Глютен

Я задалась вопросом, что это и почему он вреден, вот, что нашла, может кому пригодится: Глютен не вреден. Это белок клейковины, который или есть или его нет. Он не содержится в гречке, рисе, кукурузе. А "содержится во многих продуктах детского питания", потому что он есть в сырье. Глютен - это белок, нормальный компонент многих злаков - пшеницы, ржи, овса, ячменя. У деток до 6 месяцев мало фермента, который способствует расщеплению этого белка, поэтому у детей этого возраста он может накапливаться и оказывать токсическое действие на слизистую оболочку кишечника, ухудшать усвоение других питательных веществ и вызывть понос. По мере взросления эта проблема исчезает. Но есть дети, у которых врожденная нехватка этого фермента, тогда употребление продуктов, содержащих глютен, вызывает у них развитие заболевания - целиакию.

В некоторых сортах риса он содержится

В каких?

во всех. Не глютен настоящий, но глютеноподобный белок.

Везде. Ты что, не знаешь? мало сюда ходишь

меня прогоняют

Да...Это жуткая проблема.

Имхо вот эти два предложения в одном тексте без дополнительных разъяснений сосуществовать не должны: "Глютен не вреден." "У деток до 6 месяцев мало фермента, который способствует расщеплению этого белка, поэтому у детей этого возраста он может накапливаться и оказывать токсическое действие на слизистую оболочку кишечника, ухудшать усвоение других питательных веществ и вызывть понос." Уж, либо "не вреден", либо "оказывает токсическое действие на слизистую оболочку кишечника, ухудшать усвоение других питательных веществ и вызывть понос". Тем более, что в этом форуме обсуждаются как раз вопросы кормления малышей. Поэтому (опять-таки ИМХО) первое предложение в таком виде в этом тексте звучит... парадоксом ;) :)