Яйца и птичий грипп. Как быть?

С курами мне все более-менее ясно. Есть пара фабрик-ферм, содержанию птиц в которых я доверяю и надеюсь, что их паршивки нигде не подцепят птичий грипп. Фирменную упаковку этих фабрик я всегда узнаю в магазине. Но вот яйца....Яйца от кур этих фабрик я не смогу найти. По крайней мере, я еще ни разу не встречала их в продаже (фабрику не называю, дабы не приняли за рекламу). Так что получается, пока свирепствует грипп (а сколько он может бушевать, одному Богу известно), ребенку не надо давать яйца, в частности омлет?

Ну, как я поняла при термообработке это дело погибает всё-таки. В смятку - однозначно нельзя.

А я делаю в микроволновке омлет...Да даже когда я делаю себе омлет на сковородке, у меня складывается впечатление, что в омлетах яйца пропариваются-прожариваются совсем не так основательно, как в яичницах, к примеру....Какой-то омлет воздушний, поэтому и кажется, что он полусырой. Получается, что можно только сваренные вкрутую яйца?? :(:(

Делай и ребенку на сковородке. Омлет именно воздушный - ты же его взбиваешь :-); на сковородке он жарится не менее 10 минут (у меня так всегда больше), под крышкой - этого достаточно, чтобы любой вирус угробить. Для верности мой яйца перед приготовлением. И вообще говорят, что вирус птичьего гриппа дохнет уже при 70, а значит, и всмятку тож можно :-)

Да я что-то пока стремаюсь давать Егору что-либо жареное. Это все Ева...что б ее...со всей ее информацией и предписаниями ;);)

Дык, можно корочку не давать;)

А хто тебя заставляет давать ему жареную корочку от омлета? Давай серединку :-)

Да что там за серединка получится из одного куриного яйца! Весь омлет и уйдет в корочку :):)

Делай из двух... или из трех... Всему учить надо :-Р

Вот ведь настырная тетка... Егор так любит омлет, что я не могу ограничить своего и так ограниченного в питании ребенка омлетами в количестве одной штуки... Вот и приходится давать три раза в неделю по одному яйцу в еду, хотя, согласна, могла бы и забабахать сразу три за один раз. Но так хочется праздника ;):):)

Корочку-то минусуй! Снизу корочка, сверху корочка... вот одно яйцо посерединке и осталось ;-)

А почему сверху-то корочка?! Она же не жареная, верхняя-то часть :-О

На всякий случай :-D

Глумливая, однако ж, ты особь!

Да, несколько лет общения с неторыми мЫшами не прошли даром... ;-)

А вот мне ПОЧЕМУ-ТО все это дело как раз ДАРОМ и прошло. Ни евроцента не упало в мой радушный кошелечек :(:( Вот и учи вас, халявщиков, за б/пл. :(:(:(

Зато память о тебе будет жить в веках! Ты же (вкупе с телятиной) уже при жизни человек-легенда! :-D

Еще чуть-чуть, и я попрошу напомнить мне сюжетную линию истории "О ТЕЛЯТИНЕ" :-D :-D...потому как уже начинаю плохо припоминать детали ;);) Вот честное слово...в подробностях уже и не помню...Помню только, что она БЫЛА ;) Парная ;)

Зачем легенде сюжет? Сюжет легенде не нужен. Общественность должна помнить главных действующих лиц, чтобы передавать память о них их уст в уста ;-)

Буду надеяться, что когда-нибудь и до меня дойдет эта история, несмотря на то, что от меня она и ушла ;)

Дойдет всенепременно... тока ты ее вряд ли узнаешь, потому что она будет адаптирована для общественного пользования... Ну вот примерно как рассказы о Ленине советского образца ;-)

Вообще-то технологически должно наоборот получаться. Т.е. омлет равномернее пропарен/приготовлен, чем яичница. А ощущение сыроватости возникает из-за взбитости и добавления жидкости. Но это по технологии, ее не все соблюдают:) На мой взгляд, в микроволновке омлет пропекается полностью. Я бы, наверное, омлет давала, но моя только в крутую сваренные ест.

А вот интересно...стыдно,что не знаю этого :(...в микроволновке нагревание идет до какой температуры? Нужные нам 70 градусов достигаются? Или даже больше?

У меня вот сыр на бутерброде за 20 секунд закипает - стало быть, явно больше:)

Ат ёлки зелёные! Мой тоже :) И тоже за 20 :) Шаманство, однако ! Я же говорю...стыдно :( Такой очевидный пример даже не натолкнул меня на правильный ответ еще задолго до того, как я задала вопрос :)

:) У меня тоже так бывает. Есть вещи настолько очевидные, что воспринимаешь их данность, и даже в голову не приходит рассматривать их с точки зрения физики:)

А мне, кажется, что очень хорошо пропаривается. Вот в желтке при 10:-о минутной варке я иногда нахожу сыроватые места (не пойму, что за яйца такие попадаются:-о)

А им и не надо основательно! Вирус очень нестойкий, при 50-60 градусах от него и следа не остается:)

яйцо в крутую можно сварить

Яйца перед применением моют. Вы же ребенку дадите прожаренные и хорошо сваренные яйца - проблем нет.

Вирус гриппа дохнет при 70 градусах по цельсию. Руки только мойте =)

Вы же не даете сырых яиц, какая бы фабрика не была;)

А какой фирмы кур Вы едите?

Потрут, как злостную рекламу, ей-Богу, потрут ;);) Одно скажу - подмосковная птицефабрика

Не, это не реклама. Вас же спросили - имеете полное право ответить:)

А как думаете, я имею право потребовать с фабрики некое вознаграждение за пропаганду их куриного товара? ;) А вообще-то, это всего-навсего Петелинская птицеферма. Птички - крыло к крылу. Любо-дорого смотреть :)

Потребовать - запросто:) Вот только я бы не расчитывала на адекватную реакцию;) Хотя... Может, как раз адекватно среагируют:-D

А что Вы хотите сказать своим "как раз адекватно среагируют"? ;);) Что-то мне не нравится Ваш подтекст ;)

:-D Правильно не нравится:) Адекватно, на мой взгляд, можно по разному среагировать:) Поднять деньги на продукцию в связи с ее полной благонадежностью. Или в качестве их птицефабричной благодарности пригласить вас на почетную экскурсию на предприятие:) А вот еще идея! Выплатить компенсацию яйцами!:-D

Вот уж чего-чего, а на экскурсию на подобные фермы я бы не хотела попасть. :) А вот если бы раз в шесть недель (в соответствии с нормами хранения яиц в холодильнике ;) ) мне присылали решетки с яйцами, я была бы признательна :)

Кстати, правда странно, что яиц у Петелинки нет:(

А что странного? Бройлеров не на яйца растят, а на мясо... ;)

Ну, я думала, что раз птицефабрика, то и одно и другое должно быть;) А то что ж получается - "яйцефабрика":-о:-D

Яйца у них есть. Другое дело, что яйца эти продаются непосредственно в районе самой фабрики. Они так быстро раскупаются там в выходные и в дачный период, что массовому покупателю в городе ничего не достается :) Мы покупаем их только по дороге на дачу. Но на всю зиму же не запасешься :( ;)

Вирус птичьего гриппа умирает при 60 градусах.

яиц от ЭТИХ кур вы и не найдёте :-) Кур вы покупаете мясных пород - их разводят на убой, чтобы есть. А яйца несут несушки, их, как правило, теперь кушают редко ;-) Вот в советские времена только их, бедных и синих несушек, и расхватывали на прилавках :-) Есть,конечно, породы средние,но, как правило, в домашнем хозяйстве

Меня устроят яйца хоть от петухов, лишь бы птенцы были Петелинские :) В дачный период, как я писала здесь уже, мы покупаем Петелинские яйца, когда едем на дачу, в холодное время года - проблема :)

А я вот все равно, после того, как "пообщаюсь" с яйцами, чувствую, что прикоснулась к сифилитику. У меня прямо фобия какая-то. Хоть перчатки одевай, чтобы достать его из холодильника и разбить в сковородку.

старайтесь избегать сифилитиков или хотя бы не хватайте их за яйца...

Я стараюсь ;-). Нас сейчас в другой раздел перенесут ;-), только не понятно в какой.

Медицина? Секс?

зачетно:) ржунимагу:)))

так Вы их с мылом помойте и поставьте в холодильник. Тогда и проблема отпадет.

А это варьянт ;) Пожалуй, так и буду делать - мыть сразу же после покупки и перед укладыванием в холодильник. Спасибо за подсказку :)

Только после помытия у яиц срок хранения резко сокращается, так что съесть их придется довольно быстро.

"Довольно быстро" - это за какой период?

Вот знала, что будет этот вопрос:) Не помню точные цифры. Сейчас поискать попытаюсь... Но я неделю бы хранить не стала.

А может скажете, что же такое смывается водой, что сокращает срок хранения? Неужели вымывается кальций? :)

не, наверное, поры скорлупы, через которые яйца "дышут", забиваются ;)

Наоборот, смывается что-то защитное, после чего скорлупа становится более проницаемой для бактерий.

Не, с кальцием все в порядке:) Да и как он на свежесть-то повлияет?;) Есть мнение, что на поверхности яиц есть пленка, которая защищает их. процитирую: "Как следует хранить яйца? Яйца лучше хранить в их картонной таре в холодильнике. Картон уменьшает потери воды и защищает от посторонних запахов, поглощаемых яйцами. Также он защищает яйца от ударов. Хранение яиц в специальных отделах на дверях холодильников не дает такой же защиты. Не следует мыть яйца перед хранением. Это удаляет защитное покрытие на поверхности и делает яйца более уязвимыми для нападения микроорганизмов. Грязные яйца не нужно хранить вообще, их надо использовать сразу. 4. Как долго хранятся яйца? При хранении яиц в холодильнике, они должны оставаться в норме до шести недель. Если хранить их при комнатной температуре, они сохранятся только неделю. Но в любом случае следует придерживаться установленного на яйца срока годности.<...>" Взято отсюда http://khabar.finmaster.ru/maillist/maillist-3.shtml Может, это все и фигня полная, но береженого Бог бережет;)

Нда....частенько я видела прилично обкаканные курами яйца. В одном десятке как-то насчитала таких штук 8. Получается, что сразу весь десяток и надо было есть. Теперь я понимаю, почему их не приводят в порядок перед продажей.А те, которые блестят на солнце, выходит, должны вызывать подозрение - наверняка тщательнейшим образом помыты с мылом и щеткой.

Ну или просто место для несушек оборудовано так, что яйцо сразу куда-то укатывается, не успев испачкаться:) Хотя если все до одного блестят - я бы призадумалась:)

Маша-Мышь, не за что :). Я , например, не могу убрать в холодильник яйца , сплош покрытые куринными каками :). Я уже очень давно так делаю, несколько лет уж точно. Не знала, канечно, что что-то там смываю защитное. Яйца залеживаться не успевают, то в крутую отвариваю, то испеку что-нибудь, то салатик сделаю. Так что, даже если туда и заползают коварные микроорганизмы, то при термической обработке большинство из них гибнут.

это в магазинах такие продаю, в каках???????????? /в шоке я/

да, у нас в супермаркетах такие. Упакованные. Открываешь, а они все в каках :(.

ничего себе :( и как сэс это допускает? /вопрос, видимо, риторический/

ответ на этот вопрос, я к сожалению не знаю. Одно радует, что под этими каками яйца очень хорошего качества (ТТТ) :). Во всяком случае покА :).

Я заметила, что в последнее время яйца стали гораздо чище.

ну не знаю, я не заметила :). У нас яйца местные, и все быстро раскупаются, даже не мытые :)

так и делаю как куплю мою их хорошенько прозладной водичкой с фейри а потом уж в холодильник складываю

кто-то мне сказал, что вроде как перепелиным яйцам (ну и перепелам, соответственно) птичий грипп не грозит - бред или правда? :) кто что слышал?

Бред, мне кажется. Но мысль, что птичий грипп грозит всем и подстерегает нас за каждым углом... тьфу, яйцом - бред не меньший ;-)

инет очень напрягает, как яндекс откроешь, так аппетит пропадает :(

Поэт! :-)

Это ты на что, царская рожа, намекаешь?! (с) ;)

:-Р:-Р:-Р

А вот зачем тебе, Соня, сразу три язычка? ;) Дай-ка я тебе парочку откушу ;) И одним обойдешься :-Р

Откусишь и заморозишь, как телятину? Мне уже страшно... :-о

Ах, Соня...Соня....:(:( Наши с тобой язычки отнюдь не съедобны ;););)

Как показал печальный опыт телятины, заморозить - не значит съесть ;-) ПС Спросить у тебя, что ли, почему ты тремя глазами моргаешь... :-D

Очень даже значит! Вопрос КЕМ ;) P.S.Потому что три глаза. Было бы два, моргала бы двумя, как и все ИНЫЕ ;)

Вот ведь поставщики перепелиных яиц стараются ;);) Сдохнут, но рынок отвоюют ;)

:)) ну типа там внутри какой-то природный антибиотик, его ничем не возьмешь :)

Тогда надо заглатывать перепелов целиком....не жуя.... Все польза :)

Сижу , читаю топ, смеюсь взахлёб :-) Ну , Маша -Мышь вы юмористка, молодец! :-) Много монеток насшибаете :-) (с транслита)

Вы знаете, я стольких монеток лишилась за 2 месяца перерыва в Евской жизни, что не плохо было бы и насшибать немного ;) Хотя....я с голосований в конкурсах больше "зарабатываю" ;)

:-О :-О :-О Посмотрела на Вашу подпись....Это все Ваши родные дети?!?! Ну Вы молодец, Мама Люба!! :):)

Слышала, что больные куры не несутся. (это говорили ученые, которые разрабатывали вакцину против птичьего гриппа)

Я тоже такое слышала, получается, что яйцо больным быть не может.

а если здоровая курица снесёт яйцо, а больная рядом с ним постоит, то яйцо заболеет? ;)))

Яйцо вряд ли заболеет, а вот кто его за скорлупу потрогает, тот может :)))

Дамы, вы о чем?! невозможно заразится ничем, потрогав яйцо! Этот несчастный птичий грипп опасен только для человека, который болен "обычным" гриппом и пообщался с больной птицей! Боятся сейчас не ПГ, как такового, а его возможной мутации!

Дама, мы же шутим! ;)

Э нет, от помету заболеть вполне можно... По крайней мере, в СМИ транслируется, что именно так все заболевшие и заболели. А мутацию как раз пророчат в случае роковой встрече гриппозного человека и гриппозной курицы. Типа тогда зубастый вирус (возможно ;-)) начнет передаваться от человека к человеку и (возможно ;-)) ужасть что будет :-о;-)

Неа, не атк!:) У меня заказчик сейчас есть-ветеринар, я его специально спрашивала! Если человек заболел, когда сам болен гриппом-может быть смертельный исход. А боятся, что при атких столкновениях ПГ ВДРУГ мутирует! Никто не знает, смутирует он или нет, но если смутирует-это будет вторая испанка:(

Дык может он в обратную сторону смутирует - станет обычным человеческим :-)

Куры - быть может. А больные петухи в состоянии перетоптать всех здоровых кур и заразить все потомство? ;):-Р А если серьезно, то это вопрос. Ведь больным может оказаться петух. Или им, если они заражены, не до этого?

сдаётся мне, что промышленный куры, яйца которых идут на продажу, могут жить и без петухов...

Страшное дело...бедняжки :(:( Зато целее будут :)

:)))))

А я омлет в пароварке делаю,минут 40. Такое суфле получается классное...:))

Ооо! Мой сын за 40 минут приготовления омлета вымотает мне все нервы :):):) Вы делаете в емкости для риса, ессно? :)С чем-то или пустой?

А баночки Gerber, Beech Nut с индейкой и курицей Вы деткам даете? Мне их педиатр усиленно рекомендует, а я боюсь, все-таки птичий грипп, не дай бог там в банке больная птица :((

если есть сомнения, имхо,лучше перестраховаться :)

Девушка, детское питание в банках СТЕРИЛИЗОВАННОЕ. Там по определению не может быть вирусов.

Ой...а что это тетенька в новой одежде тут вертится? ВИПендривается? ;) Поздра...что могу сказать :)...почетно :)

Мы даем, варим дольше и омлет перестали давать.