Пробуем новое: готовим традиционный луковый суп

Ингредиенты (на небольшую порцию):

1. 1,5 кг лука репчатого
2. 2-3 зубчика чеснока
3. 100 мл вина белого полусладкого
4. 2-3 ст.л. растительного масла
5. 20 г сливочного масла
6. 800 мл куриного бульона
7. 2-3 веточки тимьяна
8. Соль, паприка (по вкусу)
9. Твердый сыр и хлеб

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Помоем лук, нарежем полукольцами. Смешаем в кастрюле масло сливочное и растительное, к ним положим чеснок зубчик и веточки тимьяна, хорошо прогреем. Как только масло разошлось, уберем оттуда чеснок и тимьян.
2. Порезанный лук и чеснок отправим в кастрюльку и начнем карамелизировать. Процесс не очень быстрый, но стоит быть внимательным, чтобы лук не тушился в своем соке и не горел! Надо помешивать время от времени. Чтобы процесс шел быстрее, можно добавить сахар или соль чуть-чуть.
3. Как только лук приобрел карамельный цвет, добавим бокал вина. Подождем, пока вино выпарится, должен пропасть горьковатый запах. Вливаем бульон и специи, варим еще 20-30 минут.
4. Приготовим крутоны. Кусочки хлеба поджарим с помощью тостера или духовки, натрем сыр.
5. Разливаем суп в мисочки и посыпаем чуть-чуть сыром, сверху кладем крутоны и засыпаем их сыром.
6. По традиции крутоны должны полностью закрывать поверхность супа. Наши мисочки мы отправим в духовку, чтобы сыр расплавился и зазолотился!