Подготовка к Масленице: четыре рецепта вкусных блинчиков на всю неделю

Тонкие дрожжевые блинчики

Ингредиенты:

1. Мука — 2 стакана
2. Сухие дрожжи — 1 ч. л.
3. Молоко — 800 мл
4. Сахар — 2 ст. л.
5. Яйцо — 2 шт.
6. Соль — 1/2 ч. л.
7. Масло для жарки
8. Сливочное масло — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Приготовьте опару. В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки, выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку, сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 60 минут.
3. Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте тонкие блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.

Марокканские блинчики с медом

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Теплая вода — 700 мл
2. Мука — 300 г
3. Манная крупа — 100 г
4. Желток — 2 шт
5. Сахар — 2 ч.л.
6. Растительное масло — 2 ч.л.
7. Сухие дрожжи — 1 ч.л.
8. Разрыхлитель — 1 ч.л.
9. Соль — щепотка

Для соуса:

1. Мед — 70 г
2. Растопленное сливочное масло — 50 г

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. В миске смешать муку, манную крупу, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель. Перемешать.
2. Добавить желтки, растительное масло и теплую воду. Перемешать.
3. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на полтора часа.
4. Подошедшее тесто один раз аккуратно перемешать и выпекать блины на огне ниже среднего. После каждого блина, остужать сковороду.
5. Налить ⅔ половника на сковороду и жарить только с одной стороны.
6. Как только сверху образуются пузырьки и тесто схватится, то блинчик готов. Жарить только с одной стороны.
7. Готовый блинчики полить соусом.

Запеченные блинчики с творогом

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. Яйцо — 1 шт
2. Молоко — 500 мл
3. Мука — 1 стакан
4. Соль — щепотка
5. Сахар — 2 ст.л.
6. Растительное масло — 1 ст.л

Для начинки:

1. Творог — 170 г
2. Сахар — 2 ст.л.
3. Яйцо — 1 шт
4. Мак — по вкусу

Для глазури:

1. Сливочное масло — 20 г
2. Сахар — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Взбейте в глубокой миске яйцо с солью и сахаром, влейте 1 стакан теплого молока.
2. Просейте всю муку и замешайте тесто чуть гуще, чем для оладий, разбавьте его оставшимся количеством молока, добавьте растительное масло и выпекай блины.
3. Для начинки пробейте блендером творог с яйцом и сахаром, добавьте предварительно замоченный мак и перемешайте.
4. Положите начинку на блины и сверните небольшие рулетики, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.
5. Отправьте в духовку на 15 минут при 220С.

Блины на пиве

Ингредиенты:

1. Яйцо — 2 шт
2. Пиво — 1 стакан
3. Молоко — 1 стакан
4. Мука пшеничная — 1 стакан
5. Сахар — 1 ст.л. (можно чуть больше, если хотите слаще)
6. Сода — ½ ч.л.
7. Соль — щепотка
8. Масло растительное — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая.
2. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет.
3. Добавить сахар, растительное масло, соду. Тесто получается жидковатым, но муки добавлять не нужно. За счет этого блинчики получаются тоненькие и кружевные.
4. На сковороду наливать по две ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.