варю мясо первый раз
Anonymous
05 Jan 2008, 14:12
правильно ли? телятину 1. замочила мин на 50 2. первый бульон слила после кипения 3.залила водой и варю мин 50 так? без всего естественно
05 Jan 2008, 19:35
варили,варили,только не замочивали и бульон не сливали,вы же его давать не будите потом?больон из говядины я сливаю только если суп потом будет (с транслита)
05 Jan 2008, 19:46
Варила минут 30-40 если кусочек небольшой и не замачивала перед варкой.
05 Jan 2008, 20:31
Не замачиваю и так долго не варю, а так всё то же самое.
Anonymous
05 Jan 2008, 17:52
и чего никто не варил что ли?
05 Jan 2008, 20:35
Ну спасибо, это я была))) а то уж боюсь что спрашивать, все не так делаю, боялась тапок ;-)))
06 Jan 2008, 07:31
довели блин людей ,бояться спросить как мясо варить))) (с транслита)
07 Jan 2008, 14:28
Ну не все же спокойно относятся к тому факту, что их убийцами своих детей называют - наверняка сейчас посыплются рассуждения о язвах, которые уже к году неминуемы при убиении организма мясом! :)
07 Jan 2008, 15:50
Да уж)) Соль - белый яд, сахар - сладкий яд, молоко коровье - жидкий яд, а свекла и бульон - стрихнин наверное))
06 Jan 2008, 13:56
Тоже не замачивала. А зачем это делать? Ведь есть такое правило: хочешь хороший бульон - клади в большой объем холодной воды, хочешь вкусное мясо - клади в немножко кипятка, иначе все полезности уйдут в бульон. Так вот кладку в небольшое количество кипятка и при сильном огне варю до снятия пены, после этого - на слабом огне 40мин - час. А потом блендерю вместе с этим же бульоном. Воду не сливаю, т.к. уверена в качестве мяса (деревенское и нежирное).
06 Jan 2008, 17:13
Тоже всегда замачиваю мясо на 1 час перед варкой. Затем кидаю в кипяток, варю минут 5-7, сливаю бульон, мясо промываю в холодной воде, опять кидаю мясо в кипящую воду и варю до готовности 50-60 минут.
06 Jan 2008, 18:20
А зачем замачиваете?
06 Jan 2008, 23:31
Тоже впервые слышу.
07 Jan 2008, 00:20
я на Еве и вычитыла, что сначала замочить на 1 чс, потом первую воду слить после кипения, во второй варить, недавно...сама бы не додумалась до такого))
07 Jan 2008, 07:28
а почему не ворой раз варить ,а не третий ил ичетвертуй наприимер никак не обосновывали?вы вобоше нашли хде инфу черпать из евы) местные мамши ,целый день на ебе,детей или сиськами до 5лет кормят или коробками им некогда мясо варить,они советы выдают круглосуточно0 (с транслита)
07 Jan 2008, 10:54
Ну на счёт второго бульёна это вообще для супов - что б суп был не на крутом первом, а на более постном бульёне с тоним ароматом. Если нужно чисто мясо то можно и в одном бульёне сварить. Я сама правда в 2-х варю, но чисто по привычке =))
07 Jan 2008, 18:46
я первый сливаю , как закипит и пенку снимаю, сразу наливаю второй из фильтра (и первый тоже из фильтра) и варю. Боюсь сделать что-то не так
07 Jan 2008, 18:58
Ну вот бо этом я и написала - это нужно для приготовления супов, а мясу всё равно в скольких водах вариться.
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Родительское собрание \ Кормление