Простота и изысканность: готовим гратен дофинуа

28.09.21 07:10

Классические рецепты, испытанные временем, часто оказываются лучшими. Гратен дофинуа, впервые упомянутый в 18 веке как блюдо, поданное на ужине аристократа, наверняка известен хотя бы понаслышке каждой хозяйке, и вряд ли есть более удачное блюдо из картофеля, сочетающее в себе и нежный вкус, и сытность. Кстати, для нынешней промозглой погоды такой ужин подойдет идеально!

Ингредиенты:

Картофель — 8-10 шт
Сливки 33% — 400 мл
Сыр грюйер — 100 гр
Соль
Свежемолотый черный перец
Розмарин
Чеснок

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать вручную или на мандолине тонкими кусочками.

2. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить картофель.

3. Сливки, веточку розмарина и пару зубчиков чеснока нагреть, не доводя до кипения, а затем залить картофель.

4. Выпекать в духовке при температуре 200С, пока картофель не станет мягким, незадолго до готовности посыпать сыром и дать ему запечься.

Приятного аппетита!