Щавелевый супчик
AD
13:11, 28/07/03
Девченки, подскажите, как готовить щавелевый суп? Чтобы он не сильно раскисал (щавель) и свеженьким был.
13:40, 28/07/03
Просто. Варим бульон (или делаем из кубика, как угодно), мясо, картошечка кубиками, морковочка кружочками. Крупно ленточками шинкуем щавель. Когда бульон готов, загружаем щавель. Нужно помнить, что щавель при погружении в суп уменьшается в объемах примерно в 3 раза. Варим на маленьком огне еще 5 минут, потом выключаем огонь и томим еще минут 10. Сметана и яйцо в крутую по вкусу!
16:22, 28/07/03
щавель в последнюю очередь, когда уже почти все готово...
18:24, 28/07/03
Спасибо.
08:46, 29/07/03
Я часть отдельно отваривала на пару, протирала через сито и эту кашицу забрасывала во время варки, а часть резала и клала в самом конце.
AD
09:17, 29/07/03
5 минут многовато. Я, когда щавель закидываю, суп довожу только до кипения и выключаю сразу.
09:49, 29/07/03
Кладу щавель перед самым-самым концом, т.е. положу его, доведу до кипения и выключаю, минут 10 даю настояться и можно есть.
12:05, 29/07/03
Можно, чтобы яйца каждый раз не варить, просто взбитое яйцо в суп добавить. Только нужно добавлять постепенно, сразу хорошо размешивая, а то свернется.
11:00, 30/07/03
К щавелю еще и ревень можно добавить.
11:08, 01/08/03
Щавель, как и вообще всякую зелень для супов, закидываю в последнюю очередь, жду закипания и выключаю. И суп не скиснет, и щавель останется свежачком.
AD
18:07, 12/08/03
Всё как описано выше. А яйцо можно сырое разбить в горячий суп и размешать.
13:11, 13/08/03
Щавель бросать в последнюю очередь.
10:52, 14/08/03
Помню мой старший сын, во время прибывания в Праге, в ресторане спросил " а что у вас есть вкусненького?" Ему ответили, что у нас есть всё, что вы пожелаете. Он задумался и спросил:" А щавелевый суп есть?" Официант выпал в осадок на несколько минут, но супа у них не оказалось. НАШЕ блюдо!!!