Какая красота! Готовим печенье с курагой и миндалем

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное — 140 г
2. Сахар мелкий — 75 г
3. Мука пшеничная — 190 г
4. Миндаль молотый — 30 г
5. Соль — щепотка

Для начинки:

1. Курага — 250 г
2. Крепко заваренный чай — 300 мл
3. Долька лимона
4. Сахар — 30-50 г (зависит от вкуса кураги)
5. Миндальные лепестки — 100 г
6. Сахарная пудра — 20 г

Процесс приготовления:

1. Соединить мягкое масло с сахаром и взбить до светлой и пышной массы.
2. Добавить все сухие ингредиенты и на средней скорости вымешать до однородного теста.
3. Убрать тесто в пакет, расплющить в лепешку и на час убрать в холодильник.
4. Курагу нарезать на кубики. Залить чаем, добавить лимон, сахар и готовить на медленном огне до полного впитывания чая. Остудить.
5. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой бумагу, накрыть вторым куском бумаги и аккуратно раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Верхнюю бумагу убрать.
6. Нанести ровным слоем курагу по всей поверхности пласта, посыпать миндальными лепестками и посыпать сахарной пудрой.
7. Выпекать в заранее разогрей до 170С духовке 25 минут.
8. Полностью остудить и только после этого снять с противня. Нарезать на квадраты.