Почему молоко не портится

В магазинах продается "Молоко детское" - в упаковке Тетрапак. Написано, что давать детям его можно с 8 месяцев (оставим сейчас споры про молоко как таковое, я его в любом случае давать пока не собираюсь). Так вот, почему оно в открытом виде не портится? Что туда добавлено? А главное, как это можно давать детям с 8ми месяцев? Или там какая-то особая технология пастеризации, что оно потом не киснет без консервантов?

Оно "долгоиграющее" - стерилизованное... Это как минимум

и сколько же оно не портится?:) Агушу вроде больше 12 часов держать нельзя, а оно тоже все из себя стерилизованное

Можно :-) Долго, правда, оно у нас не задерживалось... но неделю как-то стоял распечатанный пакет в холодильнике, потом бабушка его успешно допила

а и не удивительно:) так-то бабушка...мы, впрочем, Агушу только для каш используем, если вдруг обычного молока не оказалось под рукой

Есть понятие пастеризация - это нагревание до 80 градусов, помоему - такое молоко было в нашем детстве обычное в бутылках, которое иногда скисало ещё по дороге домой:), так как там молочнокислые бактерии былы живы:) Стерилизация - это попросту "кипячение" нагревание до 100 градусов. В тетрапак часто продают молоко UHT - обработаное очень короткий промежуток времени ультра высокими температурами - вот там уже убито ФСЁ - и вредное и полезное:) и оно не скиснет само - там нет уже молочнокислых бактерий, а прогоркнет. Иногда ещё молоко фильтруют через супермелкие мембранные фильтры - вместо пастеризации, но оно не долгоиграющее тогда.

Точно! Наверное, там нет молочнокислых бактерий. Надеюсь, в этом весь секрет, а не в каких-нибудь еще добавках.

То тоже держать нельзя, но если попробовать - оно не скиснет. Где-нибудь через 5 суток может появиться какая-нибудь горечь или запах странный. Не как молоко киснет.

не могу сказать про детское молоко, но вот взрослое не портится потому как оно порошковое все, точнее портится оно портится, через месяц вонять будет - но не киснет.