Что на обед? Готовим сытный суп харчо

Ингредиенты:

1. Говядина (мякоть бедра) — 1 кг
2. Лук репчатый — 2 шт
3. Томаты спелые — 2 шт
4. Томатная паста — 1 ст.л.
5. Грузинская аджика — 1 ч.л.
6. Горячая вода — 3 л
7. Рис круглозерный - 100 г
8. Шафран
9. Кориандр
10. Хмели-сунели
11. Петрушка
12. Кинза
13. Чеснок — 2-3 зубчика
14. Соль, перец

Процесс приготовления:

1. На смеси разогретого сливочного и растительного масла обжарьте говядину.
2. Добавьте к мясу нарезанный кубиком или полукольцами (как вам больше нравится) репчатый лук и снова обжарьте до мягкости лука.
3. Томаты разрежьте пополам и натрите мякоть на терке. Добавьте в кастрюлю протертые томаты, томатную пасту, аджику, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут.
4. Влейте горячую воду и тушите под крышкой 30-40 минут. Приправьте солью и перцем.
5. Добавьте специи и рис и варите до готовности риса (примерно 20 минут).
6. Добавьте натертый чеснок и мелко нарубленную зелень, перемешайте. Готовьте еще пару минут.
7. Дайте супу настояться 15-20 минут и подавайте.