Быстрый рецепт для лета: готовим легкий крем-суп из кабачка и брокколи

Ингредиенты:

1. 3 средних картофелины
2. 1 маленькая луковица
3. 1 небольшое соцветие брокколи
4. 1 молодой кабачок
5. 3 ст.л. сметаны
6. 1 литр воды или куриного бульона
7. 20 г сливочного масла
8. соль/перец/зелень по вкусу
9. сухарики для подачи

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить водой и поставить вариться.
2. Тем временем очистить лук, мелко его нарезать и пассировать на сливочном масле до прозрачности. Затем отправить в кастрюлю с картофелем.
3. Брокколи разрезать на небольшие соцветия и добавить к почти готовому картофелю.
4. Кабачок очистить от кожуры и семечек. Нарезаем мелкими кусочками и добавить к остальным овощам.
5. Готовить суп еще минут 15.
6. Затем снять суп с огня, добавить сметану или сливки, соль, перец. Все тщательно перемолоть ручным блендером. Подавать с сухариками.