Тирамису по рецепту итальянской мамы

Вам понадобится

1. 5 яиц. Яйца должны быть максимально свежими. Чем лучше яйца, тем вкуснее будет крем.
2. 500 гр маскарпоне
3. 100 гр сахара
4. Печенье палочки boudoirs. 1 упаковка.
5. Кофе, около 200 гр напитка
6. Немного какао, чтобы посыпать сверху

Стоимость всех ингредиентов

Процесс приготовления

1. Отделить желтки от белков
2. В желтки добавить 50 грамм сахара и взбивать в миске миксером около 10 минут
3. Во взбитые с сахаром желтки добавлять постепенно маскарпоне и продолжать взбивать все в густой желтый крем.
4. В другой миске взбить в плотную пену белки с 50 гр сахара.
5. Добавить очень аккуратно и постепенно белковую массу в желтый крем, размешивая лопаткой. Миксер нельзя использовать! Крем готов.
6. В форму выложить слой крема и затем выложить слой печенья, пропитанного кофе. Сверху еще слой крема. Еще слой печенья. Слой крема.
7. Сверху посыпать какао. Не сыпьте много какао. Многим нравится совсем лишь намек на какао сверху.
8. Поставьте в холодильник на 10 часов. Тирамису обязательно надо настояться в холодильнике. Мне нравится тирамису через 1 день, он становится еще плотнее, чем на следующий день.