Не вредно ли вегетарианство?

Не вредно ли вегетарианство? я не хочу есть мясо, не из соображений гуманизма, а просто мне кажется, что я так чувствую себя лучше. Можно ли полноценно заменить вещества, которые в нем содержаться чем-то другим? И еще я очень не люблю сою. И рыбу тоже не ем.

Ответ на этот вопрос мог бы составить приличную статью или небольшую книгу. Это сродни религии. Религиозные споры могут завести достаточно далеко. В итоге вы все равно получите личное мнение автора. Проблема в том, что растительные белки менее ценны, чем белки животного происхождения. Часто они не содержат важных для здоровья человека аминокислот. Однако при сочетании нескольких культур в рационе (например, фасоли или гороха с рисом, пшеничной мукой, кукурузой, той же соей) белковая ценность заметно увеличивается. Если вы при этом употребляете еще и молоко, сыры, яйца, то особых беспокойств по поводу аминокислотного состава быть не должно. Если животный белок исключается полностью – могут возникнуть серьезные проблемы. Особенно это, как вы понимаете, опасно для детского организма, список “незаменимых” аминокислот которого шире. С жировым и углеводным составом (при условии потребления молочных продуктов и яиц) проблем возникнуть не должно. Что касается витаминов, они представлены достаточно хорошо. Есть достаточно много публикаций, которые перечисляют богатые теми или иными витаминами продукты. Несколько сложнее с витамином B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, а ведь он крайне важен для кроветворения. Немного его, правда, есть в кисломолочных продуктах и желтках, частично он синтезируется микрофлорой кишечника. Что касается пользы вегетарианства, об этом сказано очень много, я повторяться не буду. Если на такой диете вы чувствуете себя лучше – замечательно. Если вы взрослый человек, рост которого окончился, если вы здоровы, то особых противопоказаний к рациону с преобладанием растительных и молочных продуктов, по всей видимости, у вас нет. А соя – замечательный заменитель мяса. Все же рекомендовал бы иногда включать ее в рацион.

А я недавно читала статью (или, может, по телевизору видела... не помню)где было такое обоснование того, что люди не должны есть мясо: якобы у плотоядных животных кишечник очень короткий, в отличие от человека и травоядных, и поэтому вредные вещества, кот. остаются после того, как желудок перерабатывает мясо, очень быстро выводятся из организма. А так, как у человека кишечник чуть не 10 м., то все это выводится очень медленно и насосит большой вред. В этом есть хотя бы доля правды?

Почему же эти люди не питаются, скажем, травой, если желудочно-кишечный тракт человека также хорошо приспособлен к перевариванию растительной пищи, как у коров? Пусть те, кто так рьяно защищает вегетарианство и обвиняет мясоедов во всех грехах, попробуют. Я это к тому говорю, что “эмоциональных” аргументов предложить можно достаточно много. Да, действительно, имеют место такие факты. Но это вовсе не означает, что вегетарианство – однозначное благо, а мясо – смерть. Не нужно забывать, что у разных народов тысячелетиями складывались привычки, которые просто так не разрушишь. У них эволюционно закрепился свой метаболизм, свои особенности ферментных систем. Из показательных примеров – чрезвычайно низкая толерантность некоторых коренных народов Севера к алкоголю, не совсем то, но общее представление дает. В итоге – легко спиваются. А вот всякие мухоморы есть, от которых нормальные европеец загнется – это для них легко. Так что все это очень индивидуально. Кто-то может потянуть чистое вегетарианство, а кто-то – нет.

А как вы относитесь к сое в питании детей(соевая смесь,йогурт,тофу) при условии, что ребёнок молочные продукты не переносит(даже кефир)?

Вроде нормально

Нет, не вредно, если поступапет достаточное количество белка с растительной пищей - соевый белок, например, другие бобовые.

Цитирую: "ВЕГЕТАРИАHСТВО И ФИЗИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ. Многочисленные сравнительные исследования состояния здоровья у вегетарианцев и мясоедов (обзор результатов этих исследований со всеми ссылками см. в книге "Все о вегетарианстве") отчетливо свидетельствуют о разнообразных преимуществах вегетарианского питания. Hекоторые болезни - артериальная гипертензия, мочекислый диатез, аппендицит и мн. др. - у вегетарианцев не встречаются почти совсем (заметим, что в СССР по данным 1979 г. 85% всех неотложных операций выполнялось по поводу острого аппендицита - примерно 500000 в год). Многие другие болезни возникают у них значительно реже. Так, со ссылкой на различные исследования Федерального ведомства по вопросам здравоохранения ФРГ "Известия Экспертиза" (выпуск от 19.07.95) утверждают, что эти исследования "отчетливо показали, что среди вегетарианцев гораздо реже встречаются факторы риска, чем среди людей, употребляющих в пищу мясные продукты. У них ниже давление, меньше вес и лучше показатели содержания жиров в крови. Среди вегетарианцев реже встречаются нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и подагра и, по всей видимости, рак кишечника". Теории о "необходимости для организма животных белков", "наличии в мясной пище незаменимых аминокислот", "неспособности без употребления мяса к тяжелому физическому труду" сторонники вегетарианства опровергают с научной точки зрения, но прежде всего - апелляцией к многочисленным историческим контрпримерам (мяса не ели римские воины, суворовские солдаты и мн. др.; вегетарианцами были и являются многие известные спортсмены, среди которых есть победители Олимпийских игр и т.д.). Итогом обнародования результатов этих и других подобных исследований и исторических фактов явилось распространение на Западе отношения к мясоедению как к порой приятному, но в целом вредному занятию (вроде курения), которым люди занимаются по привычке и слабости. " Целиком можете это посмотреть по адресу: http://otherway.narod.ru/krspravka.htm