Овсяные блинчики с творожной начинкой: для сладкой Масленицы

Ингредиенты:

1. Яйцо — 1 шт
2. Кефир — 200 мл
3. Овсяная мука — 50 г
4. Кукурузная/рисовая мука — 30 г
5. Клубника — 50 г
6. Мягкий творог или йогурт — 150 г
7. Ванилин — 1 щепотка
8. Разрыхлитель — 1 ч.л.
9. Масло для смазывания сковороды
10. Мед или сироп для подачи

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйцо с кефиром, затем вмешиваем просеянную с разрыхлителем муку.
2. Разогретую сковородку смазываем маслом. Делим тесто пополам, жарим блинчик под крышкой на среднем огне до румяности, затем переворачиваем и готовим с другой стороны, проделываем то же самое с оставшимся тестом
3. Промазываем блины йогуртом или творогом, выкладываем нарезанную клубнику на одну половину блинчика и накрываем второй, подаем с медом или сиропом.