Меню

Люблю готовить! Мясные блюда

Мясной рулет, из курицы котлеты, Сосиски венские, из печени паштет - Слагаем им сегодня мы сонеты И приглашаем на мясной фуршет. Любитель стейка, рульки, куропатки, Утиного филе или свиных ушей, Баранины зажарь в костре лопатку И в конкурс фото вышли побыстрей! /МатильДа♐/ Обсуждение конкурса

Шашлык.
Для приготовления шашлыка потребуется:
свиная шейка
лук репчатый (не жалеть, луком шашлык не испортить)
соль
перец
Нарезать свиную шейку средними кубиками. Мясо должно быть с жиринкой, иначе шашлык получится сухим. Мелко нарезать лук и смешать его с мясом в кастрюле. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить мясо в холодильник на ночь. За ночь мясо промаринуется в луке с солью и вам не нужно будет добавлять уксус или другой окислитель.
Подготовить мангал: шашлык жарят не на огне, а на тлеющих углях. Мясо очистить от лука. Нанизать мясо на шампуры и жарить шашлык, время от времени переворачивая шампуры. МลLinKล

Шашлык из свинины с лимоном.

Свинина (шея) – 2 кг.
Лук репчатый – 4 шт.
Лимон – 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Специи для шашлыка, соль, перец.

Мясо вымыть, разделать, очистить от всех прожилок.
Луковицы очистить и нарезать толстыми кольцами. Зелень промыть, нарезать.
В ёмкость, в которой будет мариноваться мясо, выложить мясо, высыпать специи для шашлыка, выдавить сок 1-2 лимонов, цедру можно тоже натереть, добавить порубленную зелень. Посолить чуть-чуть, а лучше посолить перед жаркой. Все хорошенько перемешать руками, чтобы мясо впитало маринад.
Кольца лука аккуратно выложить слоями между кусочками мяса. Оставить мариноваться на ночь, но через 2 часа в этом маринаде мясо уже можно жарить. Маринуется оно быстро, вы увидите это сами по цвету мяса.Пожарить шашлык на раскаленных углях. Приятного аппетита! AVA

Ингредиенты:
2 филе куриных грудок
1 лимон
2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке
щепотка смеси нескольких видов перца
щепотка соли
Способ приготовления:
Куриное мясо и хлеб пропустить через мясорубку, цедру лимона натереть на мелкой терке. Фарш посолить, поперчить, добавить лимонную цедру и вымешать. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита! Кatrin★

Шашлык из свинины с лимоном.

2,5 кг свежего мяса свинины
1 кг лука
100 г обычного столового уксуса
1 лимон
Пол литра белого вина
Соль, сахар и черный перец по вкусу.

Мясо, нарезанное кусочками, укладываем в емкость, режем лук кольцами, лимон ломтиками и помещаем сверху, заливаем белым вином, добавляем соль, сахар и черный перец по вкусу и оставляем мариноваться в прохладном месте, примерно на 5 часов. Потом нанизываем мясо на шампуры, кусочки мяса чередуем с луком и кусочками помидоров. Жарим на раскаленных углях до готовности.

Приятного аппетита! Танютка ☀

УТКА С ЯБЛОКАМИ
Утку максимально зачищаем от жира, обрезаем его вокруг. На грудке сделать диагональные надрезы, надрезаем только кожу, до мяса не доходим!
Затем опускаем утку на 2-3 минуты в крутой кипяток. Вынули, обсушили бумажными полотенцами. И натираем утку снаружи и внутри маринадом ( 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки красного перца, 1/2 чайной ложки имбиря). И убираем в холодильник на ночь, накрывать ничем не нужно.

Затем фаршируем утку яблоками и брусникой или клюквой.
Запекать в духовке 2,5-3 часа (первый час грудкой вниз, затемперевернуть) , периодически поливая ледяной водой.

Ryja-ya

Любой сырой фарш (я беру 2 части свинины и 3 части индейки) смешать с мелко нарезанным луком, отваренным до готовности рисом и специями(соль, перец, паприка, кумин, кориандр). Очищенный от семян перец нафаршировать смесью, залить горячей водой и тушить до готовности мясного фарша. При подаче на стол готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью. ignis fatuus

Результаты фотоконкурса

Все фотографии