Кальмары.

Поделитесь опробованными блюдами из кальмаров.

Я на праздники делаю салат из кальмаров - яйца, лук (можно зелёный), мелко нарезанные кальмары, немного маслин (кружочками порезать), некоторые ещё добавляют рис, а мне так не нравится.

Я в итальянском ресторане ел Insalata di Calamari - там кольца кальмаров с разными овощами и политы оливковым маслом. Очень недурственно. А еще они делают Spaghetti al Cartoccio - это особым образом маринованные в коньяке спагетти с фаршированными попками от кальмаров, большими креветками, маленькими креветками и мидиями. Всё это в итальянском томатном соусе и в фольге. Любимое блюдо.

А мне нравятся тушенные кальмары. Сначала необходимо их сварить, нарезать соломкой и потушить в соусе из сметаны и муки, можно с добалением лука.

Если по быстрому и не заморачиваться, то я отвариваю в течении3 минут кальмары, чищу, а потом обжариваю их на растительном масле и луком. Если для для гостей или порадовать домашних, то попробуй фаршированные кальмары в томатном соусе. 1. В 2 столовых ложках оливкового масла жарить 2/3 части луковицы и 1 дольку чеснока (растолченного предварительно)в течении минут 5. Далее добавляем 1 ст. ложку муки, постепенно вливаем 150 мл. сухого белого вина и доводим до кипения. 2. добавить в кастрюлю помидоры (много помидоров надо почти килограмм, причем снять кожу придется),томатное пюре грамм 150-200, петрушку и базалик по вкусу. 3. нагреть духовку до 180 градусов. В другой кастрюльке разогреть 2 ложки масла и жарить в нем щупальца кальмаров и оставшийся лук. Добавить кедровые орешки 4 ст. ложки, рис 120 гр (предварительно отваренного) и 50 гр смородины (можно изюм). Все перемешать. 4. начинить кальмары рисовой смесью и закрепить начинки воткнув коктельные палочки. 5. начиненные кальмары выложить в большую неглубокую кастрюлю и сверху налить томатный соус. Посыпать хлебными крошками и выпекать в духовке час, пока кальмары нее станут мягкими. Приятного аппетита.

Опять же пробовала в Итал;янском ресторане - пчень просто: кальмары в кляре!

Салат из кальмаров - яйца, мелко порезанные кальмары, ошпаренный мелкопорезанный репчатый лук, майонез. ПРосто и чрезвычайно вкусно.

Я делаю такое блюдо из кальмаров: отвариваю кальмары, обжариваю мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, а затем все вместе потом тушу минут 15 на среднем огне. Получается очень вкусно, но уж очень калорийно

Еще можно фаршировать. Аккуратно очистить кальмарчиков, чтоб не порвались. Наполнить фаршем (вареный рис, яйца вареные порубить, обжаренные морковь, шампиньоны, лук, соль, перец). Сложить в катсрюльку, залить водой, добавить приправ всяких и быстренько сварить Приятного аппетита!

быстро и вкусно: обдать кальмары кипятком, почистить и нарезать (размером с почтовую марку). Далее я их заливаю кипятком, солю (на 0,5 кг кальмара 1 ч.л. соли), кидаю перец (4-5 горошин) и лаврушку (2 листочка) и довожу до кипения. Тем временем на раскаленной сковороде выдавливаю в масло чеснок (зубчика 2-3), когда он поменяет запах, вываливаю в сковородку кальмары, добавляю 2-3 ложки сметаны, перемешиваю и 1-2 минуты тушу без крышки. Можно и подольше, чтоб выпарить всю жидкость, но я дольше не выдерживаю - уж очень вкусно подобным образом поступаю и с креветками. Да, в воде от кальмаров потом отвариваю рис на гарнир.