Пирог с капустой и перепелиными яйцами: идеальная выпечка для воскресного дня

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 160 г
2. Масло сливочное холодное — 100 г
3. Соль — 1/2 ч.л.
4. Ледяная вода — 2 ст.л.

Для начинки:

1. Перепелиные яйца — 10-12 шт
2. Капуста белокочанная — 1/2 небольшого вилка
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Твердый сыр — 70 г
5. Яйца — 3 шт
6. Сметана 20% — 100 г
7. Средний пучок петрушки
8. Растительное масло
9. Соль, перец

Процесс приготовления:

1. Для теста смешайте в крошку муку, соль и нарезанное кубиком сливочное масло. Добавьте воду и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Пласт песочного теста раскатайте, выложите в форму, прижмите к бокам и сделайте несколько проколов вилкой. Застелите бумагой для выпечки, засыпьте дно формы сухой фасолью или рисом и выпекайте при 180 градусах 12-15 минут до легкого золотистого цвета.
3. Отварите перепелиные яйца, очистите их и разрежьте пополам.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, капусту нашинкуйте. Обжарьте на среднем огне лук с растительным маслом до мягкости. Добавьте капусту, влейте немного воды или овощного бульона и тушите 10-15 минут.
5. Переложите овощи в миску, слив излишки жидкости. Добавьте натертый сыр и измельченную петрушку.
6. В другой миске взбейте до однородности сметану и яйца, приправьте солью и перцем. Смешайте с овощами.
7. Выложите начинку в форму, сделайте 10-12 углублений и поместите в них перепелиные яйца.
8. Выпекайте при 180 градусах 25-30 минут.