Овощи: полезные и вкусные сочетания

Моим дочкам 1,2. Введены почти все доступные овощи. Овощные пюре готовлю сама, каждый раз стараюсь делать разные сочетания овощей. Вот задумалась: может есть какие-то сочетания овощей наиболее полезные, т.е. продукты в компании друга друга лучше усваиваются? например,слышала, что вареную морковку лучше давать с растит. маслом, в этом случае витамины из моркови усваиваются намного лучше. Спасибо!

морковь вроде как с животным жиром усваивается (про каротин именно такое читала) - сливочное масло, сметана А вот про сочетания овощ+овощ не слышала никогда)) Тоже послушаю))

Почему с животным? Все-таки с растительным. И не вареная морковь, а сырая + раст.масло = усвоение каротина.

Усвоение витамина А в любой его форме (ретинол, каротин) без любого жира невозможно, т.к. он жирорастворимый и боится воды, т.е. в нежирной среде просто не всосётся в организм а уйдёт в туалет. Другое дело, что с сырой морковкой он не всосётся вообще, хоть с животным жиром, хоть с растительным маслом, т.к. там он связан с витамином С.

Спасибки за ликбез! Чес слово, не знала!

Знаю вкусное сочетание - яблоко+тыква :-9 Но вот первое, что приходит на ум - когда-то прочитанное из теории для вегетарианцев, что белок из бобовых усвоится, только, если идёт в компании со злаком. Например, фасоль сама белок не даст, а если рядом будет пшеница или рис (например, суп фасолево-рисовый), то даст, т.к. в фасоли для нашего использования под белок не хватает одной аминокислоты (метионина), а из злака она дополнится и организм узнает белок. А вообще, в человеческом организме есть жирорастворимые A D E K и водорастворимые С и группа В, можно порыться в инете по поводу их сочетаемости, кто кому мешает-помогает, в каких продуктах содержатся и насколько усваиваютсяи в сочетании с чем, может там будут какие-то интересные нюансы по сочетанию овощей.

Спасибо! подобного рода информацию я и хотела здесь услышать

Темка тоже заинтересовала. Если найдете какие-нибудь ссылочки, может скинете?