Сытная закуска: готовим вкусный пирог с творогом и шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 370 — 400 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйца С1 — 2 шт
4. Сметана — 150 г
5. Соль — 1/2 ч. л.
6. Сода — 1/3 ч. л.

Начинка:

1. Шпинат свежий — 300 г
2. Сыр сулугуни или моцарелла — 250 г
3. Творог — 100 г
4. Соль и черный перец
5. Оливковое масло — 2-3 ст. л.
6. Желток для смазывания

Процесс приготовления:

1. Масло растереть с мукой. Добавить соль, сметану с содой и яйца. Замесить мягкое и не липкое тесто. Накрыть и оставить пока готовить готовиться начинка.
2. Шпинат крупно нарезать, добавить натертый сыр, творог, соль, перец и масло. Перемешать.
3. Тесто разделить на 2 части (больше и меньше). Большой кусок раскатать сразу на пергаменте в тонкий пласт и выложить на противень. Чуть отступая от краев выложить всю начинку. Накрыть вторым куском раскатанного теста. Края защипнуть.
4. По центру сделать надрез. Смазать желтком, посыпать кунжутом и готовить в разогретой до 200С 30 минут.