Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 1 ст.л.
Бульон куриный или овощной — 4 стакана
Тимьян — 3 щепотки
Сливки — 1 стакан
Соль
Перец
Гренки или подсушенные хлебные крошки для подачи
Процесс приготовления:
1. В кастрюле с утолщенным дном растопите сливочное масло. Обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук в течение 5-8 минут. Затем добавьте мелко нарубленный чеснок. Обжарьте еще 2 минуты.
2. Нарежьте произвольно шампиньоны, переложите их в кастрюлю и обжаривайте 8 минут. Шампиньоны дадут жидкость, поэтому масла добавлять не нужно.
3. Добавьте муку и быстро перемешайте. Влейте бульон, добавьте соль, перец, свежий тимьян и тушите суп 10 минут.
4. Переложите в стакан блендера половину содержимого кастрюли и пюрируйте.
5. Влейте пюре назад в кастрюлю, перемешайте, добавьте сливки 20-22%, варите еще 5 минут. Подавайте с чесночными гренками или подсушенной крошкой бородинского хлеба.
1. В кастрюле с утолщенным дном растопите сливочное масло. Обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук в течение 5-8 минут. Затем добавьте мелко нарубленный чеснок. Обжарьте еще 2 минуты.
2. Нарежьте произвольно шампиньоны, переложите их в кастрюлю и обжаривайте 8 минут. Шампиньоны дадут жидкость, поэтому масла добавлять не нужно.
3. Добавьте муку и быстро перемешайте. Влейте бульон, добавьте соль, перец, свежий тимьян и тушите суп 10 минут.
4. Переложите в стакан блендера половину содержимого кастрюли и пюрируйте.
5. Влейте пюре назад в кастрюлю, перемешайте, добавьте сливки 20-22%, варите еще 5 минут. Подавайте с чесночными гренками или подсушенной крошкой бородинского хлеба.