Как приготовить борщ: проверенный рецепт любимого блюда

Ингредиенты:

1. 600 г-1 кг говядины на косточке
2. 2-2,5 л воды
3. 2 средних свеклы
4. 5-6 зубчиков чеснока
5. 1 небольшая луковица
6. 1 средняя морковь
7. 3-4 небольших картофелины
8. горсть мелко нашинкованной капусты
9. 1 ст. л белого винного уксуса
10. соль, перец, сухие укроп и петрушка

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо сварить бульон: мясо поместить в большую кастрюлю, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума, неплотно накрыть крышкой и томить еще 1,5 часа.
2. Овощи помыть, очистить и нашинковать.
3. В глубокой сковороде обжарить чеснок и лук, затем добавить свеклу, обжаривать все как следует до тех пор, пока не появится насыщенный борщовый аромат, добавить ложку уксуса и тщательно перемешать.
4. В это время из готового бульона вытащить мясо, снять с костей и мелко нарезать. В кипящий бульон всыпать порезанные картофель, морковь и капусту, довести до кипения и всыпать свекольную обжарку.
5. Посолить поперчить, добавить приправы и варить на минимальном огне, под неплотно закрытой крышкой до готовности овощей 40 минут — час.