Сытно и вкусно: готовим киш с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

Для основы:

1. мука 350 г
2. масло сливочное 200 г
3. соль 0,5 ч.л
4. яйцо С0 1 шт
5. ледяная вода 5-6 ст.л.

Для начинки:

1. грибы 500 г (шампиньоны и/или любые другие)
2. луковица 1 шт
3. сливки 200 мл
4. яйца 3 шт
5. ветчина 100 г
6. сыр моцарелла 50 г
7. сыр твёрдый 100 г
8. мускатный орех
9. соль/перец по вкусу
10. масло для обжарки
11. зелень

Процесс приготовления:

1. Муку просеять, добавить соль, хорошо охлажденное масло натереть на терке и смешать с мукой до состояния крошки.
2. Добавить яйцо, ледяную воду, быстро собрать тесто в комок, обернуть пленкой и убрать с холодильник на 30 минут.
3. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить грибы, слегка посолить поперчить. Потушить грибы минут 5-7.
4. Ветчину нарезать на кубики и тоже слегка обжарить, соединить с грибной смесью.
5. Сливки взбить венчиком с яйцами, добавить два вида натертого сыра, перемешать.
6. Охлажденное тесто распределить по форме (диаметр 18 см), сформировав дно и бортики. Наколите тесто вилкой и выпекайте а заранее разогретой духовке около 20 минут.
7. Затем достаньте основу, слегка остудитесь и выложите половину начинки, залейте половиной сливочно-яичной смесью, затем снова начинку из грибов и сверху сливки. Сверху посыпьте сыром и украсьте небольшими грибочками. Выпекать при 180 градусах около 1 час 20 минут.
8. Подавать теплым или охлажденным, кому как нравится.