Дайкон

Когда можно давать? И в каком виде?

Присоединяюсь к вопросу, очень интересно. Подозреваю, что можно в духовке запечь с другими овощами...

Как и простую редьку или любой другой корнеплод - после года в вареном виде, после 5 лет - в сыром. Это очень полезный овощ и как раз сейчас зимой можно купить отличный дайкон, но его надо использовать в течение 4 дней после покупки. Но он на 95% состоит из воды, поэтому не питательный, его можно добавлять к другим овощам при варке супа, например, или отварить с рисом. Можно его потушить с мясом, поскольку дайкон выдерживает, не раскисая, длительную варку и способен вбирать в себя запах и сок других ингредиентов. Для этого нарезаете дайкон крупными кусками, делаете неглубокий крестообразный надрез на одной стороне каждого кусочка и кладете его этой стороной на дно кастрюли, чтобы хорошо впитывалась жидкость. Для варки лучше использовать среднюю часть, которая более сладкая, верхнюю лучше съешьте сами в сыром виде, а нижняя горькая. Ботва кстати тоже используется.

Спасибо огромное!!! :)

А чем отличается дайкон от простой редьки?