А что такое желирующий сахар?

Может, у него какое-то хитрое название есть или кто знает марку, под которым он выпускается... Можно ли его сделать самостоятельно?

Сайт sugarindustry.ru Russian Sugar Information ...Преимущество сухого помадного сахара по сравнению с влажным - возможность использования точно дозированного количества и отсутствие необходимости подогрева перед использованием. ЖЕЛИРУЮЩИЙ САХАР значительно облегчает приготовление мармелада и желе. В состав желирующего сахара входит 0, 8 % обычного яблочного пектина, 0, 6 % лимонной кислоты, 98, 2 % рафинированного сахара и 0, 4 % воды. При приготовлении желирующего сахара предварительно измельченные компоненты добавляют к сахару и тщат... 26.03.2002 | 50 Kb | koi8-r | http://www.sugarindustry.ru/what/encyclopaedia/1/1.shtml

ЖЕЛИФИКС - так он называется))