Блинный торт с малиной и кремом из маскарпоне: вкусный рецепт для масленичной недели

Ингредиенты:

Для блинного теста:

1. Яйцо — 3 шт
2. Сливочное масло — 30 г
3. Растительное масло- 30 г
4. Сахар — 80 г
5. Ванильный сахар — 1 ч.л.
6. Молоко — 380 мл
7. Мука — 110 гр
8. Разрыхлитель — 1 ч.л.
9. Чай матча зеленого цвета/какао — 1 ч.л. (по желанию)

Для крема:

1. Сливки 33-35% —170 мл
2. Сыр маскарпоне — 250 г
3. Сахарная пудра — 120 г
4. Миндаль (другие орехи) — 30 г

Дополнительно:

1. Малина — 50 г
2. Миндаль — 70 г (для декора)

Процесс приготовления:

1. Смешиваем яйца, растопленное масло, растительное масло,сахар и хорошо перемешиваем.
2. Просеиваем муку, разрыхлитель и чай матча/какао.
3. Молоко подогреть в микроволновке (оно должно быть теплым) и добавить к тесту, хорошо перемешать. Тесто будет жидкое.
4. Жарим блины на разогретой сковороде. Первый блин может прилипнуть.
5. Обжарить весь миндаль при 170С 10 минут и измельчить в крупную крошку. Объединить все ингредиенты для крема и взбить до однородности.
6. Собирать торт удобнее в кольце, обернув ацетатной пленкой или пергаментом. Кладем блин, сверху крем, далее блин, крем и 4-5 малины, чередуем.
7. Убрать на 3 часа в холодильник.
8. Обсыпать измельченными орехами, удобнее делать с помощью ножа.