Самый сезон: 4 блюда из кабачков на любой случай

Кабачковая запеканка с гречкой

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Гречку замочить в теплой воде на 4 часа. Затем воду слить.
2. Кабачки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, посолить и выложить в дуршлаг, оставить на 10 минут, хорошенько отжать. После всех этих манипуляций их останется где-то 400 г.
3. В миске смешать кабачки, гречку, яйцо, сметану, соль и перец.
4. Выложить полученную массу в жароупорную форму. Посыпать тертым сыром.
5. Выпекать на 180С около 30 минут.

​​Крем-суп из кабачков с форелью

Ингредиенты:

1. Кабачок — 1 шт
2. Форель — 150 г
3. Картофель — 2 шт
4. Лук репчатый —1 шт
5. Чеснок — 3 зубчика
6. Сливки — 100 мл
7. Масло растительное — 1 ст. л.
8. Сметана — 2 ст. л.
9. Укроп для украшения
10. Соль — по вкусу
11. Перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чистим картофель, кабачок лучше оставить с кожурой, режем кубиком. Чистим и меленько режем лук и чеснок.
2. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук и чеснок. Как только чеснок станет отдавать свой характерный запах, выкладываем в сковороду кабачок и картофель. Немного обжариваем.
3. В это время у нас закипает вода, в оригинале был бульон. В него отправляем наши обжаренные овощи и варим 20 минут.
4. Рыбку нарезаем кусочками. Отправляем в бульон рыбу на 5 минут.
5. Выкладываем рыбу из бульона, пару столовых ложек картофеля и кабачков для украшения блюда.
6. Оставшиеся овощи протираем с помощью блендера. Добавляем сливки и даем закипеть. Перчим по вкусу.

​​Рулетики из кабачка и куриного филе

Ингредиенты:

1. Куриное филе — 400 г
2. Кабачок — 200 г
3. Йогурт — 30 г
4. Паприка
5. Соль, перец

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезать на тонкие полоски, посолить, поперчить (можно немного отбить).
2. Кабачок нарезать овощечисткой на тонкие слайсы.
3. Берем слайс кабачка и полоску филе, крутим рулет и накалываем на шпажку.
4. Выкладываем шпажки на противень, смазываем йогуртом и посыпаем паприкой.
5. Запекаем 20-25 минут при 200°С.

Фунчоза с кабачками и морепродуктами

Ингредиенты:

1. Фунчоза — 100 г
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Перец болгарский — 2 шт
4. Кабачки — 1 шт.
5. Чеснок — 2-3 зубчика
6. Имбирь (свежий) — 3-4 см
7. Сельдерей — 1 стебель
8. Креветки (неочищенные) — 1 кг
9. Коктейль из морепродуктов — 500 г
10. Чили — 0,5 ч. л.
11. Куркума — 0,5 ч. л.
12. Соевый соус — 2 ст. л.
13. Вустерский соус — 1 ч. л.
14. Рыбный соус —1 ст. л.
15. Устричный соус — 1 ст. л.
16. Масло кунжутное — 1 ст. л.
17. Масло оливковое — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Королевские креветки отварить 2 минуты и очистить. Можно сэкономить время и использовать уже очищенные креветки (тогда будет достаточно 400-500 г).
2. Лук нарезать перьями, чеснок мелко порезать. Обжарить на масле лук и чеснок, минуты 3. Для приготовления использовать сковороду с высокими бортами, в идеале вок. Готовить на сильном огне, встряхивая сковороду или постоянно помешивая.
3. Нарезать мелко чили и имбирь. Болгарский перец нарезать соломкой. Кабачок нарезать брусочками. Стебель сельдерея нарезать. Добавить овощи к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.
4. Лапшу залить на 3 минуты кипятком (или как указанно на упаковке).
5. Используйте все перечисленные в ингредиентах соусы, но вполне можно обойтись и соевым.
6. К овощам добавить фунчозу, соусы, молотый перец чили и куркуму, перемешать. Добавить морской коктейль (не размораживая) и креветки, убавить огонь и томить минут 7-10.
7. Разложить по пиалам и подавать.