Пикник

Поделитесь, пожалуйста, вашими любимыми рецептами для пикника.

Мясо или салаты? Мясо. Люблю крылышки. Мариную в медово-соевом маринаде (1:1) + чеснок. При желании можно добавить красного вина. Шашлыки (куриные) предпочитаю мариновать только в красном вине, с луком (мноооого лука ), ну и соль/перец, конечно. На закуску - маринованные перцы (перец целиком испечь в дуxовке, почистить, снять шкурку, добавить давленый чеснок, оливковое масло, уксус, соль). Салат из кольраби (потереть на терке, нарезать зелень, зеленый лук, посолить, добавить масло).

так, пикники бывают разными просто на лесной полянке, сидя на бревнышках, с шашлычком или культурный отдых за столиками на природе? и в первом варианте можно шашлычок на шампурах сварганить, а можно на решетке мясо поджарить. Если много времени, а особо голодных нет, то мы делаем крылышки (недолго маринуются в майонезе с чесночком) на решетке. А если шашлычок, то я предпочитаю свининку, замаринованную в лимоне и белом сухом вине (ну, эта тема неоднократно в форуме обсуждалась). Если мяса много, то больше ничего, кроме помидоров, огурцов и зелени уже не нужно. Можно только армянский лаваш прикупить - в него удобно заворачивать мясо, дольку помидора, огурца, лучок и зелень - вкусна... Да, к этому делу всегда любители малосольных огурчиков найдуться и маринованного чесночка А при втором варианте, береться все, что душе угодно - легкие салатики, закусочки. Особенно удобны канапешки или закуски "на зубок" (фаршированные яички, помидоры, картошка, грибы). А для салатов хорошо подойдут тарталетки (слоеные, песочные или иные корзиночки из теста) - удобно и посуды лишней не надо

Свой опыт довольно богат - практически каждую неделю летом и осенью мы с друзьями выезжаем на дачу. Самое популярное блюдо, конечно, шашлык. В основном, армянский вариант , в котором отдается предпочтение натуральному вкусу (приправ в маринаде немного). На отдельных шампурах на углях жарятся: мясо, баклажаны, помидоры, перец. Затем овощи очищаются от кожуры (увы, в ручную) и мелко режутся. На них или под них выкладывается мясо, а посыпается все это рубленой зеленью и маринованым луком. Для себя выбрала вариант "без мяса" и поливаю овощи соевым соусом - очень вкусно. Запивается.... Ну чем запивается - дело вкуса. Очень подходит красное вино. На углях можно также поджарить сыр типа сулгуни все с теми же баклажанами. Баклажаны режутся вдоль, заливаются соусом (соевый +майонез) и фаршируются зеленью и сыром...

Может это слишком по-деревенски, но я люблю на природе следующее: холодная вареная картошка, зеленый лук, свежий хлеб, вареное яйцо, соль. Вкуснотища небывалая. Особенно с голодухи. А напитки могут быть любыми. К этому очень хорошо домашняя бужинина.