Кефирный грибок хочу приобрести +инфа о нем

Оч. нужен грибок кефирный, может есть у кого? Поделитесь пожалуйста информацией по нему или дайте ссылки. Заранее благодарна.

наринэ продают в аптеках, насколько я знаю.

Могу поделиться грибком. Самой помогли здесь на Еве). Пишите на почту. Вечером кину в ответ ссылки. Снйчас на работе, здесь нет ничего у меня). Катя

Врачи говорят, что он очень полезен для кишечника. Смотрела передачу Малахов +, в тот раз когда об этом грибе речь шла. Так вот там сказали, что этот гриб - Тибетское чудо и хорошо влияет не только на кишечник, а еще поднимает иммунитет. Сами используем его, но уже насытились и он у меня в водичке отдыхает :-)

А сколько по времени он может в водичке провести? Вот у меня стоит третью неделю в холодильнике в воде. Периодически достаю, промываю и обратно ставлю. Кефир пить пока не могу, т.к. выясняю на что у мелкого аллергия. Не погибнет от столь долгого бездействия?

Если надоел кефир, то заливаете молоком и в холодильник, а не в тепло, там будет скисать неделю. Если совсем надоел, то воду пополам с молоком и в холодильник на долгое хранение, таким образом он там может месяцами жить

у меня такой чайные,ребенок не пьет,продают в нете катя кажись,живет на профсоюзной,поищи ,есть в нете обьявление.

У меня тоже есть, и могу поделиться, тер-но октябрьское поле mamasham@yandex.ru КЕФИРНЫЙ ГРИБОК http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=82&st=0 http://user.rol.ru/~alana/milk.htmll#s-5 http://www.eva.ru/passport/21197.html по ссылкам ин-фа о нем Вам понадобится: на грибок размером с орех фундук 200 мл восстановленного (из порошка) молока (для большего количества грибка - соответственно большее количество молока), банка с плотно завинчивающейся крышкой, пластмассовая ложка, пластмассовое ситечко для процеживания кефирных грибков. Для приготовления кефира налить молоко в банку (свежее молоко вскипятить и остудить), не доливая до верха банки на 3 см. Сложить в молоко кефирные грибки, плотно закрыть банку крышкой и поставить в кухонный шкаф (банка должна стоять в темноте). Самая благоприятная температура - +25 градусов С, но допускается температура от 13 до 25 градусов. Молоко сквашивается за 24 - 48 часов. Перед процеживанием кефира хорошенько встряхнуть банку, а затем вылить ее содержимое в пластиковое ситечко. Оставшиеся после процеживания на ситечке грибки сложить пластмассовой ложкой в новую порцию молока. Один-два раза в неделю грибки промываются чуть теплой водой (ежедневное промывание не требуется). На время отпуска или перерыва в использовании грибка его перекладывают (не споласкивая) в банку с небольшим количеством готового к употреблению кефира, заливают водой и ставят плотно закрытым в холодильник. Ни в коем случае нельзя замораживать кефирный грибок!" Может быть эти советы помогут получить кефир нужного вкуса и консистенции. Почитала я вчера форум при той странице, откуда мы с тобой заказывали кефирный грибок. Если ты свой еще не выбросила, то можно попробовать его реанимировать по такой схеме: 1. Купить "MüllermilchKefir", тот который со вздутой крышкой. (Пишут только об этой фирме.) 2. Налить в банку 100 мл этого покупного кефира, подождать, пока он нагреется до комнатной температуры. 3. Обмыть грибок чуть теплой водой. 4. Сложить грибок в кефир, накрыть бумажным кухонным полотенцем и закрепить резинкой. 5. Оставить грибок в теплом помещении на 24 часа. 6. Кефирный грибок переработает за это время покупной кефир до состояния "вода + творог". 7. Через 24 часа вынуть кефирный грибок из переработанного кефира и прополоскать в молоке. 8. Всё. Грибок должен оживиться. Далее поступать с ним, как сказано в инструкции. Источник. По этой же схеме возвращают к жизни замороженный или высушенный кефирный грибок. Надеюсь, что эти советы тебе помогут вернуть кефирный грибок к нормальному "рабочему"состоянию. приготовление кефира из сухих кефирных грибков Необходимо использовать только Frische fettarme Milch pasteurisiert homogenisiert 1,5% для нежирного и 3,5% для жирного кефира. Вам понадобятся для ежедневного пользования : 2 емкости объемом 0,5-1,5 литра каждая (одна для сквашивания, другая для готового кефира), маленький дуршлаг диаметром 11-15 см с мелкими дырочками, ложка с длинной ручкой. Для оживления кефирных грибков их нужно залить прокипячённой и охлаждённой до 20-30 градусов водой и выдержать при этой температуре около суток. Затем грибки промывают и переносят в пол-стакана молока температурой 20-25 град. и опять выдерживают при комнатной температуре сутки. Чтобы оживить микробов находящихся на поверхности зерен чаще всего требуется несколько таких пересадок, т.е. нужно один раз в сутки грибки процеживать через сито и не промывая переносить в свежее молоко. Образование вокруг зерен сгустков со сквашенным молоком будет свидетельствовать о том что грибки начали работать. После того как они за сутки сквасят пол-стакана молока, можно их промыть холодной водой и переносить в большую порцию молока . Существует 2 способа приготовления кефира: а)с закваской: 2-3 столовые ложки грибков залить 0,5-1 стаканом свежего молока и оставить открытым при температуре 18-20градусов до образования плотного сгустка (обычно это занимает до 24 часов); получившуюся закваску процедить через дуршлаг в грибки опять залить 0,5-1 стаканом молока и поставить на сквашивание. Закваску долить молоком до объема 0,5-1 литр, хорошо перемешать ложкой и оставить до полного сквашивания (10-12 часов); готовый кефир накрыть крышкой, поставить в холодильник и использовать по мере необходимости; получается кефир с нежным приятным вкусом; б)без закваски: 2-3 столовые ложки грибков залить 0,5-1 литром молока и оставить открытым при температуре 18-20 градусов на 1 сутки; если сгусток образуется плохо, нужно перемешать кефир ложкой несколько раз за это время; готовый кефир процедить через дуршлаг, мешая постоянно ложкой, в чистую посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник; грибки поместить назад в ту-же емкость и опять залить молоком; в этом случае получается кефир с острым освежающим вкусом. Каждые 2-3 дня обязательно нужно хорошо промывать грибки под струей холодной воды и помещать в чистую емкость.Ежедневное промывание смывает микроорганизмы с грибков и они дольше сквашивают молоко, а емкость можно мыть и каждый день. При необходимости оставить грибки без присмотра на 2-3 дня можно залить их свежим молоком и поставить в холодильник, если же Вы уезжаете на дольше, то попросите кого-то присмотреть за ними (не забыв оставить деньги на молоко и инструкцию).Можно взять грибки с собой, залив их в пластиковой бутылке из под сока или жидкого йогурта на 0,5 литра свежим молоком. В таком виде можно их перевозить не дольше 12 часов. Можно залить грибки смесью из равных частей молока и холодной кипячёной воды и оставить храниться в холодильнике на более длительный срок (до 3 недель). Некоторые источники информации рекомендуют их замораживать, но я категорически против, т.к. это живые организмы. Если внезапно кончилось молоко, то можно залить грибки молоком которое храниться пол-года (желательно всегда иметь несколько пакетов в запасе), либо залить их холодной водой не дольше чем на 24 часа. Если кефир получаеться очень кислый, то необходимо отделить часть грибков и выбросить или кому-то подарить, либо развести кефир свежим молоком. На 1 литр молока должно идти 2-3 ст.ложки грибков, для 0,5 литра-1-1,5 ложки. Необходимо исключить контакт грибков с руками, грязной посудой и годячей жидкостью. Прежде всего, спасибо всем кто тут писал полезные советы про кефирный гриб. Было очень познавательно! Потом, тут была идея делать из сливок и кефирного гриба сметану. У меня получилось проще, может кому пригодится идея - в сливки закладывать не кефирный гриб (его потом морока вытащить), а добавлять несколько ложек кефира. Через несколько часов получается сметана. И еще для тех кому не очень нравится кефир непосредственно из под гриба - можно сам гриб оживлять небольшим количеством молока, а уже потом получившийся кефир использовать как закваску для кефира для питья. И еще творога больше всего получается из кефира сделанного из молока с невысокой жирностью. Как грибок пришел, Вы все это вылейте на дуршлаг, хорошо промойте ХОЛОДНОЙ водой (этот гриб нельзя мыть горячей водой, а то он заварится и погибнет) и зальете молоком (любым, любой жирности, можно даже кипяченым, но будет дольше скисать). Молоко подогревать не надо, прямо с холодильника. И поставите в тепло, в смысле укутывать не надо, просто при комнатной температуре без холодильника. Крышкой можно прикрыть, но завинчивать плотно ее не надо. Скорее всего, после пересылки гриб немножко будет "болеть" и квасить медленно. Но это ничего страшного. Вначале залейте стаканом молока и пару раз в день перемешайте. Потом гриб "разойдется" и будет заквашивать до литра в сутки, если надо. А количество вы его сами отрегулируете, сколько надо. Он размножается и тогда излишки выкидывайте, а лучше отдавайте кому. В итоге технология будет такова: залили молоком, заквасился, процедили на дуршлаг, промыли холодной водой и снова залили молоком. Если кефир надоел, то можно ставить квасить в холодильник, там примерно дней 5-7 будет сквашиваться та порция, которая иначе за сутки наверху сквашивается. Таким образом кефир будете получать намного реже. Если совсем надоел гриб, то заливаете его водой пополам с молоком и в холодильник. Там он может в этой смеси жить до 3 месяцев. Но после этого недельку будет "болеть" и квасить медленно, а потом опять как обычно. Вот и вся инструкция. Створоженная субстанция - это уже скорее передержанный кефир из очень жирного молока. У меня так бывает, если я заливаю цельным 8 процентным, а не 2 процентным и долго стоит. Мои параметры примерно такие: кружка (200-300 грамм) сквашивается ровно сутки с количеством грибка около столовой ложки. Два дня - это все же уже слишком много. И еще - обязательно перемешивайте кефир, первый разик часов через 12, если еще не готов, то еще потом и пробуйте во время перемешивания, тогда вы опытным путем поймете, за сколько времени и какое количество грибка нужно при вашей комнатной температуре для нужного количества кефира. Если надо, чтоб квасил подольше - то в холодильник его, там этот процесс значительно замедляется. Никаких требований к молоку грибок не предъявляет. Можно даже кипяченое или уже пахнущее кислым. Если молоко цельное, то кефир получается очень жирным, аж ложка стоит и сыворотки почти нет. Чем меньше жирность молока, тем жиже кефир и тем больше отпрыгивает сыворотки, если его передержать и не размешивать. Если перекис, то это не страшно, блинчики или тесто на перекисшем получаются еще пышнее и вкуснее. А также холодник. Так что извините, что не могу дать точных количеств, сколько надо молока, сколько грибка, какое время, но все это очень индивидуально. Зависит от температуры в комнате, от состояния грибка, от его количества, от жирности молока. И главное - от времени. Дело в том, что самый вкусный кефир держится часа три, после этого "отпрыгивает", дает сыворотку и на вкус кефир становится более кислым, как мацони и еще одна Ухаживать за ним непроблемно. Заливаешь молоком, оставляешь без холодильника и получается кефир. Если надоел кефир, то заливаете молоком и в холодильник, а не в тепло, там будет скисать неделю. Если совсем надоел, то воду пополам с молоком и в холодильник на долгое хранение, таким образом он там может месяцами жить http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=82&st=0 http://user.rol.ru/~alana/milk.htmll#s-5 http://www.eva.ru/passport/21197.html