Для томатных фанатов: готовим галету с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

Для теста:

1. 200 г муки⠀
2. 1 желток⠀
3. 3/4 ч.л. соли⠀
4. 90 г холодного сливочного масла⠀
5. около 45 мл ледяной воды (3-4 ст.л.)⠀

Для начинки (количество по вкусу):

1. Томаты ⠀
2. Моцарелла ⠀
3. Базилик
4. Прованские травы

Процесс приготовления:

1. Муку и холодное сливочное масло измельчить в крошку (можно в чаше блендера).
2. Добавить желток, соль и ледяную (!) воду и замесить тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник минимум на 1 час.⠀
3. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в круг.⠀
4. Выложить начинку, отступая от края для формирования бортиков. ⠀
5. Завернуть края галеты, «укутывая» начинку. Можно смазать желтком, для того чтоб края «подрумянились». ⠀
6. Выпекать ~ 20 минут при 180Сю