Для вкусного воскресенья: готовим яблочный пирог с миндальной корочкой

Ингредиеты:

Для основы:

1. молоко — 90 мл
2. мука — 60 г
3. разрыхлитель — 10 г
4. растительное масло — 2 ст. л.
5. сахар — 60 г
6. коньяк — 1 ст. л.
7. яйца куриные — 2 шт
8. яблоки — 4 шт

Для миндальной корочки:

1. сливочное масло — 40 г
2. сахар — 80 г
3. яйца куриные — 1 шт
4. миндальные лепестки — 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Яйца слегка взбить венчиком и вылить в смесь муки с сахаром. Затем добавить молоко и все хорошо размешать. Добавить в тесто растительное масло и коньяк. Хорошо взбить тесто миксером до образования пузырьков.
2. Яблоки очистить, убрать сердцевины и нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная структура разреза.
3. Перекладываем нарезанные яблоки в тесто. Теста почти не будет видно, оно должно равномерно распределиться между кусочками яблок.
4. Форму диаметром 20 см (разъемную, укрепить дно фольгой) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто с яблоками.
5. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут при температуре 200°C. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно твердый.
6. Пока пирог печется, готовим миндальную корочку.Яйцо взбить в белую пену с сахаром, затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить, залить этой смесью еще горячий пирог.
7. Сверху посыпать лепестками миндаля и 1 ст. л. сахара.
8. Поставить еще на 10–15 минут в духовку при температуре 200°C и выпекать до золотистой корочки.
9. Как бы не было трудно, пирог нужно полностью охладить и только потом извлечь из формы, или же, как вариант, подавать прямо в форме. Он очень вкусен именно в холодном виде. Теплый он может иметь привкус яиц. А еще вкуснее пирог становится на следующий день. При подаче можно полить карамелью.