Фантазии не хватает

Кто что готовит деткам? У меня двое: 1,5 и 4,5 года. Едим вместе :) Хочется идей приготовления быстрых(важно!) блюд. На завтрак идей хватает, супов тоже - десяток вариантов, чередуем :) А вот с мясными блюдами, гарнирами, ужинами - напряг. Вот какие варианты есть: Мясо: котлеты куриные/печеночные/говядина Гарниры: гречка рис отварные овощи пюре картофельное (младший не ест, поэтому не готовлю практически) Ужины: сырники макароны с сыром рис с овощами тушеный Мне кажется, это маловато - получается три варианта чередуются... :( Буду очень благодарна за идеи! Только проверенное, вкусненькое :)

Я часто рыбу запекаю с овощами, сыром. Можно делать дома вареники или пельмени с разной начинкой)

Вареники делала, но на них нужно полностью ОТВЛЕЧЬСЯ от детей, а это о-оооочень редко удается :( А рыбу с овощами Вы запекаете как: овощи сырые в духовку или отваренные?

Сырые, иначе переварятся.

Да, вареники-пельмени долгий процесс:-) Овощи сырые.

ежики, ленивые голубцы, картошка вареная с укропом (может понравится есть кусками), фасоль красная вареная, чечевица, пельмени, ленивые вареники, картошка, запеченая в фольге (готовая разрезается вместе с фольгой и разминается внутренность с маслом, кушается прямо из кожуры)

Ежики :))) Забыла, это и у нас в арсенале :)

а можно рецепт ёжиков, честное слово, ни разу не ела :) и очень хочется попробовать (с транслита)

Я так делаю. Отвариваю рис. Прокручиваю черезмясорубку мясо, можно еще к мясу луковицу и морковку прокрутить. Смешиваю с охлажденным (можно чуть теплым) рисом, солю, леплю шарики, не обваливаю ни в чем. Обжариваю с двух-трех сторон, потом заливаю в этой же глубокой сковороде кипятком, солю чуть-чуть воду, закрываю крышкой и тушу минут 20. Перед окончанием тушения щедро сметаной сверху обмазываю. Теоретически (не пробовала), можно, наверное, в такой "ежиковый" фарш добавлять, как в котлеты, белый хлеб, размоченный в сливках, и яйцо сырое.

спасибо огромное, аж слюньки потекли. на выходных попробуем с мужем :) (с транслита)

:)

Я тоже так делаю. А вместо риса можно гречку, тоже очень вкусно получается:)

Надо попробовать гречку :) А Вы яйцо и хлеб, я поняла, не кладете?

Хлеб нет, а яйцо да, а то всё развалится;-)))

У меня почему-то и без яйца не разваливается... :) Вот мне интересно, ежики мягче будут от присутствия яйца или хлеба, размоченного в сливках? Надо проверить... :)

зачем жарите? ребенок же есть будет... я припускаю в небольшом количестве воды

Чуть-чуть обжариваю, даже не до корочки :), с минимумом масла, а потом все равно запаривается :) Так что вред минимальный :)

все-равно при жарке образуются ароматические углеводороды, канцерогены все ж...:( впрочем, дело ваше, дети ваши:)

А Вы и для супа морковку+лук парите, а не обжариваете? И все-все у Вас на пару или в духовке? Все равно, по-тихоньку, ИМХО, надо приучать (не к пончикам, конечно, и не к картофелю-фри), т.к. в саду или в школе от жареных не уйдешь... Да и вкуснее так. Я тоже не враг своим детям :) Не надо, пожалуйста, бросаться словами "дети ваши".

я в суп, который будет есть мой малыш, морковь и лук кладу сырыми, потому что думаю о его здоровье, но это в частности. успеет поесть жареных фигней, когда подрастет, никогда не поздно. А вкусно-не вкусно это дело личных предпочтений и пища, скоректированная с учетом потребностей маленького ребенка, ни одному из членов моей семьи не повредила. Дети и вправду Ваши, не мои же?

Вы видимо воспринимаете слово "жареный" - как до безобразия зарумяненные пирожки или пончики, которые продаются на улице :) Я тоже "сумашедшая" мамашка, и не даю деткам никаких чипсов/сосисок/покупых котлет или пельменей. Все только сама готовлю. Но я придерживаюсь принципа, что везде нужно знать меру. В том числе и в перестраховке :) И мои дети прекрасно обходятся без мясных бульонов, без жареного мяса, без полуфабрикатов полуготовых. Но если я на полусухой сковороде обжарю 1 минуту котлету, а потом ее 20 минут парю под крышкой в воде, то, согласитесь, это не смертельно :) ЧИСТО паровые котлеты тоже когда-то надоедают :) Давайте далее не обсуждать жареное, если есть рецептик интересный, поделитесь, нет - на нет и суда нет :)

картофельную бабку вам предлагали? тертая на крупной терке картошка, промытая холодной водой (можно с кабачком, тыквой, морковью, луком и проч.), плюс пара яиц, соль (не пересолить!), специи/травки (я люблю класть семена укропа), кусочки сырого кур. филе, рыбы, готового мяса, а можно без них. всё в форму, сверху намазать сметанкой, в духовку.

Cпасибо :) Попробую, пюре картофельное мой младшОй не ест :(, а в этом виде, может, понравится :) А 2 яйца это примерно на какой объем (массу) картошки+филе?

в форму (формата А4) уйдет кг картошки, пара-тройка куриных филе

Значицца на нашу форму будем 1 класть :)

ну фто я могла еще придумать, первое что бросилось в глаза на рабочем столе была бумага:)

год и восемь. в суп кладу все сырое. на оливковом нерафинированном масле - фиг отличишь, с поджаркой или без

Мясо еще индейка есть, кролики, гуси. Это все тушеное кусочками очень вкусное в сметане и с лучком-морковочкой и др. овощами по вкусу. К ним же макарошки, рис можно. Рыбу с рисом в сливках делаю - сын называет это "маняма", говорит еще плохо, но рыбу метет тарелками. Я беру "морскую звезду", филе, она нежная и рыбой не пахнет, попробуйте. Вареники ленивые и неленивые с творогом и фруктами, запеканки, пудинги.

А можно поподробнее про рыбу с рисом? :) И еще про тушение мяска (разного) в сметане. У меня, если так делаю, вся сметана сворачивается в комочки, а хочется некой густой консистенции...

Для густоты консистенции сметану с мукой надо смешать (но тщательно размешать, чтобы не было комочков).

В холодном виде?

я бы сделала так: до прозрачности на раст. масле довела лук и чеснок, всыпала промытый длинный рис, а может и уже и обсохший, минут пять - пусть позолотится при постоянном помешивании, зеленый горошек добавила бы (?), кукурузу (?), залила водой на см выше уровня риса, бросила кусочки рыбы, посолила, на медленный огонь на 20 минут.

Та-ааак :) Получается жарим лучок-то? ;)

варим в масле:) для аромату ж:))))

вредные пончики тоже в масле варятся ;-)))

да лана вам, это креольский рис я немного пытаюсь упростить:) хотя мою иной раз и пловом баушки-дедушки могут накормить:(

кстати, а что в плове не так? %) Ежели неострый и нежирный?

ой, я люблю острый, приправленный и жирнючий... золотистый сверкающий рис, мням:) можно деликатно сделать, конечно, с минимумом масла, обжарки, нежирным тем же куриным филе, с полезным бурым рисом (бе-е)

во-во, а то я уж испугалась %) А я жирное и острое не лублу :) Так что всей семьей едим одно и то же :)

молодцы!:)

Кабачки, перец фаршированные (мясом с рисом или чем угодно).

Спасибо!

Фарш обжариваю на сковороде с морковкой и мукой, выкладываю в кастрюлю с водой и добавляю сливки или плавленный сыр. Быстро и вкусно получается.

А больше ничего туда кроме фарша не добавляете (ну в смысле овощи...)?

Куриные котлетки ( из кур.грудок)-сметают за 5 минут. Потом запеканка из индейки, но с ней много возни, но получается вкусная :-)

Забыла, ещё делала мусаку из кабачков и кур.фарша-вкуснотень. Но делаю её в сезон кабачков, чтобы в качестве продукта быть уверенной.

Ой-ой, а дайте рецептик, плиз! :)

Котлетки куриные едим, с мясом проблем нет - проблема с разнообразием гарниров и немясных ужинов :(

Сама вспомнила, что еще макароны по-флотски любим: обжариваем слегка фарш и добавляем вареные макаронные изделия :) и еще чуть-чуть жарим.

А-га. Но завтра.т.к. досконально не помню, а рецепт дома в книжке записан :-)

ух, предчувствую что-то долгое :) Буду ждать :)

Я нашла этот рецепт! Я его сама в интернете нарыла и сейчас опять нашла ( специально для вас искала) :-) Вот: Кабачковая мусака. Натертые на крупной терке кабачки посолить и выложить в дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Сырую картошку очень тонко порезать(ее можно брать совсем немного, а можно вообще не брать, а положить побольше 0% творога)). Куриное мясо (или телятину) прокрутить в фарш и быстро обжарить на большом огне с луком,специями,солью. Все смешать, добавить пару ложек сметаны,выложить в форму, посыпать сыром или творогом(типа сыр домашний). Запечь до корочки. Можно добавить сладкий перец,украсить помидорками.

Спасибо огромное :))) Обязательно опробуем!

Приятного аппетита! Поделитесь потом впечатлениями :-)

макароны можно и без мяса (зачем оно вечерами? почки еще нагружать): соус - кипятим густые сливки, сметану, бросаем кусочки рыбы, соль, то-сё, пять-десять минут тушим, бросаем размороженные креветки перед подачей, поливаем макароны. Можно с шампиньонами, только их раньше сливок/сметаны до готовности довести. Можно с ветчиной, плюс еще разболтанное яичко ввести (фантазия на тему Карбонара). шампиньоны можно через мясорубку прогнать - соус будет поинтресней, а часть оставить для красоты.

Макароны с мясом у нас как 2-е блюдо на обед идут. На ужин - с маслом и сыром :) Кстати, я креветки и грибы (тем более шампиньоны) не рискую давать до 3-х лет. Старшей перепадает, а мелкому пока нет. Вы разболтанное яйцо имели в виду у готовый соус вводить? И не кипятить? Сырое не рискну давать.

я к шампиньонам хорошо отношусь, это не те сложные для переваривания лесные грибы. креветки я даю, реакции негативной нет, да в таком блюде их чуть, так для аромата. яйцо ввести и чуток прогреть, чтоб не свернулось, как в столовском супе с рыбой, бе:( но в любом случае можно и без него.

А шампиньоны - не лесные грибы %) Их на грядках выращивают!

не-е, они тепличные скороспелые зверята:)

еще позвольте вам мировой закусон предложить, для здоровой семьи - творог, зелень, сыр (можно и без него), натуральный йогурт (сметану или майонез, можно помидоры плюс чеснок для взрослых), соль по вкусу, всё в блендер, едим с помощью сырых овощей или хлебушка:)

Спасибо большое! Хоть мы с Вами и спорили в начале, но я вижу, что все-таки сходимся во взглядах на "здоровую" еду :) Для меня в приготовлении еды являются критическими натуральность продуктов, минимум жарки, время (!). Прихожу вечером, за 30-40 минут надо ужин изобрести (при этом со вчерашнего дня готовить не хочется, хочется свежее сегодняшнее, а бабушек нет). В процессе приготовления младший "на ноге висит". Так что быстрота и простота очень ценится!

каши вы когда едите? на ужин гречку и пшеничную, немного усовершенствованные, не рассмотрите?

Гречка в основном как гарнир на второе, пшено в "неусовершенствованном" виде не любят. С удовольствием послушаю, как Вы делаете! :)

масло растительное (опять...) на сковороду или в кастрюлю, лучок, морковочку (сами знаете, что с ними сделать, только тс-с, я вам этого не говорила), далее помидорку можно, перчик (ну это не всем членам семьи, просто как вариант предлагаю), потушить, засыпать промытую гречку (или пшеничную, не пшено!), налить воды, как водится на см выше уровня крупы, соль, специи (?) и далее ждать под крышкой результата. Посуды тратится минимум, вкус прекрасен:)

да и просто :)

ленивые голубцы? ай, пардон, были уже

цветная капуста, брокколи и т. д. под сырной шапкой? овощи в омлете?

Овощи в омлете едим, правда дочь называет это "яичница", и если назову "омлет", говорит, что есть не будет! %) А под сырной шапкой - это отвариваем чуток, заливаем сливками, засыпаем сыром и в духовку? Так?

шапку можно попышней сделать, из муки, сливок, еще чего-нибудь, короче, бешамель как вариант катит, сверху сыр

С бешамелем я не на "ты" :((( Не умею его... Только в книжках все так сложно - мука на сковороду, жарить, разводить бульоном... кипятить...

вы с ним попроще, по-хозяйски обойдитесь, забудьте его громкое французское имя: мука плюс сливки/сметана опять же моя любимая :) размешать и выливать. Сыр не забыть:) а ведь можно просто запекать под моцареллой, без этой лабуды, скусноо-о-о:)

Чувствую себя темной и неопытной: смешивать сметану и муку в холодном виде или греть на сковороде? Моцарелла... Ух, я ее люблю... Попробуйу-ууу!

да просто смешайте, а вообще наплюйте на эту мучность:) моцарелла супер, соглашусь, и мягкая при запекании. о! рулетики! наше любимое кур. филе разрезать вдоль тонко, отбить. положить в длину отваренные морковь (полосками разрезанную по см в диаметре) и стручковую фасоль, сыр натертый или тоже кусочками-полосками (счас придумала про овощи, взрослым аджику, грибы, чернослив и т.д.) , все приблизительно, мы просто пытаемся овощей побольше всунуть. Скатать, тушить (читай жарить), все готовится в минуты.

Сохранила себе, младший пока такое не разжует, он пока тока-тока от котлет на жевание мяса кусочками перешел :) Спасибки, побежала домой, если что придумаете еще, с огро-ооомным удовольствием запишу себе! :)

разжует, это легко жуется, моя (1г3м) ест запросто

пироги из дрожжевого теста можно пару раз в месяц печь, с тестом дружите? начинки поздоровей можно придумать.

ой, я дружу! и деть дружит, и муж - но они с пирожками, а не с тестом. хотя муж вполне способен, но разбаловала я его.

супы на обед? а если овощной суп-пюре на ужин с греночками? на ура пойдет:)

Мои "забраковали" брокколи в омлете :( Причем оба: и старшая, и малой. КОнсерваторы :(

мой цветную капусту любит, запеченную с яйцом и сыром.