Дурацкий вопрос про кофеин. :-)

Народ, так где больше кофеина - в кофе или в чае? По идее - в кофе, да? Или нет? Мне уже все кругом голову заморочили разными мнениями. Только не надо мой топ в Кормление, а? ;-)

я слышал что в чае, но можно ведь в интернете посмотреть

это как разбавлять)))

Так вот и посмотрите. :-P Везде блин разная информация. Есть же на форуме умные товарисчи, которые ТОЧНО ЗНАЮТ? :-)

посмотрел, узнал. Если вам надо - сами найдите и посмотрите ;-Р

Вот добрый Вы. ;-) Именно такого ответа я и ждала. Спасибо, в общем.

не надо было хамить. Впрочем мне всё равно куда то этот текст засунуть охота СЛОВО О КОФЕИНЕ -------------------------------------------------------------------------------- Чай возбуждающе и стимулирующе воздействует на умственные способности человека. В первую очередь это зависит от содержания в чае кофеина. Впервые кофеин был получен в 1820 году Фридлибом Фердинандом Рунге из кофейных зерен. В 1827 году француз Одри нашел в чайных листьях не известное до того времени вещество, которое назвал теин. В 1837 году было доказано, что теин и кофеин идентичны. Кофеин при заваривании чая относительно быстро и почти полностью выделяется из чайных листьев. После чаепития концентрация кофеина в крови увеличивается и не отличается от концентрации после выпитого кофе. Однако возбуждающее действие кофеина в одинаковых количествах кофе и чая очень различно, что связано с различием сопутствующих веществ: в чае это дубильные вещества листьев, а в кофе – вещества, образующиеся в результате поджаривания зерен. В процентном же отношении чай содержит больше кофеина, чем кофе, хотя из одного фунта чая можно приготовить значительно больше чашек напитка, нежели из одного фунта кофе. Таким образом, в среднем в одной чашке чая содержится 0,053 г. кофеина, а в одной чашке кофе – в два раза больше - 0,1 г. В отличие от кофеина кофе чайный кофеин действует медленнее и дольше. Кофеин чая влияет на центральную нервную систему, в то время как кофейный кофеин воздействует главным образом на сосуды и сердце. Таким образом, чай стимулирует, но не нервирует. Воздействие чая, повышающее работоспособность, доказано научно. Итак, от чего зависит содержание кофеина в чае? Прежде всего, содержание кофеина определяется размером листа. Чем меньше чайный лист, тем больше в нем кофеина. Кроме того значение имеет и температура воды которой заливается сухая заварка. Чем горячее вода, тем больше кофеина выходит в настой. Поскольку кофеин является водорастворимым веществом, то, теоретически, чем дольше экспозиция заварки, тем больше кофеина выходит. Однако на практике максимум кофеина при минимальном ущербе для вкуса и аромата, возможно получить не более чем после 5-6 минут заваривания. Существенное влияние на содержание кофеина в чайном листе оказывают и условия его сушки в процессе изготовления. При этом максимальному риску подвергаются черные чаеи, которые сушат в специальных духовках при высокой температуре, поскольку любое случайное нарушение (в сторону увеличения) температурного режима разрушает кофеин. Зависит содержание кофеина и от температурного и светового режима в месте произрастания чая. Чем холоднее, тем медленнее растет чайный лист, и тем больше в нем содержание кофеина, поэтому все элитные чайные сорта (например, Даржилинг), выращиваются в экстремальных условиях, на северной границе чайного ареала. В то же время, чем больше солнечная активность, тем больше концентрация кофеина в чайном листе. Подобные сильнокофеинистые чаи выращиваются по южной, экваториальной, границе произрастания чая, например, на Цейлоне. Однако подобные «южные» кофеинистые чаи как правило сильно уступают «северным» по качеству вкуса и аромата. И, наконец, содержание кофеина в чайном листе напрямую зависит от особенностей почвы, на которой растет чай. В наши дни, практически на всех крупных мировых плантациях чая его подкармливают минеральными удобрениями, либо подчеркнуто этого не делают, именуя чай гордым именем Organic Tea.

Да, спасибо, я этот текст читала... но в интернете, как Вы говорите, на него 101 опровержение.

И что там опровергают? ссылку приведите

помогать - приятное призвание?:-Р

http://www.forsman.ru/russian/dlhelp11.html

Спасибо. Т.е. чай все-таки более полезен? :-( Или так - менее вреден? :-( Блин, и почему тогда от кофе я скачу, как сумасшедший заяц, а от чая хочу спать? :-(

Ну так логично все - спать явно полезнее, чем скакать сумасшедшим зайцем. :-) (с транслита)

Гы :) А вот у меня сильно голова болит, если кофе утром не выпью. Никакие чаи не помогают :(

Головная боль - это хорошо. Это признак, что голова есть. А я вот, пока кофе не выпью, вообще в наличии головы не уверена. (с транслита)

Я забываю иногда, потом мучаюсь от боли весь день :( Даже если выпью 2-3 чашки после полудня - уже не то.

Потомучтаааа, знает, что кофе бодрит и вы будете прыгать от него. Динамический стереотип знаете ли . Кофе с детства пьют по утрам, и все знают что он возбуждает и прочее. Я сплю от всего, если это выпито на ночь, и бодрит меня все выпитое утром...

ну уж нет. Вообще отказался от кофе с кофеином, но когда клонит ко сну, а охота еще посидеть, пью с кофеином и он работает как положено

как вы его пьете ? ) это такая редкостная гадость - кофе без кофеина...( даже если кофе очень хороший..

у меня вкус невзыскательный. К тому же кофе растворимый. Сейчас вообще на чай с аскорбиновой кислотой перешел - еще вкуснее

и я о растворимом...не смогла, так и выбросила а зачем чай с кислотой ? просто с лимоном нельзя ?

Между прочим, кофе без кофеина гораздо вреднее, чем с кофеином. Во-первых, кофеин из кофе убирают, пропуская его через какую-то дрянь, которая частично осаждается в кофе. А во-вторых, такой кофе еще и уровень холестерола повышает.

а в третьих - не вкусный

Это не в третьих, а в нулевых.

я с вами почти согласна :) бывает, правда, наоборот, но редко..

в чае кофеина больше

по моему в чае

Больше в кофе. В чае - тинин (не менее сильно). Особенно много его в зеленом чае.

Танин. Какой еще "тинин"?

то же что и стрихнин :-))

СтрИхни, Инн! :)

не тИнин а тАнин

Какая свежая мысль!

свежее не бывает