Ведущая Наиля Шахова: Навруз — еще одна прекрасная возможность побыть вместе с родными

Соведущая праздничного шоу, программный директор и ведущая радио «Восток FM» Наиля Шахова поделилась, как в ее семье празднуют Навруз.

— Как вы празднуете Навруз? Что самое важное в этом празднике?

— Навруз — это семейный праздник. Еще одна прекрасная возможность побыть вместе с родными. Поэтому этот день я традиционно провожу дома с семьей. Мы накрываем большой стол, едим наши национальные блюда и общаемся.

Для нас, азербайджанцев, Навруз — один из самых главных праздников года, день обновления, день единения, время перехода из дремлющей зимы в цветущую весну. Добрый и светлый праздник.

— Какие у вас семейные традиции?

— Каждый год незадолго до Навруза, вместе с мужем мы выращиваем сэмэни — непременный атрибут праздничного стола. По нашим поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сэмэни нельзя покупать, а обязательно нужно вырастить дома – это привлечет в него изобилие и достаток.

Важный этап подготовки праздника, это праздничный стол. Вместе с мамой мы готовим плов по нашему фирменному семейному рецепту, печем кутабы с зеленью, красим яйца. Мама каждый год старается печь традиционные азербайджанские сладости — шекербура, пахлаву, бадам-бура, а я в этом году буду впервые, сама печь гогал( блюдо азербайджанской кухни, мучное изделие в виде небольшого круга. Бывает двух типов: шор-гогалы (соленый гогал) и ширин-гогал (сладкий гогал), надеюсь, ничего не испорчу и порадую супруга), он большой любитель этого лакомства.

В день праздника мы накрываем праздничный стол, приглашаем родных и друзей, зажигаем свечи и душевно беседуем.

— Как бы вы рассказали о празднике тем, кто не знаком с ним?

— Навруз — древний, светлый и добрый праздник, которому уже больше трех тысяч лет! Это яркий праздник, объединяющий народы всего мира вне зависимости от их вероисповедания. Праздник красивых традиций, которые так важны для нас восточных людей, это день семейной гармонии, вкусной еды и начало нового астрономического года.

— Каждый год мы обязательно готовим плов с сухофруктами по рецепту, который передается в нашей семьи уже многие годы. Поделюсь с вами основным. Ингредиенты: рис басмати — 500 грамм, масло сливочное — 200 грамм, изюм — 150 грамм, курага — 150 грамм, лук – 2 луковицы, шафран — 1 чайная ложка, перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

1. Режем лук и жарим его на растительном масле. Затем туда же бросаем и обжариваем мясо, нарезанное средними кусочками и тушим до готовности.
2. Сухофрукты, предварительно замоченные, тушим на отдельной сковородке 5 минут, затем добавляем к мясу. И тушим еще несколько минут.
3. Рис обязательно замачиваем на час в теплой воде, чтобы все лишнее вышло, и он был рассыпчатым, в азербайджанском плове рис не должен быть кашеобразным. Затем сливаем воду и отправляем рис в кипящую воду и варим 5-7 минут.
4. Выкладываем рис в казан или на глубокую сковородку, добавляем растительное масло 2-3 ложки, рис маслом не испортить. Затем добавляем разведенный шафран и слегка смешиваем аккуратно.
5. Выкладываем на тарелку рис и сверху мясо с сухофруктами, ваш плов готов!

— Как думаете, стоит ли прививать детям любовь к таким традициям и праздникам и с чего стоит начать?

— Конечно, стоит! Сохранение традиций предков, понимание своих корней делает человека осознанным и целостным. В моменты традиционных праздников все члены семьи открыты и транслируют положительные эмоции друг другу. Дети привыкают получать душевное тепло и отдавать его взамен. Это делает их более открытыми к окружающему миру. Все это очень важно для формирования здоровой личности и самооценки.

Организаторы проекта: Департамент национальной политики и межрегиональных связей города Москвы

Прямая трансляция пройдет на официальном сайте Навруза, YouTube-канале “МИР 24" и в социальной сети “Одноклассники”.