Клюква, пирус, ежевика, Виноград, инжир, клубника. Киви, фейхоа, крыжовник. Спелой вишне рад садовник. Нежно-красная малина, Горьковатая калина. И физалис, и морошка - Хорошо моё лукошко! © Ksenechka Правила фотоконкурса Общие правила фотоконкурсов

Ягодная сказка

Сахар, малина, груша, банан. Бана, малину, грушу превратить в пюре. Добавить свежих ягод малины и перемешать. Украшение - растопленный сахар, высокохудожественно вылитый на пищ.бумагу, там застывший, а потом с нее снятый. Десерт готов.

Конкурсная. Берём два вида мороженного (ванильное и шоколадное), малину, чернику, клубнику, вишни. Перемешиваем всё в блендере и ставим ненадолго в морозильную камеру. Массу вылаживаем шариками в тарелочку и украшаем фруктами и мятой. 

«Корзиночка с ягодами» 
Для теста: 230 мл. воды, 260 гр. Муки, 120 гр. Сливочного масла, 10 гр. Сахара, 2 яйца, 8 желтков, соль по вкусу. Воду довести до кипения, положить в нее масло, сахар и соль. В кипящую воду всыпать муку, замесить на огне тесто и дать ему покипеть минут 5, пока не станет белым. Охладить градусов до 70. Постепенно, выбивая тесто, ввести желтки и яйца. Готовое тесто положить в кондитерский шприц или мешок. Далее самое сложное, взять форму (маленькую кастрюлю, жаростойкий стакан) смазать СНАРУЖИ маслом, обернуть пищевой бумагой и из шприца нанести плетеный узор. Положить форму на противень, отдельно выдавить будущую «ручку» в виде дуги. Выпекать примерно час. Дать корзинке хорошо остыть и только потом извлекать форму.
Для начинки: любые ягоды (у меня черешня и смородина), творог, сметана и сахар. Смешать творог с сахаром, добавить немного сметаны и толченые ягоды. Заполнить этой массой корзинку, сверху украсить ягодами.  


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

Пирог «Летнее лукошко» Ингридиенты: сахар, 1 пакетик разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 2 упаковки сырного крема, 250 г. муки, 1 яйцо, 1 яичный белок 5 ст. л. растительного масла, ягоды ( клубника, малина, голубика), листики мяты, пакетик желатина. Замесить тесто из муки, разрыхлителя, соли, сахара, 3 ст. ложек растительного масла, 125 г. сырного крема, яйца и яичного белка. Выпекать в формочке лукошка 30 мин., из остатков теста можно сделать ручку для лукошка она выпекается мин.15. &#189; чашку сахара и пакетик желатина залить 1 чашкой кипятка, подождать 5 мин. и добавить сырный крем, перемешать всё миксером. На дно готового лукошка положить разрезаную клубнику и всё это залить остывшей смесью. Поставить в холодильник на 3 часа. Готовый пирог украсить целыми ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита!!!  

Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

Пирожное "Клубничка": вырезаем из коржей для торта два слоя в форме клубники, смешиваем сыр маскарпоне с клубникой и сахаром, полученную смесь используем в качестве прослойки между коржами, сверху пирожное украшаем половинками клубники и мятой.  

Творожно - ягодный десерт «Не тревожь мне душу, скрипка!» 100 гр. творога смешать с 200 гр. земляники, сформировать из массы скрипку. Сварить компот и сделать из него желе. Когда застынет положить на скрипку и обрезать по форме. Из растопленного шоколада сделать смычок и ручку. Положить на скрипку. Жидким шоколадом нарисовать скрипичный ключ, нотный стан, и выложить ноты из смородины. Украсить каплями компота, сахарной пудрой, мятой и веточкой смородины. Приятного аппетита!  

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Ингридиенты: 1 средняя дыня смородина чёрная смородина красная черника крыжовник малина ежевика виноград мёд листочки мяты Что делать: Аккуратно вырезать в дыне два овальных боковых отверстия так, чтобы получилась корзина с ручкой. Удалить косточки и вынуть мякоть ложкой. Порезать ее кубиками. Смешать все ягоды в миске и сложить их в дынную "корзину" перемешав их с кусочками дыни. Сверху полить мёдом. Украсить веточкой мяты. Подавать на стол!  

«Вишневый штрудель»
Для приготовления теста понадобится: 500 г. муки, 120 г. воды, 3 яйца, соль, сахар. Для начинки: 1 кг вишни,  150 г. изюма.
Приготовить пресное тесто: для этого перемешанные яйца, воду, соль и сахар соединить с мукой. Вымесить тесто, раскатать его тонким пластом. Из вишен необходимо вынуть косточки и окунуть на несколько минут в кипящий сахарный сироп. Затем дать стечь сиропу и выложить их поверх теста, посыпать изюмом. Тесто осторожно завернуть рулетом, поколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой. Сверху рулет смазать желтком и выпекать 30 минут, при температуре 180 градусов. Для начинки возможно использовать вишневое варенье без косточек (из расчета 300 г варенья вместо 1 кг. свежих вишен).  Готовый рулет разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой


Блинчики с малинкой.
Готовим блинчики (мука, молоко, яйца, раст.масло)
Заворачиваем в блинчики малинку, и с удовольствием кушаем.

Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Понадобилось - ягоды разные, йогурт натуральный, сахар, сметана жирная, все без учета веса, на глаз. 
Ягоды смешиваем с сахаром, пробуя время от времени и подсыпая то сахара, то ягод. Затем получившуюся массу надо бы процедить, но лень. Поэтому просто добавляем йогурт, перемешиваем и ставим на ночь в морозилку. Утром достаем, выкладываем в порционники и украшаем ягодами и сметаной. Жирная сметана придает особый вкус. Если блюдо делается на конкурс, то мучаемся с посудой, фоном, светом. Если - нет, то съедаем с удовольствием просто так. Можно прямо из миски. 

«Малиновый десерт с соусом Маршмалоу» 
Берем малину и раскладываем в формочки, делаем желе, я для упрощения взяла пакетик (развела прохладной водой, добавила сахар и сок половинки лайма, довела до кипения, остудила). Заливаем ягоду желе, и ставим в холодильник на 10 мин. 2 ст. ложки соуса маршмалоу смешиваем с ложкой сока черной смородины, и перемешиваем до однородной консистенции. Соус выливаем на десертную тарелку, выкладываем сверху остывшую малину в лаймовом желе и украшаем разрезанным крыжовником!
 Вуаля!!!! Очень вкусно и быстро!!!!


Десертный мини-торт "малиновый поцелуй"
Ингридиенты: малина, взбитые сливки, бисквитное печенье, съедобные декоративные украшения-поцелуйчики.
Рецепт: 1. На первое печеье распределить взбитые сливки, украсить края поцелуйчиками, выложить ягоды, накрыть сторым печеньем.
2. На второе печенье выдавить сливки в любой форме, выложить ягоды, украсить поцелуйчиками.
3. Выложить тортик на тарелку, подержать немного в холодильнике.
Приятного аппетита и романтического настроения!

Сначала делаю крем (сахарная пудра с белком взбиваеться миксером), крем должен быть густым. 
Потом кладу крем в мешочек кулинарный. Беру два печения, обмазываю вокруг кремом, крем на воздухе быстро затвердевает. Обмазываю кремом дом из печения и кладу сверху смородину. Кремом обмазываю тарелку и укладуваю ягоды (виноград, красную смородину, вишню и киви) на этот крем.
Сверху все засыпаю сахарной пудрой. Десерт сладкий готов.


Десерт "ЯГОДНАЯ ПИРАМИДКА" Рецепт. все летние ягоды (крыжовник, смородина красная и черная, малина, вишня) в среднем каждой грамм по 50-70. Один большой киви. 6-8 ст. ложек сметаны 30%, можно сливок, желатин, стакан молока, ванильный сахар. Для украшения - глазурь из 3-4 ст. ложки какао+2 ст ложки молока, греем на огне. Киви очистить и разрезать на кружки тонкие. Слегка промакнуть их салфеткой. Желатин растворить в 2 ст. л. воды. Ванильный сахар превратить в пудру. Крем=Сметану соединить с молоком, разогреть и добавить пудру, перемешать дать остыть. Потом ввести желатин и охладить часа 2-3. Выкладываем киви на блюдо по краям выкладываем ягоды, покрываем молочным кремом, и так слоя 3-4, в каждом новом слое меняем ягоды. Десерт готов к украшению по усмотрению.  