремиться к конкретике:-). Что сделать с тигровыми креветками, например?

Да здравствует разум, да сгинет маразм! Я в депрессию впала, но стараюсь не отходить от монти. Креветки - пожарить на гриле и с чесночным соусом подать. Традиционный салат с креветками, как по мне - авокадо+мандарин+листья салата и розовый соус или масло+лимон. Но тигровые в салат мне было бы жалко, уж очень штучный товар. Я тоже хочу упор сделать на рыбу и морепродукты, завтра отойду - если хошь, накатаю пару мыслей.

Салатик супер, можно сделать с обычными:-), на салатных листах порционно. Давай выходи из дипрессняка и уже будем рациональными мыслями делиться:-). Итак, крупные креветки на гриле, предполагаю, что если с лимончиком, будет просто блеск! Предполагается этакий шведский стол, всякие рыбные-мясные нарезки, овощи-фрукты. Предложите мне пожалуйста варианты канапэ-э-э...:-)

Чтобы делать креветки на гриле вы их сырые будете покупать или уже вареные? Я пробовала как-то вареные на гриле, получились очень сухие.

только свежемороженые, варёные будет фигня

Понятно, спасибо. Вареные я уже пыталась жарить на гриле, и знаю что фигня :) Просто подумала что может что не так сделала и это только у меня так получилось.

провареные сразу можно в салат, разморозить и в еду

А соус чесночный вы сами готовите или про покуплной речь идет. У нас тут в покупных везде сахар и крахмал.

Я сама все соусы делаю, правда покупаю томатную пасту за неимением помидоров в это время, но она только из помидоров и воды. Чесночный соус предположительно можно сделать из сливок и чеснока, инхмо. Травки всякие можно туда засунуть, например, у меня есть неплохая смесь французских трав.

только сама, я все соусы делаю сама, можно на основе сливок, можно на основе йогурта

Если позволите, Малахит, стяну ка я у Вас рецептик окрошки. Уж болно захотелось.:) (с транслита)

Могу еще рецептиков подкинуть;-)!

Пожалуйста, не не откажите в любезности!:) (с транслита)

Получите - распишитесь:-)!

Огромное спасибо. Будем осваивать.:) (с транслита)

А можно и мне рецептиков подкинуть? И еще вопросик: А есть ли ограничение в количестве съедаемой пищи?

Огромное спасибо за топик. Всегда внимательно следила за появлениями топов о Монти но молчала. А тут потеряла его из виду и даже испугалась. Сама мохет не так уж и следую его советам но многие его правила взяла себе на вооружение. И подсчет ккал были в моей жизни и Японская диета. Но в итоге см. тему топика И до чего дошли теперь. При моем 165 см рост, вес после 2х родов был 65 кг. Теперь 56кг. Конечно еще хоцца похудеть. И похудеем. ПОсле первых родов тоже с Монти худела. Или Можно сказать а ля Монти. (с транслита)

Ну вот и славно. Опять нашла Монтеньку, мою пропажу.:) (с транслита)

Девочки, у меня к вам вопрос: как бысто сбрасываешь на Монти? Ну в среднем конечно. У меня +10, ну может 12. Спасибо заранее. А то я уже почти все диеты перепробовала и нифига :-( 3-4 кг. уйдет и все.

Если строго первую фазу держать, то месяца за три можно уместиться, а в идеале вообще такой вес за полгода убрать, без ущерба для здоровья.

спасибо. Я не собираюсь конечно "новому году" 10 кг. сбросить ;-) просто интересно было сколько времени это все занимает(Фаза 1 имеется ввиду)

Три месяца и занимает:-). А потом очень долгая вторая фаза.

Вопрос к тем кто уже достиг своего идеального и держит его довольно долго. Вот я например дальше худеть не могу, муж начинает жаловаться :) и подсовывать мне жареную картошку и пироги собственного изготовления. Как питаться теперь? Ловлю себя на том что все чаше и чаше ем то что не положено. Так ведь и набрать не долго. Что вы едите, и как выглядит вторая фаза? Я читала, но все как то размыто: то же что и первая, только менее строгая. Вот тут я и попадаюсь. Где граница дозволеного во второй фазе? (с транслита)

При Вашем раскладе вообще лучше заниматься фитнессом. Вот посидела и подумала, муж жарит картошечку и печет пирожки, вес нормальный, следовательно пора в спортзал:-). А что конкретно интересует, что размыто во второй фазе? Добавляются продукты, подходящие по ГИ и все, кажется.

Вопрос: можно ли муку грубого помола и/или цельносмолотую муку? Т.е. я думала, что у Монти допустима именно цельносмолотая мука, а тут читаю вас и вижу, что вы используете муку грубого помола. Ведь, я так понимаю, смысл не в помоле (грубый-негрубый, т.е. мелко-крупно), а в том, что молят - зерно с оболочками, т.е. цельносмолотое. Или грубого помола и цельносмолотая - это одно и тоже, просто разница в названиях?

одно и тоже, ИМХО

+++

Привет всем. Давно я тут не появлялась. :) Два года была на 1 фазе, год на второй. Сейчас жду третьего ребенка, разговаривала в диетологом-профессором ( в университете у нас читает нутришн - диетологию). Сказал, что во время беременности лучше есть все продукты, но понемногу. И сахар, и мед, и белую муку, и картошку. Естессвенно, в небольших количествах, особенно после такой диеты. Аргументировал тем, что иначе у ребенка может быть индивидуальная непереносимость этих продуктов после рождения и будет несколько затруднительно для меня всего этого избегать в питании ребенка. Сказал, что сразу после рождения ребенка при кормлении грудью снова могу перейти на питание по Монтиньяку. Не доверять ему у меня причин нет. Так что делюсь этой информацией, если кому-то будет полезна. Конечно, я не стала налегать на торты от такой радости, но кусочек-другой белого хлеба пару раз в неделю себе позволяю. Тоже самое относится к меду, бананам, картошке и так далее. :) Пока на весе особо не сказалось. :)

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!! Лучшей из мамочек СЛАВА!!!! Убавлю громкость и скажу, что ты молодчинка!

Спасибо, засмущала меня совсем. :) Я не тяну на лучшую мамочку. Последние полтора года из-за этого второго высшего (после своего программистского диплома, полученного в Беларуси почти 15 лет назад, решила получать мед образование в США на старости годов)времени не было не только на еву, но и на детей не много оставалось. Но сейчас все - делаю паузу на 2,5 года. :) А потом еще полтора учиться. И буду иметь бакалавра в медицине - диагноста УЗИ. :)

а я наоборот ;-) из медецины в программисты ушла (с транслита)

Здорово! Отличная специальность, и у нас бы тут пригодилась:-).

Поздравляю! Советую все же быть осторожной в переходы на всю гамму продуктов после длительного Монти. Я в последнюю (тоже третью) беременность так поступила и поправилась на 25 кг! :( В две первые беременности поправлялась только на 8-10 кг (не была еще монтиньячницей).

Итак, НГ уже не за горами:-)!

к профессионалам вопрос! шоколад с 71% какао и больше(ГИ 22) имееся ввиду для диабетиков или с нормальным сахаром тоже? и еще: известо в России такое растение, как Стевия? в 30 раз слаще сахара, но без ккал. почти и при монти разрешено! Если известно, может знает кто пару рецептов вкусненького с ним? Спасибо заранее

Да, шоколад 70 процентов и выше имеет индекс около 22 (конечно, может быть и выше, если там сахара много). Я беру французский Линдт 85 процентов, сахара 5 процентов. Более горько-несладкого я ничего не видала. Есть его в липидный прием пищи, не в углеводный. Стевия для изготовления сладостей не очень годится. Яйца с ней не взбиваются, в выпечке она имеет странный горьковатый привкус. В твороге - хороша. Особенно со всякими добавками, типа орехов туда. Также со сливками ее взбивать хорошо, но тут добавки просто обязательны, иначе не ах. Я добавляю ложку растворенного кофе и немного лимонного сока. Получается такой крем.

шоколад есть тут у нас 99%, вообще без сахара! Но его есть не возможно :-( если только добавлять куда. За совет со Стевией - спасибо (с транслита)

О, да, про 99 процентный я забыла. Но это же не для еды. :) Челюсти сводит. :)

и еще про морковку.....в русскоязычной литературе вроде она не делится на вареную и сырую? На страничке, официальной стоит: сырая морковка ГИ 30 я пропустила просто? (с транслита)

Да, это ГИ сырой моркови. А вареную мы не едим вовсе. Также, как жареную и тушеную. :)

и у свеклы сырой ГИ 30 (с транслита)

Будем знать.:) (с транслита)

и еще вопрос, если можно:oops а были здесь такие, кому не помогла эта диета(ну или образ питания)?

Я что-то не припомню, чтобы не действовало. Были такие, кто просто не мог сориентироваться в правилах и уходил, несолоно хлебавши.

В основном не действовала на тех, кто неправильно питался. Говорили, чтов се соблюдают, а когда просили их тут выложить подробно все, что если в течении дня, то находили кучу ошибок. Еще была девушка (не помню имя), которая все делала вроде как правильно, но вес вниз не пошел. Насколько я помню, там веса много лишнего и не было, так что организм мог считать, что и нету лишнего совсем. :) Во-вторых, эта диета хороша для тех, у кого не в порядке толерантность к глюкозе. Если человек почти всю свою жизнь и так не ел сладкого, мучного и так далее, то эта диета может и не сработать. Но в современном мире такие редкость. :)

привет) стараюсь соблюдать, но нарушениями грешу((( НГ стол продолжим обсуждать? салат с креветками - помидорки черри+ сыр кубиками + салат+ креветки, заправка на ваш вкус. Сладенькое что себе готовить будем????

UP)все в НГ нарушениях???)))

Я была без инета, но с Монти:-)!

упс:-)

и не говори

;-) а как успехи? У нас завтра корпоративка, уж не знаю как, но постараюсь чтобы все:-)...

Девушки, а делать кто чего на Новый Год то будет. В смысле готовить. Просто НГ буду встречать одна, так что готовить да и делать чего-то такого себе не хочется. Я обойдусь обычной едой с шампанским и(или)красным вином (с транслита)

У меня сложный стол из морепродуктов и мяска всякого. Гусь с яблоками, кальмары фаршированые, рулетики из говядины с грибами, нарезки рыбная, мясная и сырная, креветочный салат, зеленый салат. А, ну и конечно, Оливье, не смею удерживаться, муж любит раз в год:-). Из алкоголя сухое шампанское и коньяк для мужчин. Подозреваю, что с таким обилием гостей, которые у меня ожидаются, поправиться не получится:-). А вообще, есть много способов не перегружаться, Монти нас уже этому научил. Например, если делать свой майонез, то салаты получаются очень легкими, хотя майонез и не низкокаллорийный. Подозреваю, что все дело в скрытых и явных добавках, о которых мы мало что знаем.

Ага, самодельный майонез рулит! С тех пор, как я попробовала в первый раз - покупной есть не могу. И, пожалуй, не буду :-)

Девочки, дорогие мои саратницы! Вот подумала, вдруг уже завтра сюда не дойду... Желаю всем, чтобы Новый год принес только радость и веселье, поменьше проблем и побольше счастливых дней!!! Чтобы Розовая свинка не подложила никакиз сюрпризов;-)! Ура!!!

Спасибо, дорогая! И Тебе всего самого лучшего. Здоровья и удачи! Пусть близкие люди не болеют и радуют тебя :) Хрю-хрю!

Привет всем. Старичкам отдельный привет, кто меня помнит. Новичкам , приятно познакомиться. Возвращаюсь на строгую первую фазу , на ближайшие 9 месяцев ( если все будет ТТТ)

.

Девочки! С Наступающим! Желаю всег того что бы Вы сами себе пожелали. Все будет ОК. Все получится и устроится! Жизнь прекрасна!!! (с транслита)

Всех с новым годом))) Здоровья , удачи во всем, любви и успехов в т.ч. и похудении!!!! Как же хорошо наконец после обжорства позавтракать овсяной кашкой))) ваще я три дня позволяла себе маленькие слабости((( Спасибо этому топу и милым приятным собеседницам за бесценную помощь!!! Как жила без Монти раньше уже и не знаю....

ЭХ, поспешила я((( рождество еще впереди... Будем стараться кушать правильно, хотя бы иногда)Девочки как Вы? делитесь?

Вернулись с НГ, я присоединюсь к вам, никаких рождественских посиделок за столом, впереди весна, а я хочу в шортики влезть ))) Давно не сидела, пару лет назад сбросила на Монти ок. 5 кг, займусь опять, спасибо что нашла снова единомышленников )))

Вот и Новый год наступил, посмотрела на себя в очередной раз в зеркало и поняла, пора браться за себя пока не поздно. Вес после рождения ребенка медленно, но верно ползет вверх, пока прибавка 6 кг, плохое настроение (депрессняк, раздрожительность) и самочувствие (ТТГ повышен). Отсюда вопрос к знатокам, можно ли при таком раскладе пользоваться диетой. Хочу попробовать. Почитала топик и ссылки. Пока еще не во всех аспектах разобралась. Надеюсь, вы мне поможете? Если возможно подкиньте, пожалуйста, побольше рецептиков, а еще лучше примеры вашего дневного рациона.

А почему нельзя? Депрессия вряд ли может быть помехой в этой системе питания. Мой рацион за вчера: завтрак - овсяная каша на молоке9обезжиренном) с курагой. Яблоко, апельсин и зеленый чай. обед - курица, баклажанная икра, авокадо с креветками (салат), орехи грецкие, чай и трюфели из горького шоколада (делаю сама). ужин - коричневый рис в смеси с черным рисом и зеленым горошком. Молоко (не жирное) и черный хлеб. Перед сном ела еще яблоко и гранат.

Спасибо за ответ. Я имела ввиду не депрессию, как противопоказание, а повышенное ТТГ ( гормоны играют). А еще можно у Вас узнать как вы делаете трюфели? Ваш рацион из второй фазы?

Это все рацион первой фазы, а не второй. В этом меню нарушений нет, думаю. :) Значит так, трюфели французские. Я пишу вам оригинальный рецепт, а потом уточню, что я изменила: 3/4 стакана сливок (40 процентов) 10 унций шоколада (280 грамм) 2 ст ложки масла сливочного 2 ст л сахара 2 ст ложки коньяка или бренди Сливки доводим до кипения, бросаем туда шоколад до растворения помешиваем, потом выключаем, бросаем масло и сахар, все хорошо перемешиваем до однородности. После чего на ночь в холодильник эту кастрюльку. Потом берем ложку (круглую, как мороженое накладывают). Захватываем кружочек смеси и обваливаем его на выбор в чем-то одном: молотых орехах какао шоколадной стружке Мои изменения. Шоколад брала Линдт 85 процентов, не 280 грамм, а одну плитку 100 грамм. Сахар не ложила. Когда смесь стала не горячей, добавила стевии (сахарозаменитель) немного, так как на вкус было горьковато и мало сладко. Обмакивала в молотом миндале и молотых фисташках, чтобы разного цвета были. Рецепт этот из книги французской кухни (я очень много оттуда что приспособила к монти).

Сегодня с утра: йогурт черничный, виноград и кофе с молоком. (молоко обезжиренное, кофе декаф). Еще стакан апельсинового сока с минералкой. обед - сыр расплавленный (бри, но можно и моцареллу). Салат из свежих огурцов с курицей и чесноком. Семечки жареные и зеленый чай. на ужин собираюсь есть жирный творог со сметаной и клюквенной подливкой. И может пить чай с шоколадом или орехами.

Ой , Дуняша, ты все еще тут. Нащ главный монти герой. :-). Как дела?

Привет, дела как обычно - жизнь идет. Жду третьего ребенка, получаю второе высшее, монтиньячничаю потиху. В выходные нарушаю (это в связи с беременностью сделала себе послабления). Я это все диетой не воспринимаю, я просто так живу. :)

вот это новости !!!! от всей души легкой беременности и родов !!!!

Обычное меню в лучшие дни соблюдения диеты: завтрак: поджареный в тостере хлеб грубого помола (настояший, всегда читаю состав, что бы был как Монтиниак пишет) + джем с пектином или творог, кофе или чай (без сахара и молока). обед: мясо с овошами (чаше всего зелеными: броколи, зеленая фасоль, зеленые соевые бобы зеленый горошек или турецкий горошек, перец сладкий, салат). Чай или просто горячая вода с черным шоколадом (выше 60%) через 3 часа после обеда: яблоко или другой фрукт (не банан и не виноград). Можно сухие фрукты) дома на ужин уж что есть: стараюсь что бы соответствовало Монтиниаку не не всегда удается. Если плотно ела в обед то вечером не так хочется есть. Если дома едят бытерброды то вместо хлеба я клады на половинку сладкого перца (колбасу или сыр или что есче). Как детей уложим пью чай с шоколадом. (с транслита)

Девочки я к вам! С понедельника села на диету.С понедельника ушел 1 кг.Что скушать сладенького можно? Белый сыр(фета) Можно ли сочетать с бобовыми?

Из сладенького можно джемы на фруктозе в БУ прием, можно немного черного шоколада (больше 70%) в БЛ. Сыр нельзя вроде с бобовыми.

Всевозможные сладкие десерты в БЛ с сахарозаменителем. Например, на основе взбитых сливок, творога, желатине, сметане, шоколаде. Фета с бобовыми не сочетается.

Спасибо. А что такое БЛ.В супермаркете в каком отделе бывают эти продукты с сахарозаменителем?

Посмотрите в диетическом или в "здоровых продуктах".

БЛ - Белково-липидный прием пищи. То есть когда едим протеины и жиры, но ограничиваем углеводы. БУ - белково-углеводный соответственно. Я все десерты делаю сама. Но в принципе продукты, маркированые Аткинсом в БЛ можно есть.

У нас ни разу не встречала таких продуктов :( Их наверно только в Америке выпускают.

Может быть, не знаю. Если хотите, я после выходных могу вам выслать кучу рецептов с десертами, проверенных, именно тех, которыми пользуюсь постоянно. Напомните только мне, пожалуйста, если забуду. :) Я до понедельника уезжаю.

Спасибо! Было бы здорово!

И мне плизз! Сегодня в супере нашла отдел диет продуктов! Купила джем клубничный с сахарозаменителем.Одну черную шоколадку.Еще на сладкое - изюм курагу и чернослив. Я конечно не злоупотребляю но когда совсем дурно и хочется сладкого думою себя побаловать.Я ведь еще в доле с мужем и сыном.А еще купилп попробывать сою.

Не вижу емэйла в вашем профайле. Куда отправлять-то? :)

отправила

Получила. Спасибо.

Возврашаюсь к Монтиниаку. За время праздников забросила правила, но теперь снова закупила, правильнуй хлеб, дйем и шоколад. Ну и стараюсь перестать мешать жиры с углеводами. Как только вернулась к соблюдению правил, сразу заметила уменьшение веса. Размеры сильно увеличится не успели :) Ура Монтиньяку! (с транслита)

Уря! Я снова с вами:-)! Вес правда не прибавлялся, но тоже немножко соскочила:-). Теперь вливаюсь в стройные ряды:-).

Дуняша, сегодня понедельник :) Напоминаю про рецепты десертов.

Я со вчера на строгой первой фазе. На счёт веса - не знаю, на весы не становилась, но три недели ежедневных жёстких нарушений и попоек, НГ мой ДР и прочие оправдания, привели меня к забытым ощущениям - тежесть в желудке, невозможность сутра проснуться и всё такое. Так что я твёрдо и безговорочно вернулась к всеми и мной любимому Монти и сразу настроение лучше, спасибо Вам всем.

Я тоже во время праздников вспомнила что такое тяжесть в желудке. Сначала даже не поняла, что за странные ощущения, так давно у меня такого не было. Тоже теперь стараюсь держаться на первой фазе, только вот без черного шоколада совсем не могу.

Всем здравствуйте! Ну вот, кажется и я наконец собрала волю в кулак и присоединилась к вам. Шесть дней, конечно, не срок, но надеюсь, что продержусь. Есть несколько вопросов (книжку читала, но хотелось бы услышать ответы, основанные на вашем опыте): сухофрукты, орехи, алкоголь и фрукты, добавленные при приготовлении мясного (например, утка с яблоками или айвой). Насколько это снижает эффект и снижает ли вообще? Мне нужно сбросить достаточно много, поэтому стараюсь придерживаться строго.

Если вам нужно сбросить много, то лучше четко следовать правилам. А по ним фрукты мешать ни с чем нельзя, только ягоды можно. Алкоголь - нельзя, сыхофрукты можно, но только чернослив, курагу, инжир. Мясо готовте отдельно, а на гарнир овоши. (с транслита)

Про алкоголь - не совсем так. При запекании, варке, тушении спирт полностью испаряется и углеводов не остается.

При приготовлении мясного орехи добавлять можно алкоголь МОЖНО, фрукты и сухофрукты нет. Объясняю, почему можно алкоголь. Углеводы в алкоголе содерджатся в спирте, а он во время тепловой обработки быстро выпаривается (при 80 градусах всего). Конечно, мы говорим не о десертных винах и ликерах с сахаром. :) Потому при готовке алкоголь добавлять можно, а вот пить ... :)

Пора и мне садиться на строгую первую фазу.:) (с транслита)

Скажите, а как обстоит дело с китайской едой? Я вот думала что если не есть рис и лапшу, а только блюда с овошами и мясом, то можно. Но сегодня до меня дошло что ведь в соусах которыми политы блюда добавлен сахар и крахмал для вязкой консистенции. Получается что даже овошные блюда нельзя? А в китайском буфете так удобно обедать. (с транслита)

Китайская кухня увы никак((( когда бываю в Китае конечно кушаю, что делать?)))Крахмал во всех соусах ( кроме соевого- но там сахар)

крахмал и мука в соусах, много сахара во всяких маринадах и соусах. все мясо сладковатое. так что никак. :(

Опять я с вопросами про детей. Вот бьюсь-бьюсь и ну никак не могы детей к Монтиниаку приобчить. Хлеб грубого помола и макароны такие-же им не нравятся, мясо с овошами есть не хотят, только с макаронами или картошкой. Особенно плохо дело обстоит с питзой. Пожалуйста, напишите какие- конкретно блюда вы готовите детям. Мне уже писали, что дети едят то что мама готовит, но у меня они ето не едят! Единственная победа - придумала делать бутерброды где вместо хлеба половинка сладкого перца. Дочке очень нравится что туда много всего можно напихать. Я часто варю бульен, супы дети тоже не едят. Но вот с чем бульен давать кроме макарон и гречки? В обшем, меня совесть загрызает: сама питаюсь здорово, а дети едят всякую гадость. Помогите! (с транслита)

Я не мучаюсь совестью по поводу детей. У Монти в книге написано, что детский организм вполне справляется с "неправильными" сочетаниями. Если у меня хочет ребенок на гарнир макароны, то варю не задумываясь. Но картошка у нас в доме совсем не водится. Морковь в супы и тушеные овощи не добавляю. Бульон даю с яйцом. Старшие в бульон крошат лук зеленый, маленький не любит. А еще у нас маленький (3 года) любит к мясу и курице в качестве гарнира просто порезанные овощи - помидор, огурец и перец. Еще часто варю суп - в бульон просто добавялю капусту и обжаренные лук и помидоры. Лук и помидоры он вытаскивает, а капусту кушает :) Еще могу сказать что старшие дочки стали кушать овощи (баклажаны, кабачки, брокколи и прочие) уже после 10 лет. Надеюсь что и маленький подрастет и тоже их полюбит.

Бульон с яйцом -ето как? Вы яйцо нарезаете в бульон? (с транслита)

Да, вареное яйцо кусочками в бульон.

Я детей кормлю без соблюдения монтиньячных принципов. Супы очень часто делаю супы-пюре. Тогда туда можно всякого полезного положить (лук, паприку, дайкон, ямс и так далее) - то есть все то, что кусочками в супе они не едят. А в супе-пюре едят все. Никаким рисом или макаронами суп не заправляю, делаю овощной-мясной суп-пюре в блендере и крошу туда потом зелень и яичко вареное.

Ето хорошая идея, но как ее осушествить? Можно ли перетертый суп пюре хранить в холодильнике и будет ли он такой же вкусный после разогрева. Вечером забирает детей муж и ему надо сразу им что-то дать есть. Делать суп-пюре он не будет, разве что может разогреть. Но по моему опыты я знаю что суп-пюре вкусен только свеже перетертый. Как вы готовите его? (с транслита)

Я немножко влезу:) Моя свекровь варит супы-пюре,не по Монтиньяку правда)).Когда суп остывает,она разливает его по емкостям и в морозильник ставит.Качество и вкус супа после разморозки абсолютно не меняется.

Если делать без сливок - а я так и делаю, то вполне хорошо он разогревается. Это французистые рецепты предполагают потом добавление сливок и при разогревании все отпрыгивает и расслаивается. а без сливок все ОК. Например, я вчера варила куриный окорок и в ту же кастрюлю положила сладкий картофель, просто картофель, лук, сельдерей, петрушку, пекинскую капусту и турнепс. Экономится время, так как овощи нарезать не надо, прямо кусками и кладу. Когда все сварилось, то курицу достала, а все остальное перемолола в блендере в суп-пюре. Отдельно сварились яйцпа и зеленый горошек. Яйца покрошила в тарелки с супом. Курицу обжарила и подала с горошком. Мои дети все это очень уважают. :) Можно еще в супы-пюре после измельчения добавлять то, что едят ваши дети. Вареный зеленый горошек, морковку кусочками, цветную капусту, кукукрузу, кусочки мяса, грибы. Я супы-пюре не только овощные делаю, но и рыбные, и грибные. Еще вкусен такой суп из авокадо (кстати, абсолютно монтиньячный рецепт, и нам можно). только вот он разогревания и вправду не любит. :)

А можно поподробнее про суп из авокадо, пожалуйста. Никогда раньше не слышала что из авокадо можно делать суп, а авокадо я очень люблю :)

Рецепт супа из авокадо: 1 литр куриного бульона 2 авокадо 1 ст ложка лимонного сока 1 желток 3 ст ложки сливок (можно цельным молоком заменить, но сливки вкуснее) соль Довести бульон до кипения. Авокадо почистить (авокадо должны былть спелыми и нетвердыми). В блендере или комбайне смешать мякоть авокадо, сырой желток яйца и сливки. Снять кипящий бульон с огня и смешать с авокадной массой. Хорошо перемешать, посолить. Повторно не нагревать. Суп получается очень нежный и кремообразный, салатового цвета. :) Можно пару долек авокадо положить потом целыми для красоты. Этот суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде (я летом подаю холодным). Но его надо съедать в этот же день. Потому я делаю полпорции обычно (хотя желток все равно беру целый, а не половинку. :) ).

Спасибо. Обязательно попробую.

Приветик всем!Я уже на этом методе питания сбросила 3кг))Еще 3 хочется.Пыталась к вам летом присоединиться,но кормила грудью...вообщем не срослось что-то))Сейчас более строго держусь и мне это нравится. Имеется вопросик.Можно ли в БЛ ужин с жирным творогом джем без сахара,на пектине? И еще,кушаете ли вы на БУ завтрак пшеничную кашу?

"Нет" на оба вопроса. :)

Спассибо:) Встречный вопрос,а с чем тогда можно жирный творог? Со свежими ягодами наверно? И еще,с чем можно кушать макароны из муки грубого помола,кроме как с тушеными помидорами и чесноком?))

Жирный творог можно со сметаной, с сахарозаменителем, с орехами, с кислыми ягодами типа клубники кислой или голубики. Я часто делаю простой творожный десерт. Взбиваю жирный творог до гладкости, туда сахарозам и ванилин. Или корицу. Макароны грубого помола ем со всевозможными соусами. Соусы готовлю сама. Обычно это какие-либо овощи (например, паприка, помидор и зубчик чеснока), сырыми размолотые в пюре, потом томлю на сковородке, полдивая нежирное молоко. Это все потом смешиваю с макаронами.

Про жирный творожок) Разве в первой фазе его можно мешать с ягодами, фруктозой? или я заблуждаюсь?

С фруктозой нежелательно, а вот с кислыми ягодами (ГИ ниже 22) допустимо.

А яйца содержат жиры? Бутерброд с яйцом и помидорой можно? (с транслита)

Желтки содержат, белки нет.

Девочки, я помню про свое обещание десертов. Но зато я совсем забыла, про то, что у меня на этой неделе два раза гости - во вторник было 12 человек , а в субботу жду 34. Потому на мне полный стол. Сейчас езжу закупаюсь, мариную кое-чего заранее , убираю дом и так далее. Потому нет времени выделить час-другой на то, чтобы разобрать рецепты. Извините. Но я честно-честно все помню и выполню, как обещала. :)

Ничего, мы подождем :)

Можно есче одну просьбу? После всех гостей, не могли бы вы написать какой приготовили стол и придерживались ли Монтиньячных принципов? У нас тоже бывают гости и мне хочется готовить блюда по Монтиньяку, но так что бы гости не очень ето заметили. (с транслита)

Опс! Выписались из больнички и я снова с вами, вес хороший, настроение приотличное. Дуняшик! А ты кроме Монти занимаешься фитнессом?

А что было-то? Почему в больнице лежала? Я что-то пропустила? Я фитнес оставила весной из-за проблем с беременностью (потом оказалось, что была замершая). В сентябре снова забеременела, потому в зал не хожу. Не столь я великий спортсмен, чтобы в зал беременной ходить. :) Делаю упражнения для беременных по кассете.

ААА, у меня совсем потери памяти:-)... У нас было ОРВи и высокая температура, так что загремели в инфекционку с подозрением на судороги. Слава БОгу сейчас все подозрения позади, сделали ЭЭГ, все в порядке:-).

;-)

В выходные покупала в магазине детям сок, и случайно заметила, что на коробках какой-то фирмы стоит указатель, что этот сок с низким ГИ. Я всю коробку изучила, но никаких отличий от другого сока не нашла, кроме этой надписи. Не было указано так же и какой ГИ у этих соков. Сок был яблочный и клюквенный. Интересно, это теперь новый вид рекламы? И еще в магазинах "здоровой пищи" нашла другие продукты, на которых тоже стоят указатели низкого ГИ, естественно без цифры, зато с красиво нарисованными графиками, какой от этих продуктов низкий подъем уровня сахара в крови, в сравнении с обычными продуктами. Больше всего меня там заинтересовало овсяное печенье, но так и не рашилась купить, тк в нем было около 7% жира.

Девушки, подскажите - а диета по Монтиньяку может быть использована вегетарианцами? Я вот например мяса не ем, но есть сложности с весом - могу я "помонтиньячиться"?

Думаю, что да, можете. Помню, были сообщения девушки, которая как раз писала, что у нее эффект от Монти был лучше, когда она мясо не ела. Он же не заставялет есть мясо, наоборот говорит что неплохо было бы рыбу почаще кушать.

Ой, как здорово) Тогда я наверное к вам присоединюсь попозже) Как только получу заказанные с Озона книги о диете Монтиньяка, вчера заказала Вы меня очень обрадовали :)

Милости просим к нашему шалашу:-).

Я была вегетарианкой 4 года. Потом стала монтиньячничать и перестала быть вегетарианкой. Лично мне было бы очень трудно совместить монти и вегетарианство. Но я не говорю, что это невозможно. :)

А в чем были сложности?

В том, что нечего было есть. :) За время вегетарианства я привыкла к рису с овощами, к пасте с овощами тушеными, к картошке, а по монти все это нельзя. Рис, макароны ни с чем жареным не употребляются (ни с грибами, ни с овощами), а картошка вообще под запретом. У меня получилось, что белково-липидные приемы пищи ограничивались только рыбой, салатом и сыром. А цены на рыбу кусаются. Потому я подумала и ввела мясо в рацион. Но у меня не было причин оставаться вегетарианкой. Так как началось мое вегетарианство с буддизма, а потом от буддизма я совсем отошла и вегетарианствовала только по привычке тогда. Никакого особого изменения в самочувствии и внешнем облике, когда ввела мясо в рацион, я не заметила. Но я вовсе не убеждаю вас, что монти не сочетается с вегетарианством. Просто делюсь личным опытом, что мне это показалось очень напряжным сочетать.

Спасибо за ответ - с каждым разом я все больше убеждаюсь что монти мне также близко :)

Кидайте ниже этого сообщения свои емэйлы, кому выслать рецепты десертов и тортов по Монти.

Можно, пожалуйста, и мне, я бы хотела оба файлика, и про десерты, и про остальные рецепты. Я сейчас морально настраиваюсь, чтобы начать питаться по Монти, и надеюсь, что получив рецепты, я перестану отлынивать и придумывать причины, чтоб еще чуть позже начать. Не пойму даже, почему сама с собой борюсь, очень хочу худеть, а вечно, как страус голову в песок... Мой мейл peter92( собачка) juno.com

бросила одним письмом рецепты, десерты и гликемическую таблицу. Если не получите из-за того, что файл больше мегабайта, напишите, тогда разобью и отправлю все отдельно.

и я кидаю creative99 (собака) mail (точка) ru заранее благодарю

Кинула. Напишите, если не получили.

Дуняш, не получила к сожалению :(

отправила письмо еще раз, оно 2 мега, так что посмотрите, чтобы место хватало в ящике. Емэйл такой creative99@mail.ru , правильно?

euromoto@chello.at

отправила

спасибо!

catastrophy@mail.ru пожалуйста заранее спасибо

кинула

Спасибо - получила - с февраля я с вами :) Будем пробовать совмещать монти с вегетарианством :)

У меня есть еще общеизвестный файл рецептов по монти - не десертов, а просто рецептов. Если у вас такого нет, могу и его скинуть - может там чего вегетарианского нового отыщете. :)

Была бы очень-очень благодарна!

Вопрос про соусы. Во например если вареное мясо с овошами. Какой можно соус к мясу? Обычно берем кетчуп, но там по-моему есть сахар. Какие соусы вы используете, что бы не на сухую? (с транслита)

Я предпочитаю готовить мясо сразу с овощами, так вкуснее, оно впитывает сок) А так можно на основе томатов, измельченных в блендере, добавлять чеснок, травки( типа аджика). Майонез делать. сметанный.

Я тоже мясо в основном с овощами так или иначе готовлю. Потому не всегда в соусах. Но если нужен соус, то делаю на основе томатов перетертых, или соевого соуса, или сметаны, или в вине тушу.

А если едим в ресторане? Например я беру мясо гриль и овоши на пару, а какой союс безопаснее всего попросить? Наверное только оливковое масло и перец с солью? (с транслита)

В ресторанах часто готовят неплохую аджику или томатный соус. Спроси ингридиенты и вперед.

Зависла я между 1 и 2 фазой с нарушениями. Слава Монти, что вес не пополз))) Вчера удалось первый день после НГ нарушений правильно кушать. для меня самое сложное время - это вечер((((

то Дуняша: а у вас нет случайно списка рецептов(не десертов а вообще)? может поделитесь? пожалуйста :-) g_smirnova@freenet.de

отправила что было

спасибо огромное (с транслита)

ОЙ, пожалуйста и мне скиньте рецептики обычные и сладенького

скинула

Что-то ничего нет. Если не сложно, то может повтор сюда получится petukh.ko@rambler.ru

Большое спасибо, получила

Девушки! Help! Крик души! У кого есть рецепты хоть каких то десертов по Монтеньке. Пожалуйста вывесьте. Скоро тут у нас Laskiainen и мне купят Laskiaispulla это такая булочка с горой взбитых сливок и клубничного варенья взбитыми сливками. Потом 5 февраля у нас Runeberginpäivä там будет Runebergintorttu. Если спокоино скажу нет Laskiaispulla то Runebergintorttu ухвачу и сьем как зомби. Помогите мне пережить последнюю неделю января и первую неделю февраля. (с транслита)

Вот,что у меня сохранено:) Торт киевский (по Монтиньяку) КОРЖ: 4 белка 1 ст заменителя сахара (тот, что к сахару относится 1 к 1 во объему) 1 ст орехов грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных 2 ст ложки в пыль раскрошенного миндаля Таких коржа надо два. Но взбивать их по очереди. Делаем первый корж: 1. Взбиваем белки в крепкую пену. 2. Добавляем сахарозаменитель небольшими порциями, продолжая взбивать пока он полностью не растворится. 3. Миндаль и порубленные орехи высыпаем на белки. 4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз. (ни в коем случае не миксером, только ложкой и недолго) 5. Выкладываем на противень, покрытый калькой (я выстилала форму фольгой и так пекла) и разравниваем поверхность. 6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 170С. 7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин. 8. Корж должен увеличиться вдвое. Корж получается огромный, см. 6 в высоту. Выпекать коржи нужно на противне с маленькими бортиками. Но у меня таких не было, потому я пекла в высокой форме. Из-за этого коржи сильно выросли и пеклись дольше, чем в рецепте. Для второго коржа делаем все то же самое. Важно перед взбиванием второго коржа всю посуду и миксер от первого вымыть и вытереть, иначе белки вторые на остатках первых не взобьются. Когда время подходит к снятию первого коржа, я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 170 ненадолго и ставлю второй корж. Коржи должны быть твердыми белыми или слегка кремовыми. Я их не достаю из духовки сразу, чтобы не отсырели, а держу в выключенной духовке, пока не придет пора кремом смазывать. Крем: 4 желтка и 0.5 стакана сахарозаменителя смешать и варить на "бане", пока не загустеет. Остудить и сбить с размягченным сливочным маслом (300 грамм). Сначала взбить мягкое масло, а потом по ложке добавлять заварную смесь, в конце взбивания добавить две ложки коньяка, рома или водки. Половиной крема смазываем между коржами. Теперь во вторую половину крема добавляем 2 чайные ложки какао и обмазываем верх торта. Для украшения сверху всякими кренделями и розами делаю такой крем: сливочного сыра грамм 50 и масла грамм 50 мягкого взбиваю с полстакана заменителя сахара. Потом можно добавить какао или пищевые красители. Этот крем удобен для всяких розочек и завитков, не течет и хорошо держит форму. Марципан 0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля, 15 штук горького миндаля, около 200 г фруктового сахара (желательно финского), 1 ст. ложка воды. Миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут (не допуская не только подгорания, но и пожелтения орехов), затем смолоть в кофемолке как можно тоньше. Сахар также смолоть в пудру и просеять через мелкое сито. Сахар и миндаль тщательно перемешать, лучше миксером, в однородную массу. Выложить ее в фарфоровую чашку и пульверизатором разбрызгать в эту смесь всего ложку воды (холодной, кипяченой). Делать это лучше вдвоем: один разбрызгивает, другой переворачивает массу, непрерывно, равномерно. В полученную массу можно добавить 50 г промытого и мелконасеченного изюма, перемешать и все пропустить четыре-пять раз через мясорубку. После этого марципанная масса помещается в толстостенную металлическую посуду и подогревается на очень слабом огне (с добавлением небольшого количества просеянного пудрообразного фруктового сахара * от 20 до 50г). Варианты марципановой массы: Вариант 1 (с тепловой обработкой) Выход: 700 г 2 яйца, 175 г сахарной пудры, 350 г молотого миндаля, 4 капли ванильной эссенции, 1 чайная ложка лимонного сока. Слегка взбейте в миске яйца. Смешайте сахар с сахарной пудрой и соедините с яичной массой. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния. Снимите. Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой - должна получиться мягкая паста. Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и месите ее до гладкости. Старайтесь не переусердствовать, иначе выступит масло. Марципаны, приготовленные этим способом, следует использовать в теплом виде, пока они не потеряли пластичность. Вариант 2 (без тепловой обработки) Выход: 900 г 1-2 яйца, 2 желтка, 225 г сахара, 225 г сахарной пудры, 450 г молотого миндаля, 6 капель ванильной эссенции, 2 чайные ложки лимонного сока. Смешайте в миске 225 г сахара и сахарную пудру, затем добавьте молотый миндаль. Отдельно смешайте 2 желтка, 2 целых яйца, лимонный сок и ванильную эссенцию. Сделайте в центре сахарной смеси углубление, вылейте в него яичную смесь и хорошо перемешайте. Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и вымесите марципановую массу до гладкости. Можно заменить миндаль лесными орехами, количество сахарной пудры увеличить до 275 г, а количество яиц уменьшить до одного целого яйца. Вариант 3 200 г сахарной пудры, 200 г очищенного миндаля, 1 белок яйца, 1 чайная ложка ликера, несколько капель лимонного сока. Очищенный миндаль размолоть и перемешать с сахарной пудрой, белком, лимонным соком и ликером. Всю смесь еще раз размолоть и из получившейся массы сформовать два пласта толщиной 3 см. Завернуть их в фольгу и положить в холодильник на 2-7 дней. Перед использованием нарезать марципан на тонкие ломтики. Вариант 4 600 г сладкого и 60 г горького миндаля, 600 г сахара, 4 столовые ложки розовой воды. Очищенный миндаль хорошо высушить, пропустить через мясорубку и, добавив сахар и розовую воду, вымешать густую массу. Поставить в холодильник на 12-14 часов, затем нарезать марципан на кусочки нужной величины и просушить их в теплой духовке или над жаром. Вариант 5 300 г сладкого и 10 г горького миндаля, 300 г сахара, 2 столовые ложки розовой воды. Миндаль очистить от кожицы и хорошо подсушить в нежаркой духовке (горячие ядра легче очистить от тонкой коричневой кожицы, если положить их на салфетку, завязать концы, перетереть ядра руками и просеять сквозь дуршлаг). Приготовить марципановую массу, как сказано выше и оставить ее в холодильнике на ночь. Затем разделать массу на шарики нужных размеров, просушить их в теплой духовке, дать остыть и покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством горячей воды. САХАРНАЯ МАСТИКА Сахарная мастика - очень хороший материал для лепки. Из сахарной мастики можно лепить цветы, вазы, корзины, дворцы, животных, людей. Мастика легко соединяется с пищевыми красителями. Время высыхания массы зависит от выбора продуктов. Если хотите, чтобы изделие высохло быстро, готовьте мастику на желатине, а если надо, чтобы украшения и фигурки были более мягкими, тогда лучше использовать молочную мастику. Скорость высыхания зависит также и от объема изделия. Есть два вида сахарной мастики. 1 Сахарная мастика на желатине 10г желатина, 55г воды, 600г сахарной пудры, 2 ч ложки сока лимона, красители Желатин замочить в холодной воде на 45-60 мин. С разбухшего желатина слить лишнюю воду, выложить в кастрюльку и поставить на средний огонь. Когда желатин растворится, снять с огня. Кипятить нельзя, иначе он потеряет желирующие свойства. На стол насыпать горкой сахарную пудру, в ней сделать углубление, влить желатин. Месить до тех пор, пока масса не станет эластичной, однородной. Мастика не должна липнуть к рукам, но и не должна крошиться. Если масса липнет к рукам, добавить еще пудры, если крошится — сок лимона. Украшения из сахарной мастике на желатине нельзя есть, т.к. после высыхания они становятся очень твердыми. 2 Сахарная мастика на сгущенном молоке 160г сухого молока, 160г сах. пудры, 200г сгущенного молока, 2 ч ложки сока лимона, 1 ч ложка коньяка при желании Сух молоко и пудру перемешать, просеять горкой на стол, сделать углубление и постепенно влить сгущ молоко. Вымешивать мастику до тех пор, пока она не станет эластичной. крем из маскарпоне 3 яйца, 250 грамм маскарпоне, можно пару ложек взбитых сливок. 3 желтка перетереть с заменителем сахара (не фруктозой), 3 белка взбить в крепкую плотную пену, к не холодному маскарпоне добавить желтки и растереть, потом добавить пару ложек взбитых сливок, взбитые белки и одну столовую ложку крепко заваренного экспрессо для вкуса. Аккуратно все это перемешать ложкой, чтоб белки не опали и в холодильник. Это такой вкусный крем! сырники из рикотты. 500 грамм рикотты, 1 яйцо, соль. Все перемешать, выложить в бумажные формочки для маффинов и в духовку 180 градусов. Печь минут 35-40. Потом, когда готовы, можно полить их лимонным соком, смешанным с заменителем сахара. Шоколадный пудинг берем 400г шоколада 70% , + 3 ложки фруктозы + пачку сливок + 6 яиц.( для пущей монтиньячности заменяем сливки на 2 яйца) разводим шоколад на паровой бане, вмешиваем все желтки , добавляем 30г бренди или любимого ликера. Взбить белки в густую пену, взбить сливки с 3 ложки фруктозы. вмешать белки и сливки аккуратно лопаткой в шоколад. Разложить пудинг по формочкам и положить в морозилку. Перед поеданием, подержать 10-15 минут в комнатной температуре. ржанная лепешка. 2 стакана ржаной муки, 2 ч.л разрыхрытеля,1/2 ч.л соли, 1 стакан молока , 1 ст.л фруктозы греем духовку на 190, маслим противень ( или можно на бумаге печь). В муку, соль и разрыхлитель, добавляем молоко 1% с фруктозой. Замесить в жидковатое тесто, вывалить на противень и мокрыми руками разложить в лепешку диаметром 30 см. Потыкать вилкой, печь 15 минут. Даем остыть 5 минут, Режем на треугольники, едим теплой КРЕМ-БРЮЛЕ Приготовление: 1 час 30 минут. Запекать 1 — 1 1/2 часа. Охлаждать 3 часа. На 4 — 5 порций: 4 яичных желтка • 50 г фруктозы • 2 кофейные ложки ванильного сахара • 120 мл цельного молока • 300 г густых сливок ; К яичным желткам добавьте фруктозу и взбейте вручную венчиком, пока желтки не побелеют. Молоко доведите до кипения, добавив ванильный экстракт. Снимите с огня, немного остудите. Влейте молоко в желтки и, осторожно помешивая, добавьте сливки. Разлейте полученную смесь в четыре огнеупорные чашки. В течение 1 — 1 1/2 часа запекайте в духовке при температуре 90°С. Остудите, поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте фруктозой и на несколько минут поместите в духовку, чтобы фруктоза расплавилась. Блюдо можно подавать на стол. Совет В крем-брюле можно добавить красные ягоды. КРЕМ-БРЮЛЕ 6 желтков 1 стакан сахарозаменителя, если он как 1 к 1 к сахару или меньше, короче, чтобы по сладости заменял 1 стакан сахара 1/4 лимоного сока цедра двух лимонов 1 3/4 стакана жирных (не менее 35 процентов) сливок Форму застелить пищевой пленкой или полиэтиленом. Желтки, сахарозаменитель и лимонный сок влить в кастрюлю и взбивать в водяной бане на пару. Должно стать светлым и похожим на мусс. Примерно минут 10. Отдельно взбить сливки в крепкую пену. Сливки, сладкую смесь плюс цедра аккуратно перемешать и вылить в форму. Закрыть сверху пленкой и в морозильник минимум на 4 часа. Потом можно вынимать, резать и кушать. САВОЯРДИ (Savoiardi) Для этого вам понадобится: 1/2 стакана картофельного крахмала; 1 1/4 стакана пшеничной муки высшего сорта; 1 столовая ложка маргарина; 4 яйца (отделить желтки от белков); 2/3 стакана сахара; кристаллический сахар для обсыпки (необязательный компонент). Просейте крахмал с мукой в миску. Смажьте лист вощеной бумаги маргарином, выстелите ею противень и слегка посыпьте мукой, излишек удалите. Взбейте белки до густоты и введите в них 1/2 стакана сахара. В отдельной посуде разотрите желтки с оставшимся сахаром. Осторожно введите желтки в белки, а затем постепенно — в муку с крахмалом. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см и выжимайте на подготовленный противень полоски длиной 7,5 см с промежутками в 2,5 см. Дайте постоять 1—2 минуты, посыпьте печенье кристаллическим сахаром и выпекайте 10 минут в разогретой до 190°C духовке. Они должны подняться и стать золотистыми. Выньте из духовки, дайте постоять на противне минут 5 и выложите на блюдо. Когда остынут, храните в герметичном контейнере. Они будут вкуснее на следующий день. Шарлотка МОНТИ режем яблоки в форму. Взбиваем 3-4 века с 4-5 ложки фруктозы в крутую пену , вмешиваем миксером на маленькой скорости желтки ( если ты их все равно кладешь ), добавляем 1\3 стакана цельной пшеничной муки и 1 ч.л разрыхлителя ( если он без крахмала), вмешиваем муку миксером на маленькой скорости. Выливаем на яблоки, печем 30 минут на 180 Творог Крем брюле Делается как любой творог: ставим кастрюлю на огонь, туда сразу молоко+кефир (в нашем случае - топленое молоко + ряженка), немного мешаем ложкой, потом нагреваем до первого расслоения (смесь температурой примерно 40 градусов), уменьшаем огонь до минимума и забываем минут на 20-30, выключаем, оставляем остывать до комнатной температуры, сливаем в двойную марлю и вешаем стекать на ночь, с утра едим с большим кайфом Шоколадное мороженое На 8 порций: 1л. сливок, 300 гр. шоколада, 5 желтков, 7 белков, 125 г. фруктозы, 70 г. порошка какао. 1.Приготовление крема: Растопить шоколад на водяной бане. Взбить сливки венчиком. Осторожно смешать лопаткой расплавленный шоколад со взбитыми сливками. поставить в холодильник. 2. Взбивать яичные желтки с фруктозой, пока они не побелеют. Взбить белки в густую пену. Смешать взбитые белки и желтки, осторожно перемешивая их лопаткой. Добавить порошок какао. На противень постелить лист пергаментной бумаги. Равномерно выложить на него яичную массу, поместить в духовку, разогретую до 210 на 10 мин. Вынуть, снять бумагу, положить бисквит на решетки, чтобы остыл. 3. Приготовление мороженого использовать миску диаметром 16 см. Бисквит разрезать на 3 круга: даметром 16 см, 12 и 8. Налить немного крема на дно миски. Положить самый маленький кружок бисквита, вылить на него слой крема 3см высотой, положить круг 12см, вылить еще крем и накрыть самым большим кругом бисквита. Поставить в морозилку на 2 часа. 4. перед подачей на стол вынуть десерт из миски, погрузив ее на нес-ко сек. в кипяток, выложить в парадное блюдо. Обсыпать это все какао, просеивая его ч/з сито. сразу подавать на стол. Торт с яблоками и орехами. На 4 порции: 4 яблока, 1 лимон, 200 мл. воды, 25 гр. фруктозы, 100 гр. абрикосового мармелада без сахара, 20 гр. масла. Для теста: 80 гр. фундука в порошке, 80 гр миндаля в порошке, 100 гр. фруктозы, 3 белка, 25 гр. фруктозы. 1. Приготовление теста. Взбить белки в пену, добавив 25 гр. фруктозы. Помешивая деревянной лопаткой, всыпать порошок фундука, миндаля, и остаток фруктозы. 2. Поместить тесто в форму для торта диаметром 20 см. на лист пергаментной бумаги. 3. Запекать в дух-ке при 180 20 мин. 4. Одновременно очистить яблоки, 2 яблока нарезать дольками и сварить, залив соком 1/2 лимона и 100 гр. воды, размять сваренные яблоки в пюре. 5.вынуть тесто из дух-ки и неск-ко мин. остужать. 6. Два оставшихся яблока разрезать пополам, извлечь семечки, каждую половинку разрезать на тончайшие дольки. 7. Из под торта вынуть пергамент, на торт выложить ябл. пюре. На него разложить дольки яблока, посыпать фруктозой, сверху положить 3 кус. масла и вновь поставить в духовку при 210 на 15 мин. 8.Вынуть из дух-ки, остудить. 9.Развести абрик. мармелад в 100 гр. горячей воды и полть торт. Шоколадное суфле с кофейным соусом. На 6 порций: 400 гр. шоколада, 750 гр. сметаны, 30 мл. молока, 30 мл. сливок, 50 гр. фруктозы, 100 гр. арабики в зернах, 3 желтка. 1. Приготовление суфле. Растопить шоколад на водяной бане, снять с огня, смешать со сметаной. Глиняную чашку выложить пищевым целлофаном, вылить туда смесь и поставить в холодильник на 2 часа. 2.Приготовление соуса. Смешать молоко со сливками и вскипятить. взбить желтки с фруктозой, чтобы смесь побелела. Смолоть арабику и добавить к желткам. Влить горячее молоко со сливками и хорошо смешать. Вновь поставить на огонь и варить до загустения. Готовый соус охладить. 3. Вынуть суфле из формы, подавать ломтики суфле с соусом. Монти пицца Тесто под пиццу все же должно быть дрожжевым, иначе это уже не пицца. Лучше замесить на цельнозерновой муке, соль, вода (или сыворотка), дрожжи и всякие приправки (например, укропчик прямо в тесто, можно немного базилика, конриандра). Замесить такое дрожжевое, дать ему немного подняться (для пиццы не надо тесто долго выбраживать, поднялось минут за 20 и вперед разделывать). Начинку можно устроить из правильного кетчупа или просто томатной пасты, тертого чесночка, тунца, креветок. Если с тунцом, то лучок (лучше его залить кипятком с ложкой уксуса минут на 5, а потом уж раскладывать на пиццу). Если с креветками, то чесночком тертым смазать пиццу после кетчупа. Только вот сыром сверху не посыпать. Но можно залить смесью белка, немного воды, соли и всяких пряностей, это сверху немного "схватит" пиццу. Грушевое желе. На 4 порции: 4 отборные груши, 1 лимон, 300 гр. творога, 60г. фруктозы, 3 яйца, 200 г. клубники, 3 пластинки желатина, неск-ко листочков мяты, 6 ягод клубники для украшения 1. очистить 3 груши, удалить сердцевины, нарезать. Тушить в кастрюле на маленьком огне, добавив 50г. воды и сок 1/2 лимона. Остудить, добавить хорошо отжатый творог, перемешать. 2. На водяную баню поставить миску с желтками и взбивать их венчиком, добавив 25 гр. фруктозы и ст.л. воды. 3. Размочить в воде желатин. 4. добавить желатин в желтки, все вылить в кастрюлю с грушами и творогом. 5.Взбить белки с 25г. фруктозы и смешать их с приготовленной массой. 6. Разрезать одну ягоду клубники на 4 части. желе разлить по формочкам или горшочкам, в каждую положив четвертушку ягоды. Поставить в холодильник. 7.Приготовление подливки. очистить последнюю грушу, измельчить миксером с клубникой и фруктозой. 8. Перед подачей на стол выложить каждую порцию желе на середину тарелки, перевернув формочку. вокруг желе расположить половинки клубники и листочки мяты, по краю желе полить подливкой. Мороженое суфле с малиной. На 4 порции: 600 гр. малины, 200 гр. творога, 4 желтка, 60 гр. фруктозы, 200 мл взбитых сливок, листики мяты. 1. Подготовить 4 огнеупорных чашечки для суфле и выложить их внутри алюминиевой фольгой так, чтобы ее края были выше края чашек на 3 см. 2. Взбить миксером 400 гр. малины. 3. Взбить яичные желтки со столовой ложкой воды и фруктозой, чтобы получилась пенистая смесь. 4, Взбить сливки. 5. Взбить творог. 6. Смешать малину со взбитыми желтками, сливками и творогом. 7.Вылить массу в огнеупорные чашечки и поставить в х-к на 3 часа. 8.Удалить фольгу, подавать суфле, урасив малиной и мятой. Творожник с кокосом и шоколадной подливкой. На 4 порции: 250 гр. творога, 150 гр. шоколада, 5 яиц, 40 мл. рома, 60 гр. фруктозы, 1 кофейная ложка растворимого кофе, 3 пластинки желатина, 300 мл. жидких сливок, 150 гр. кокосового ореха в порошке. 1. Отжать творог. 2. Взбивать яичные желтки с фруктозой, пока не побелеют и не загустеют. 3.размочить желатин в холодной воде. Подогреть 20 мл. рома и опустить в него, предварительно отжав желатин. 4. Взбить сливки. Соединить ром с творогом и кокосовым порошком, добавить взбитые сливки. 5.добавить взбитые желтки и ст.л. воды. 6. Взбить белки и смешать их с творожной массой. 7.Разложить в порционные формы и поместить в х-к на 4 часа. 8.Приготовление подливки. перед подачей на стол растопить шоколад на водяной бане с 3 ст.л. воды. Добавить отавшийся ром и кофе. размешать. 9. Подавать на стол, выложив творожник на блюдо и полив его шоколадной подливкой. Старинный яблочный пирог. На 8 порций: 2 кг. яблок, 50 мл. рома, 150 гр. фруктозы, 5 яиц, 125 гр. масла, 6 желтков, 400 мл. сливок, цедра 1 апельсина. 1. Очистить яблоки, удалить сердцевину, порезать на мелкие кусочки 2. Яблоки варить с лимонным соком, ромом, натертой коркой апельсина 20 мин. на маленьком огне. 3. Раздавить яблоки вилкой, добавить 100 гр. масла, сливки, яйца и жетки, взбитые как для омлета. Смешать. 4. Смазать маслом блюдо для выпечки, заполнить его приготовленной массой и выпекать на водяной бане в духовке (?) -это как это?) при 160 40 мин. подавать пирог можно грячим, теплым или холодным. Подавать на блюде, украсив дольками яблок, припущенных в сковороде с небольшим кол-вом масла. Шоколадные орешки. На 10 порций: Для крема: 200гр. шоколада, 25 мл нежирных сливок, 50 мл жидкого экстракта ванили Для обливания: 500 гр. шоколада Для обваливания: 300 гр. порошка какао б/сахара 1. Разломать шоколад. 2. Вскипятить сливки, добавить кусочки шоколада. Мешать, пока не получится однородный крем. 3. Влить жидкую ваниль, поставить остужать. 4. Растопить на водяной бане шоколад для обливания. 5. Когда приготовленный крем начнет затвердевать, энергично размешать его деревянной лопаточкой. Крем должен немного побелеть. 6. Приготовить кулинарный шприц и круглый наконечник самого большого диаметра. 7. Наполнить шприц кремом и сделать шарики 1,5 см диаметром, разложить их на пергаменте и поставить в х-к. 8. Приготовить шоколад для обливания, подогрев его до 30 градусов. Какао, предназначенное для обваливания, высыпать в широкую посуду. 9. Вынуть шарики из х-ка, обмакнуть в шоколад, отряхнуть, обвалять с помощью вилки в какао 10. Рекомендуется повторить эту операцию несколько раз. 11. Хранить орешки в герметично закрытой коробке в х-ке. Вынуть за полчаса до употребления. Перигорское пирожное с орехами. На 6 порций: 400 гр. измельченных орехов, 6 яиц, 75 гр. фруктозы, 50 мл. сливок. Для соуса карамель: 200 гр. фруктозы, 30 мл. сливок, 4 желтка Для украшения: 75 гр измельченных орехов. 1. Приготовление бисквита Отделить белки от желтков, взбить желтки с 50 гр. фруктозы, пока масса не побелеет. Хорошо взбить яичные белки, добавить 25 гр. оставшейся фруктозы и продолжать взбивать 30 мин. Соединить взбитые белки и желтки. Добавить 200 гр. измельченных орехов. В форму положить пергаментную бумагу, вылить туда приготовленную массу. Запекать в дух-ке при 180 16 мин. Вынуть бисквит из формы, положить на решетки. 2. Приготовление орехового крема. Взбить сливки и смешать их с оставшимися измельченными орехами. Поставить в х-к. 3. Приготовление пирожных. Вырезать из бисквита 12 кружков. На 6 кружков выложить слой орехового крема и накрыть оставшимися кружками, украсить орехами. 4. Приготовление карамели. Насыпать в кастрюлю фруктозы и варить пока карамель не приобретет белый цвет. Снять с огня, добавить сливки. Соединить с желтками, взбить. 5. Перед подачей на стол на дно тарелок налить карамель, а сверху положить пирожные. Каталанский крем. На 4 порции: 4 апельсина (сок и цедра), 100 мл. нежирных сливок, 3 яйца, 40 г. Масла, 6 желтков, 100 гр миндального порошка, 50 гр. фруктозы, 40 гр. фруктозы для украшения. 1. В кастрюлю выжать сок из апельсинов. Натереть цедру и добавить в сок. Выпарить до половины объема, Добавить масло. 2. Взбивать яйца, желтки и фруктозу, пока смесь не побелеет. Добавить апельсиновый навар, сливки, миндальный порошок. 3. Приготовленной смесью наполнить маленькие формочки и запекать в дух-ке при 120 30 мин. 4. Остудить, присыпать фруктозой, немного подержать в дух-ке до образования румяной корочки. Воздушный омлет. На 4 порции: 12 желтков, 150 гр. фруктозы, 16 белков, цедра 1 лимона, 1 капля ванильного экстракта. 1. Взбивать желтки и 100 гр. фруктозы, пока смесь не побелеет. 2. Взбить белки с 50 гр. фруктозы. 3. Соединить взбитые белки и желтки, добавить цедру лимона и ванилин, смешать. 4. В форму для кекса вылить бОльшую часть яичной массы и сверху придать ей куполообразную форму. Прежде чем поставит в дух-ку украсить купол остатками смеси при помощи кулинарного шприца. Выпекать в дух-ке при 160 15-20 мин. 5. Вынуть из дух-ки и сразу подавать на стол. Пирог татэн с корицей. На 6 порций: 3 яблока, 120 гр фруктозы, 3 ст л воды, 10 гр пудры корицы. Для основы: 3 белка, 25 г. фруктозы, 80 гр пудры миндаля, 80 гр. пудры фундука. 1. Приготовление основы. Взбить белки, добавив 25 гр. фруктозы, затем соединить с пудрой фундука и миндаля при помощи деревянной ложки. Осторожно все перемешать. Положить на дно формы выпечки пирогов пергаментную бумагу диметром 20 см., вылить туда приготовленную массу. Запекать в дух-ке при 180 20 мин. 2. Почистить яблоки, нарезать ломтиками. 3. В сковороде с антипригарным покрытием диам. 22 см приготовить карамель из 3 ст л воды и 120 гр фруктозы. Карамель д.б. белого цвета. Добавить яблоки и готовить 3 мин на слабом огне. 4. Яблоки и карамель покрыть приготовленной основой. Затем вынуть из формы, перевернув сковороду, и положить в блюдо, готовое для подачи на стол. 5. Посыпать пирог корицей. Тирамису. На 6 порций: 4 белка, 2 желтка, 160 гр порошка миндаля, 100 гр фруктозы, 3 пластинки желатина, 250 гр маскарпоне (итальянский гранулированный сыр или творог), 250 гр сметаны, 50 гр какао-порошка, 250 гр фруктозы для сиропа, 50 гр. растворимого кофе, 50 мл вина. 1. Приготовление миндального бисквита. Взбить яичные желтки, добавить в них 25 гр фруктозы и взбивать еще 30сек. Добавить миндальный порошок, а также оставшуюся фруктозу, перемешать. Распределить массу на пергаментной бумаге, застелив ею противень. Поместить в дух-ку на средний огонь на 18 мин. Готовый бисквит переложить на решетку, чтоб он остыл. 2. Приготовление крема. Сварить на медленном огне белую карамель из 50 гр фруктозы и ст л воды. Взбить яичные желтки, сверху влить карамель и взбивать до полного остывания. Смешать эту массу с маскарпоне. Вымочить пластинки желатина, отжать и растопить в кастрюльке с 1 ст л воды в течение неск сек. Добавить в творожную массурасплавленный желатин и взбитую сметану. 3. Приготовление кофейного сиропа. Довести до кипения в ½ л воды, 250 гр фруктозы, 50 гр растворимого кофе и вино. Оставить на неск-ко сек, чтобы сироп загустел. 4. Взять огнеупорные чашечки с высокими бортами. Вырезать из бисквита 6 кружков по диаметру цилиндрических чашек. На дно каждой чашки положить по 1 кружку бисквита. При помощи кисточки смочить каждый кружок кофейным сиропом, чтобы бисквит полностью пропитался. Сверху разложить крем. Поставить в х-к на 1 час. 5. Перед подачей на стол посыпать какао. Клубничный торт. На 4 порции: 500 гр. клубники, 125 гр. клубничного мармелада без сахара, 100 мл воды, 250 мл нежирных сливок, 25 гр фруктозы, 50 гр очищ. фисташек. Для теста: 80 гр фундука в порошке, 80 гр миндаля в порошке, 125 гр фруктозы, 3 белка. 1. Приготовление теста. Взбить белки с 25 гр фруктозы. Деревянной лопаткой смешать взбитые белки с порошками миндаля, фундука, оставшейся фруктозой. 2. Застелив жаропрочное блюдо диаметром 20 см пергаментной бумагой, выложить на нее полученное тесто в форме спирали. Сделать это можно с помощью кондитерского мешка с круглым наконечником. 3. В духовке, нагретой до 180 выпекать тесто 20 мин. 4. За это время вымыть клубнику, удалить листики. 5. Взбить сливки, добавив 25гр. фруктозы (можно и ванили), размельчить фисташки. 6. Извлечь пергаментную бумагу из под торта, сверху намазать его жидким клубничным мармеладом. 7. Равномерно по одной уложить ягоды клубники, разрезанные пополам, сверху полить оставшимся мармеладом. 8. Украсит торт взбитыми сливками, посыпать фисташками. Персики с подливкой из красных ягод. На 4 порции: 5 отборных очищенных персиков без косточек., 4 листочка мяты, 100 гр фруктозы, сок 1 лимона, 200 мл жидких сливок, 4 желтка, 1 ст. л рома, 3 пластинки желатина. Для подливки: 100 гр. клубники, 100 гр. малины, 40 гр. фруктозы. 1. Миксером приготовить пюре из 4 персиков, фруктозы и лимонного сока. 2. В большую миску положить кубики льда. 3. В середину поместить миску поменьше и в ней венчиком взбить желтки и пюре из персиков. Должен получиться густой крем. 4. Слегка подогреть ром и к нему добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде и отжатый.. смешать с ранее приготовленным кремом. Держать на льду. 5. Взбить сливки и влить их в приготовленную смесь. 6. Разложить по бокалам и поставить в х-к на 4 часа. 7. Приготовление подливки. Миксером взбить клубнику и малину с фруктозой. 8. Перед подачей на стол украсить бокалы тонко нарезанными дольками персика, розочками из взбитых сливок и мятой. Подливу подавать в соуснике. Клубничное пирожное с кокосовым кремом. На 6 порций: 80 гр тертого кокосового ореха, 80 гр фруктозы,80 гр сливочного масла, 30 гр сметаны, 15 пластинок желатина, 100 мл взбитых сливок, 500 гр клубники, мята листики, 50 мл воды. Для подливки: 100 гр клубники, 30 гр фруктозы, ½ лимона. 1. Удалить хвостики у клубники и помыть ягоды. Выложить на матерчатую салфетку и дать стечь воде. 2. Приготовление подливки: Взбить миксером клубнику с фруктозой, добавив неск. Капель лимонного сока. Поставить в прохладное место. 3. Приготовление кокосового крема: Взбить миксером тертый кокосовый орех с фруктозой, сливочным маслом и водой. 4. Соединить эту смесь со взбитыми сливками. 5. Ягоды клубники разрезать пополам. В глиняный горшочек выкладывать слоями, чередуя, кокосовый крем и половинки клубники. Наполненный горшочек поставить в х-к на 3 часа. 6. вынув из х-ка, погрузить горшочек на 10 сек в горячую воду и выложить содержимое на блюдо. 7. В тарелки налить подливку из клубники, сверху положить кусочки фруктового пирожного и украсить ягодами клубники. Клубника в желатине 300 гр. клубники (не очень крупной); 6 листочков желатина; 400 гр. молока; 100 гр. сахарного песка; 3 яичных белка. Замочите листы желатина в холодной воде. Затем выньте, слегка отожмите. Положите в кастрюлю с молоком. Поставьте на слабый огонь. Добавьте сахар. Доведите до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Снимите с огня и немного остудите. Тем временем взбейте хорошенько яичные белки. Добавьте к желатину, осторожно перемешайте. Выложите желатин в форму (прямоугольную). Разложите в форме (внутри желатина) клубнику (мытую и сухую). Поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Выньте и разрежьте на небольшие кубики. Клубничный торт 600 г йогурта натурального (обезжиренного) 18-20 г желатина 30 г сметаны (тоже обезжиренной) 5 ст.л. фруктозы сок 1/2 лимона 40-50 мл вишневого ликера (рома, бренди, вишневого или апельсинового сока) 350 г спелой сладкой клубники - у меня ушло гораздо больше Желатин замочить в 100 мл кипяченой воды и дать набухнуть. Йогурт, сметану, фруктозу и сок лимона взбивать до тех пор, пока фруктоза полностью не растворится и масса не приобретет некоторую воздушность. Добавить алкоголя или сок. Желатин растворить в микро или на водяной бане, остудить, постоянно помешивая, и влить в крем, постоянно его взбивая на малой скорости. Поставить примерно на 10-15 мин в холодильник застывать. В это время клубнику промыть, просушить, очистить хвостики, разрезать на половинки - мне кажется что надо резать надо гораздо мельче, так потом будет удобнее есть. Крем вынуть (он должен только-только схватиться, только начать застывать) и половину ягод вмешать в крем. Далее крем можно выложить или на какой-нибудь корж (бисквитный, песочный и т.д.) или просто в красивую форму, смазанную тончайшим слоем растительного масла (это можно сделать ваткой). А сверху вдавить в крем оставшуюся половину ягод - я делала без коржа. Для Монтиньячниц можно сделать обычный бисквит, но с фруктозой вместо сахара и с цельной мукой вместо белой. ПАРФЕ ЛИМОННОЕ Состав 6 желтков 1 стакан сахара (заменитель) 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока щепотка соли цедра 2 лимонов 1 3/4 стакана сливок Приготовление Взять продолговатую форму, застелить прозрачной пленкой таким образом, чтобы концы пленки были большими и торчали наружу. Перемешать желтки, сахар, лимонный сок и соль. Вылить в кастрюльку на пару (важно, чтобы дно кастрюльки не касалось горячей воды). Взбивать 7-10 минут, пока смесь не станет светлой, поднимется и станет похожей на мусс по консистенции. Добавить цедру. Отдельно взбить сливки, смешать ее с лимонной смесью. Влить все в нашу форму, закрыть концами пленки , поставить в морозилку на минимум 4 часа.Вытащить из морозилки, достать из формы, снять пленку, порезать.

Огромнейшее спасибо! :) (с транслита)

ем 2-ую неделю по монти...пока ничего не проишодит с весом :-( может чего не так делаю? завтрак: кусок хлеба цельносернового и стакан обезжиреного кефира. или яишниза с цетчинои(тогда без хлеба естессно) или сыр и ветчина или рыбка красная(тоже без хлеба) в 11:00 на работе грешу и пью кофе с обезжиреным молоком :-( в 12:30 курочка или рыба с овощами(без картошки морковки и свеклы) в 15:00 перекус фруктами в 18:00 салат или рис(дикии или не очищенныи) с овощами или макароны(из грубого помола муки) вот примерно так... если ем шоколад, то только с жирами и 85% может чего не заметила? или ждать надо? (с транслита)

Нормально, только маловато:-).

болею я :-( мне больше не сьесть сейчас;-) а почему вес тогда не уходит? :-( вообще ну ни 100 гр. :-( (с транслита)

Я бы не смотрела на вес, объемы важнее. У разных людей все происходит по разному. А еще, расскажи ка, какой у нас исходный вес;-)?

да мне есть ЧТО сбрасывать ;-) 68 при росте 169 (до родов 60-63 был)

Если так, то жди результатов в ближайшее время. Все получится:-)!

Опять я с вопросами. Стоит или не стоит есть куриные крылышки, если они приготовлены на гриле и с овошами? Сильное ли ето отклонение от Монтиньяка? (с транслита)

В коже много жира, так что не стоит. Лучше заверни в фольгу грудку в с приправами и наслаждайся.

И что из того, что в коже жир? Если есть это в БЛ прием пищи, то абсолютно нормально. Не больше там жира, чем в сыре, к примеру. :)

Данюш, а разве у Монти нет ограничения по излишней жирностию. Я тут думала и думала, ну читала я в книге, что на первой фазе нельзя очень жирное есть.

Скорее это на ночь не стоит есть сильно жирное из-за печени. Я в жирности ограничения не вводила и вес прекрасно сбрасывался. При этом ела и сало, и взбитые сливки, и всякие сыры. Но у меня много надо было сбросить. Возможно, что если у кого только 5 кг лишних, то там построже надо быть с жирами.

никакого отклонения, если овощи правильные (не картошка, не морковка). Ешьте на здоровье!

Девочки,а поделитесь своими достигнутыми результатами пожалуйста! Я до беременности весила 55 при росте 166,сейчас похудела до 58,больше вес не уходит почему-то:(

Я с 10го размера похудела до 6го. Правда ето не только Монти, начала худеть когда дочку грудью кормила, а Монти помагает не поправится опять. Вот за праздники чуть было в 8и размер не вернулась, но Монти на страже :) (с транслита)

Я три года назад на монти плюс фитнесс за 9 месяцев скинула 34 кг. Потом вес остановился (назад вернулись около 2 кг). Сейчас вес набирается, но это уже из-за беременности. ;)

Здорово! А срывы были? Тааак тяжко после праздников..

Нет, не было срывов. Мне было очень легко. Я просто не могу голодать и чувствовать себя с пустым желудком, а на монти это как раз и не грозит. А что из того, что многого нельзя - я с удовольствием все это заменяла. Выпечку - орехами, сладости - шоколадом и десертами. :)

Я с вами. Но пассивно: лень писать. За две недели минус два кг. Учитывая, что скинуть, как всегда, хочу 5 - есть к чему стремиться. Не хватает мне силы воли, чтоб сесть на Монти и сидеть. Отсидишь пару месяцев, скинешь все непотребное - а тут и отпуск, или НГ, или еще что-нибудь завлекательное. И прямо с каким-то упоением от вредительства самой же себе начинаешь есть плюшки. Вот даже не очень и хочется, а ешь. Чтобы опять было с чем бороться? Инстинкт саморазрушения? В общем, не знаю. Приползла опять, насколько меня хватит...

во-во и я такая же.... поэтому активно уже и не пишу про себя, стыдно, но читаю регулярно.... вот в очередной раз села... странно, раньше, первые (последние набранные) килограммы уходили легко, сейчас чего-то с трудом даются :( мож организм уже не верит ? :(

Лимит доверия исчерпан :) ;) ;). У меня то же самое. Вот, собираю волю в кулак, надеюсь теперь жить на Монти.

многие жалуются, что по монти сбрасывает легко в первый раз, а после долгого нарушения при возврате на монти, сбрасывать намного сложнее. :(

Вот я сегодня пошла на второй заход после трехлетнего перерыва. Посмотрим что выйдет. Правда многое уже успела забыть, что и как, поэтому прошусь к вам, принимайте!

принимаем с удовольствием! :) Думаю, что после трехлетнего перерыва для организма эта система питания покажется как в первый раз. :)

А я вот всё помню, а на второй заход никак не решусь:'( Подопните меня, что ль:(

Мне жутко стыдно....Я не выдержала. Так сложились обстоятельства.....Не шмогла я. Но с завтрашнего дня начинаю снова. Проигранный бой это ведь не проигранная война, правда?

Скажите, пожалуйста, если я чувствую, что полнею, но весы пока этого не показывают. То это что? А еще вопросик. А количество еды (за один прием, за день) как-то должен ограничиваться? И еще насчет супов. Можно или нельзя? Что-то в примерах они отсутсвуют.

В первом вопросе, инхмо, голова виновата:-). А насчет супов, можно есть, овощные, мясные и всякие другие. Только запрещенных продуктов не добавляйте. Можно даже окрошку деклать, очень вкусно и полезно.

Такая же. Недавно сьела одну рюнебергинку(Runebergintorttu) больше не трону. Удовлетворилас. (с транслита)

Поднимаю топик:)Все в нарушениях?))) Я немножко:oops

Девчонки, а кто как долго питается по Монти и сколько уже потеряли в весе? просто очень интерестно сама сижу уже неделю

Начинала 3 раза, сеичас уже все без прерываний. Перерывы были из-за беременностей(поэтому и пишу что начинала 3 раза). Первый раз с 60 до 53, 2 раз с 61 до 54, и сеичас с 64 пока 56 но пока худею дальше до упора. Чувствую себя отлично. Теперь все: только у меня Монтенька а дочек кормлю как обычно не по нему. (с транслита)

а за какое время это все эти кг. сбрасывали?

1-ый раз где-то за месяца 4. Второй раз около полугода. Сейчас почти год но результат остается и не толстеешь сразу на второй фазе и ни потом. (с транслита)

спасибо за инфу........ просто у меня муж очень большой. сейчас худеет, вот думаю как долго уму сбрасывать вес?

Я год - минус 7 кг, но у меня нормастеническое строение и куча нарушений.

Девчонки, творожок активия 4 % куда-нибудь вписывается? Скажем, на ужин овощи сырые и этот творожок? И если не этот, то что можно к сырым овощам, кроме мяса-рыбы - не хочется их есть на ночь в первой фазе?

К БЛ приему пищи. С овощами нормально, а вот если с фруктами, то надо 0 процентов. Зато можно с шоколадом. :) Насчет того, что есть на ночь в первой фазе. Монти рекомендует ужины чередовать - БЛ и БУ. Но у меня при углеводных ужинах был стопор сброса веса. И у Данюши (тутошний старожил) было тоже самое. В итоге я ужинала углеводами только раз-два в неделю не больше.

Спасибо :).

Присоединяюсь к входящим по второму кругу) Первая неделя есть без нарушения ( временные промежутки для яблочка тока не всегда соблюдала). Делюсь рецептом вкуснейшего супчика - куринный бульон , добавить горсточку белых грибов ( сухих), заморож. зеленую фасоль, горсть цветной капусты. Подавать со сметанкой и зеленью!

Спасибо:-)... ,а я бы сделала и без куриного бульона:-)....

Пыталась испечь типа аля-шарлотка по Монти. что то не очень, как то мокровато получилось. Все добавляла на глаз: грамм 300 бифилюкса+ ржаная мука+ овсяные отруби+ фруктоза+белок, яблочко на кусочки, в форму и выпекать.

Девушки, как Вам такой рецептик. Если понравится даваите подредактируем его под Монтеньку. Скопировала из нашего финского топика. "Но мы практически не едим мясных супов, поэтому я просто варю чечевицу до мягкости, добавляю туда пассерованный лук, соль, а потом, за 3 минуты до выключения, много мелконарезанной зелени и немного чеснока. Муж любит класть в тарелку с супом немного горчицы. Также можно во время варки добавлять вместе с луком предварительно прокалённые вместе с этими же овощами семена горчицы (на индийским манер). Они придают супу небольшую остроту и горчичный вкус. Можно также добавить немного карри. Тогда суп будет менее русским, более индийским, но всё равно вкусно. Всё тоже самое делаю и с горохом. Если добавить меньше воды, таким же образом можно приготовить второе блюдо из чечевицы или гороха. Если меньше специй - то получается прекрасный русский гарнир к свинине, например. А побольше специй: карри, куркума, зира(кумин), кориандр - получается классический индийский дал, который едят с вместе с рисом." Морковку уже убрала. К свинине не сунемся с таким гарниром, писть будет гарниром к чему нибудь другому или соло. (с транслита)

Я делаю и гарнир такой, типа лобио. С фасолью будет отдавать Грузией:-).

А гарнир к чему? К курице, рыбе или чему нибудь овощному? Я отважилась бы только с рыбой такое проделать или с овощным чем нибудь. :) (с транслита)

Малахит!!! К тебе вопрос. С чего начать диету? Оч. много информации. Погогите!

Просчитай книгу и проникнись главной идеей. Дай свой адрес, я тебе скину рецепты. Тут главное понять, подходит тебе такой подход к питанию или нет.

а можно мне напроситься на рецепты?

Уже:-).

Девчёнки, примите в свои ряды. Вчера купила книгу, но, пока не всё поняла... конкретно, по поводу завтраков... Что надо есть на завтрак? Я днём на работе и мне там легче есть всякую дрянь... а до обеда я дома и я мясоедка (т.е.белки)Хочу завтракать на всю катушку, а потом сдерживать себя... Домой возвращаюсь в 19.30... Чем ужинать, при условии, что нужно готовить на всю семью... У меня муж и 3 детей.. 17, 15, и 1,2. При росте 163, вес после родов, - 80 кг

Я ужинаю так: для семьи готовлю то, что любит семья, а для себя покупаю творог 0%, разбавляю его молочком или творожком Активия 4%. Плюс когда готовлю общесемейный салат из свежих овощей, до того, как посолить и полить маслом, откладываю себе такую нехилую тарелочку. Потом солю, заправляю - и на стол семье.

А себе? Овощи вообще без заправки? А завтрак?

Овощи без заправки :). Вообще. Наверное, можно что-то добавлять, но я пока в дебри Монти не лезу, сочетаю только то, что точно сочетается. Да, можно овощи полить той же самой Активией, 4%, творожок. А завтракаю обычно в машине по дороге на работу :). Поэтому беру с собой огурчик, перчик и яичко. На работе второй завтрак, часа через три - яблоки или что-то подобное из фруктов. На обед - мясо или рыбку с салатиком, в нашей столовке меня уже выучили и салаты припасают без заправок, только из сырых овощей. Полдник, опять-таки, часа через 3, фрукты легкие. Ужин - уже писала. Но мне ужин плотнее нельзя, я ужинаю в 9-10 вечера! При том, что спать ложусь в 12. Раньше не успеваю. Вот, сижу уже три недели, сегодня взвесилась - минус три кг и минус 4 см в талии!!! При том, что скидывать мне немного - килограммов 5, а дальше- как пойдет :). Да, еще цвет лица улучшается просто заметно! Становится как при легком загаре.

я салат и вареные овоши заправляю немного оливковым маслом, солью и перцем или сухими травками. (с транслита)

Вот такое блюдо: макароны ис цельной пшеницы, вареная броколи и мидии. Ето считается как БУ ужин? Можно такое блюдо по Монтиньяку? Очень вкусно получилось, почти не заправляла, макароны и броколи варила в соленой воде, мидии тоже вареные, немного поперчила и чуть оливкового масла. А вообше, можно морепродукты (креветки, мидии, кальмары, гребешки) с макаронами при условии что макароны из цельной пшеницы и без соусов? (с транслита)

Про гребешки не знаю, а остальное можно в БУ спокойно есть, там жира нет.

Если подходить с позиции первой фазы, то эти продукты несочетаемы. Были тут попытки упрощать Монти, но они приводили к остановке процесса потери веса. Если лишнего веса у Вас нет, то можно это есть, инхмо, просто макаронов поменьше и салата побольше - для компенсации необходимо большое количество волокон.

Не совсем так. Креветки имеют 0 жирность и практически нет углеводов. То есть сплошной белок. Потому их можно в любой прием пищи.

Спасибки за поправку ;-).

знатоки, а 5% сыр для бутеров совсем не подходит? ну не могу я эти 0,1% "творожки" есть :-(

Эх, а с чем мне бы сочетнуть обычный твердый сыр процентов 45%?

так сьесть ;-) или завернуть в салатный лист и сьесть....

Вариантов масса. :) Съесть так. Потереть и сделать салат с овощами. Потереть и сделать салат типа мимозы рыбный. Потереть и сделать салат с курицей и оливками. Потереть и сделать салат с яйцами, чесноком и майонезом. Потереть и посыпать овощи, запечь в духовке. Например, цветную капусту или спаржу. Потереть и посыпать мясо передж запеканием. тоже самое, но с рыбой. Сделать баклажаны как книжку чиненые беконом, политые сметаной и посыпанный тертым сыром, Запечь. Просто сделать яичницу с сыром или омлет. Потереть, добавить майонеза, чеснока и творога и начинить этим счастьем сладкие перцы. Сделать помидоры с тертым сыром, чесночком и майонезом. И так далее... :)

С помидоркой или огурцом. Очень респект;-).

Огурец форева! :-)

И я по второму кругу... Вот очень хочется снова на Монти, уже сколько дней почти продержалась, после ужина сорвавшись и слопамши печенюшку... Эх :-( Девы, почему так трудно "въехать" обратно? И что с этим делать? В прошлом году минус 13 кг на Монти, эх, какое было счастье... Сейчас добрую половину наела обратно :-( Стыд позор :-( Зато сейчас записалась в спортзал, осталось вылечить выбитый палец на ноге и вперед :-) Все по науке, с тренером и т.д.

Вумница! Я уже три месяца на индивидуалке, нет слов, полный восторг:-)! Желаю успеха! Не игнорируй нас, докладывай о результатах!

Докладываю. Черта лысого я пойду туда в четверг, няня нас динамит и нога не прошла :-( Буду переносить занятие и ходить толстой на неделю дольше.

Ну неделя, так неделя! Красота иногда требует некоторых жертв;-).

Фасоль лима (поправьте, если ошиблась)- помню кто то заменял такой картошку в супе.... Расскажи, плиз. Эта фасоль для 1 фазы подходит? или только для 2? Правильно, я понимаю в БУ - любую фасоль ( в т.ч. эту) , а в БЛ только зеленую.

Я заменяла и заменяю:-). Все подходит. Лима - это такая очень крупная фасоль, ... вкусная.

Ой,простите,что-то я не догоняю,с чем тогда можно белую фасоль?

С овощами, естественно. Это у нас БУ.

Всем привет! Девченки, у меня такой вопрос. Какой фирмы и где (в Москве) вы покупаете цельнозерновой хлеб? Нашла хлеб фирмы "Довольство", но не очень уверена, что это то. Спасибо заранее всем за ответы. Очень хотца хлеба :))))

Добро пожаловать!!! http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=26496508