творог и кефир-вопрос

А чем отличается детский кефир от творога,приготовленного из этого кефира?Ну,кроме вкуса и внешнего вида,конечно. И что лучше(полезнее,не вреднее) давать?

Термической обработкой. Творог безопаснее.

Неправда.Если продукт (кефир ли, творог ли) делали с с несоблюдением гигенических и санитарных правил (хоть на заводе, хоть дома), то опасен и тот и другой в равной степени!

какие должны быть правила?просто чтобы посуда чистая,руки?и,кстати,самостоятельно приготовленный творог сколько хранится?а то у нас назрела необходимость в таскании еды с собой

и я вот думаю,что лучше брать с собой,кефир или творог.не больше трех часов и то,и другое будет не съеденным

сутки, если не жарко, надо только самой в начале попробовать, с кефиром проще - если испортился, вы сразу определите по вкусу, да и по виду тоже - пакет взуется, в большинстве случаев для взрослых это не опасно (конечно, имеется ввиду не крайние случаи), с творогом другое, если есть подозрение, что испортился, нюхайте внимательнее :)

Руки чистые - это само собой :) Посуду, которую используете для приготовления кефира и творога (банки с крышками, сито, что там у вас еще в ходу?) рекомендуется сначала облить кипятком. Хранить в холодильнике готовый творог домашний - не более суток.Кефир - до 3-х, но он становится кислый, не все дети любят такой...

Количеством белка в готовом продукте! Творог - это, по сути,белковый концентрат в легкоусвояемой форме (тк из сквашенного молока делается), этим и ценен для детского питания.

полезнее-не вреднее зависит от возраста :) что давать? и то и другое :) что давать первым, существуют разные мнения, многие считают начинать надо с творога, Комаровский - с кефира, вообще это дело индивидуальное, есть страны (скорее наоборот есть Россия...), где ни того, ни другого нет, чем отличаются: кефир делается из молока с помощью бифидобактерий (бификефир) или специальной закваски из грибов (если потом туда вольют бифидобактерии, то он тоже называается бифи-), состав отличен от молока (т.к. микроорганизмы его переработали) + эти самые микроорганизмы, творог - делается из кефира или из скисшего молока (скисшего, а не тухлого :) ) - можно поставить на самый медленный огонь и получить вкусненький домашний творог , состав отличается от кефира отсутствием микроорганизмов (они сварились) и белки меняют свою конформацию (разрушаются водородные связи - творог становится твердым - также и яйцо при варке), также разделяется сам творог и жидкость (в нее уходит другая часть белков), кстати жидкость тоже считается полезной (но не вкусной)

большое спасибо!:)местами просто убойно описали,особенно про вареные мироорганизмы)))