Рецепты без яиц. Тефтели и котлеты.

Девочки, замучалась уже. Есть ли рецептики или советы как сделать оладушки без яиц. Без пшеничной муки в принципе справляюсь , а вот без яиц получается , будем прямо говорить, кака. И еще: Как сделать тефтельки и котлетки мягкими без яиц и без хлеба. ( яйца еше не вводли, на пшеницу аллергия).

про оладушки не скажу без муки безглютеновой, а вот тефтельки и котлетки всегда без яиц делаю:) да и не люблю с яйцами и смысл не понимаю, так же как и с хлебом и молоком... Просто береться мясо(фарш), добавляються любые овощи (лук,морковь, капуста, картофель...) перемешиваються, соляться и на сковороду, в начале на горячию, запеклись(без корки, просто какбы заварились закрепились) с двух сторон, воды добавить и до готовности довести.. всегда мягкие почемуто:) Ето котлеты были:) так же еще лучше на пару их делать, для маленького ребенка особенно, да если еще и после блендара фарш так вообще песня, да с курицы да вместе с минтаем или другой рыбкой...Тефтельки так же, только маленкие:))) (с транслита)

тефтели и котлеты можно со сметаной делать,в котлеты я ещё обычно в середину масло сливочное немного кладу- очень нежные получаются. Ещё можно в фарш кабачок потереть

я делаю тефтельки и котлетки из куриного фарша - ничего кроме соли вообще не добавляю - получаются очень мягкими и нежными

Купите себе блинницу Тефаль,там есть маленькие блинчики.Так вот на гречневой муки и без яиц они отлично переварачиваются и не рвутся-если в этом проблема.И масла не надо-опять нужный пунктик:)А котлетки можно с тертой картошкой,кабачком,морковкой.

Про оладушки не знаю, а вот котлетки можно делать а) с любым овощем (кабачок, цветная капуста, морковка) - чем сочнее овощ, тем мягче котлетка б) со сливочным маслом

а почему без яиц?если вы уже даете котлеты ,то наверно ребенок уже в том возрасте когда и яйца ему не повдерят? (с транслита)

не поверишь, есть те у кого на яйца аллергия

поверю,только в данном случае их пока вообше не давали,так что есть на них аллергия или нет,наврно не знают)))) (с транслита)

Аллергикам аллергенные продукты (рыба, яйца, например) советуют вводить как можно позже.

мне просто стало интересно почему ребенок может есть котлеты ,но не может яйца,аллергия у ребенка на глютеин,яйца при етой диете можно! (с транслита)

Дело в том, что аллергия может быть не только на глютен. Сам факт наличия аллергии на что-либо влечет за собой более осторожное введение прикорма. А это значит - наиболее аллергенные продукты вводятся в рацион как можно позже. А котлета - что котлета? Мясо оно и в Африке мясо. И, повторюсь, оно гораздо менее аллергенно, нежели яйца.

Яйца гораздо аллергичнее мяса.

а я ни когда не делаю ни оладьи, ни тефтели-котлеты с яйцами. котлеты, кстати, мягкие не от яиц. Яйца в фарш добавляют, чтобы его скрепить и сделать котлету жестче, склеивают яйца фарш. в нормальный фарш яйца не нужны.

попробуйте в мясной фарш добавить немного натёртого сырого картофеля, если вы его уже ввели и нормально кушаете.

Оладушки, сырники и блинчики делаю без яиц но с добавлением соды(не гашу) - вкусно получается и пышно.

Левка, а не могли бы вы написать рецептик ваших оладушек (пропорции)? Заранее спасибо.

А зачем в тефтели яйца? Я просто кручу фарш, леплю из него маленькие шарики - вот и тефтельки. В суп очень даже удобно, у меня все дети так едят. А с яйцом они жесткие получаются. Вот как с оладьями быть не знаю, у меня такой проблемы не было. В котлеты знаю, что иногда манку кладут, но не знаю едите ли вы ее.

Спасибо девочки за ответы. С котлетками все равно промах получился, на пару из них вся жидкость куда-то выпаривается. Но буду экспериминтировать. Малышка любит котлетки,которые готовлю для нас: без яиц, обжаренные, а потом запеченные в духовке. Я всю сознательную жизнь в котлеты добавляю овощи ( так сказать по-немецки). Но в данном случае, когда готовлю на пару, то они получаются суховатые. Но буду стараться. я думаю, что сухость еще идет от того, что готовлю котлетки из индейки (грудинка). ПОпробую сделать из баранины.

Попробуйте готовить не в решетке на пару, а в "емкости для риса" - в мисочке без дырок. И налить туда чуточку воды, на донышко.