Люблю готовить! Мясные блюда

Все фотографии
Шашлык. Для приготовления шашлыка потребуется: свиная шейка лук репчатый (не жалеть, луком шашлык не испортить) соль перец Нарезать свиную шейку средними кубиками. Мясо должно быть с жиринкой, иначе шашлык получится сухим. Мелко нарезать лук и смешать его с мясом в кастрюле. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить мясо в холодильник на ночь. За ночь мясо промаринуется в луке с солью и вам не нужно будет добавлять уксус или другой окислитель. Подготовить мангал: шашлык жарят не на огне, а на тлеющих углях. Мясо очистить от лука. Нанизать мясо на шампуры и жарить шашлык, время от времени переворачивая шампуры. МลLinKลШашлык из свинины с лимоном. Свинина (шея) – 2 кг. Лук репчатый – 4 шт. Лимон – 1-2 шт. Зелень (укроп, петрушка, кинза) Специи для шашлыка, соль, перец. Мясо вымыть, разделать, очистить от всех прожилок. Луковицы очистить и нарезать толстыми кольцами. Зелень промыть, нарезать. В ёмкость, в которой будет мариноваться мясо, выложить мясо, высыпать специи для шашлыка, выдавить сок 1-2 лимонов, цедру можно тоже натереть, добавить порубленную зелень. Посолить чуть-чуть, а лучше посолить перед жаркой. Все хорошенько перемешать руками, чтобы мясо впитало маринад. Кольца лука аккуратно выложить слоями между кусочками мяса. Оставить мариноваться на ночь, но через 2 часа в этом маринаде мясо уже можно жарить. Маринуется оно быстро, вы увидите это сами по цвету мяса.Пожарить шашлык на раскаленных углях. Приятного аппетита! AVAИнгредиенты: 2 филе куриных грудок 1 лимон 2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке щепотка смеси нескольких видов перца щепотка соли Способ приготовления: Куриное мясо и хлеб пропустить через мясорубку, цедру лимона натереть на мелкой терке. Фарш посолить, поперчить, добавить лимонную цедру и вымешать. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить с двух сторон до готовности. Приятного аппетита! Кatrin★Шашлык из свинины с лимоном. 2,5 кг свежего мяса свинины 1 кг лука 100 г обычного столового уксуса 1 лимон Пол литра белого вина Соль, сахар и черный перец по вкусу. Мясо, нарезанное кусочками, укладываем в емкость, режем лук кольцами, лимон ломтиками и помещаем сверху, заливаем белым вином, добавляем соль, сахар и черный перец по вкусу и оставляем мариноваться в прохладном месте, примерно на 5 часов. Потом нанизываем мясо на шампуры, кусочки мяса чередуем с луком и кусочками помидоров. Жарим на раскаленных углях до готовности. Приятного аппетита! Танютка ☀Любой сырой фарш (я беру 2 части свинины и 3 части индейки) смешать с мелко нарезанным луком, отваренным до готовности рисом и специями(соль, перец, паприка, кумин, кориандр). Очищенный от семян перец нафаршировать смесью, залить горячей водой и тушить до готовности мясного фарша. При подаче на стол готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью. ignis fatuusУТКА С ЯБЛОКАМИ Утку максимально зачищаем от жира, обрезаем его вокруг. На грудке сделать диагональные надрезы, надрезаем только кожу, до мяса не доходим! Затем опускаем утку на 2-3 минуты в крутой кипяток. Вынули, обсушили бумажными полотенцами. И натираем утку снаружи и внутри маринадом ( 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки красного перца, 1/2 чайной ложки имбиря). И убираем в холодильник на ночь, накрывать ничем не нужно. Затем фаршируем утку яблоками и брусникой или клюквой. Запекать в духовке 2,5-3 часа (первый час грудкой вниз, затемперевернуть) , периодически поливая ледяной водой. Ryja-yaПроще не бывает: вам потребуется натуральная котлета, лимонный сок, гриль и немного вдохновения. Подавать со свежей зеленью. ValentinkaПЕЧЕНОЧНЫЕ КНЕДЛИКИ ПО-АВСТРИЙСКИ Ингредиенты: - печень гр350 - черствая булка - молоко - луковица - 2 яйца - 3 ст.л.рубленой петрушки - 1 ст.л.слив.масла - соль, майоран, молотый перец по-вкусу Приготовление: Булку размочить в молоке, печень промыть, зачистить, вместе с булкой пропустить чрез мясорубку(блендер). Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле. Яйца взбить, добавить лук, сливочное масло, печень, зелень, посолить, приправить специями по вкусу, тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать небольшие кнедлики. Воду вскипятить, посолить, опустить один кнедлик, если он начнет разваливаться, то в массу добавить 2-3ст.л. понировачных сухарей. Опустить кнедлики в воду и варить на слабом огне 3-5 минут. Подавать со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита! Beggi (ړײ)Люля-кебаб по-узбекски. 1 кг рубленой жирной баранины, можно говядины или смесь баранины и говядины (мясо должно быть жирным, тк жир, вытапливаясь и капая на угли, создаст специфический неповторимый вкус), 400гр. лука, мелко нарезанного, 1 ст. ложка соли (без горки), 2 ст. ложка молотого кориандра, 1 ст. ложка молотой зиры и 1/2 ч. ложки чероного молотого перца. все тщательно перемешать руками. Жарить на мангале как обычный шашлык. Подавать с луком маринованным бальзамическим уксусом и салатом из свежих овощей. Самый любимый вид шашлыка, особенно у детей. Pe❀nyБифштекс. Мясо и сало пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, молоко (или воду) и перемешать. Можно вбить сырое яйцо. Из приготовленной массы сформировать биточки и, не панируя их в сухарях, положить на сковородку с нагретым жиром, а вокруг уложить крупно нарезанный лук. Жарить до готовности, время, от времени, помешивая лук. Copyright ©Для шашлыка берём свинину (лучше шейку), нарезаем её на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем соевый соус, лук,приправу (специи) для шашлыка - всё перемешиваем, даём настояться мясу часа два, нанизываем его на шампуры и поджариваем их на раскалённых углях. Шашлык подаём со свежими овощами. Приятного аппетита! РетроЯйца в мясном фарше (альтернатива мясному рулету с яйцами). Кол-во всех ингредиентов определяется "на глаз" и зависит от кол-во едоков. Нужен фарш (какой предпочитаете). У меня это был говядина-свинина 50/50. Фарш прокрутить, как Вы обично это делаете с луком, чесноком (или с чем предпочитаете), присолить. Яйца - тут это и куриные, и перепелиные, сваренные в крутую, остудить, почистить. Затем целые вареные яйца облепляются фаршем. Полученные шарики панируются (тоже на ваш вкус - это могут быть просто панировочные сухари, или с сухим сыром, зеленью, чесноком и т.п.). Шарики выкладываются на смазанный противень и запекаются в предварительно разогретой духовке до готовности фарша. РазрезАть следует аккуратно. Подавать к гарниру или просто с овощами и зеленью. Любимые соусы по желанию. Приятного аппетита. Ladybug☼Ленивец Ингредиенты: Мясной фарш(любой) - 500г, (можно добавить к нему обжаренные грибочки с лучком - еще вкуснее получится:)) Два листа лаваша, Репчатый лук, зелень Для заливки - 3 яйца, 4-5 ст.ложек майонеза(или сметаны с чесночком), 2ст.ложки кетчупа. Фарш смешать с луком и зеленью, посолить, поперчить. Намазать фаршем один лист лаваша и свернуть рулетом, затем так же поступить с другим листом. Взять круглую форму для выпечки, у меня силиконовая, очень удобно, не пригорает. Свернуть рулеты улиткой, сначала один, вокруг него второй, залить эту красоту заливкой и в разогретую до 180 градусов духовочку минут на 30-40, подглядывать до красивого зарумянивания:)) Очень вкусно:)) shockaсуп из оленины. Ингредиенты: мясо северного оленя на кости- 1-1.5 кг лук репчатый - 2 головки морковь - 1 крупная лавровый лист - 2 шт смесь перцев (душистый, черный, белый, розовый, зеленый) - 1 ст.л. соль (предпочтительно морская) - по вкусу картофель - 5 шт помидоры - 2 шт брусника или красная смородина свежая зелень сметана Приготовление: Мясо промыть, залить холодной водой и варить 1 час. Затем добавить специи, одну луковицу (нарезанную на 4 части), морковь. Варить еще полтора часа, затем достать мясо, а бульон процедить. Мясо отделить от костей, порезать на порционные кусочки (я не режу, а разделяю руками) и вернуть в бульон. Добавить нарезанный кубиками картофель (можно просто половинками, если у вас небольшой картофель - это будет красиво). Пока варится картофель, обжарьте на масле мелконарезанный лук (1 луковица). Когда лук поджарится, добавьте к нему нарезанные дольками помидоры и немного протушите. Добавьте в суп. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью и ягодами брусники или красной смородины. Можно добавить сметаны, будет очень вкусно! Приятного аппетита!:) VesperСтейк. Режем мясо поперек волокон.Приправляем по вкусу.Жарим на большом огне 3-4мин.,убавляем огонь и жарим еще 2-3 мин.,переворачиваем и обжариваем так же.Даем мясу немного отдохнуть.Украшаем,подаем на горячей тарелке. Po-liaФарш запеченый в духовке Фарш свинина+говядина лук чеснок петрушка гранатовый соус соль,перец помидоры лук репчатый Приготовить фарш с луком, добавить чеснок, гранатовый соус, зелень петрушки, соль и перец. Все перемешать. Выложить на противень, разровнять. Сверху положить кружки лука и помидоров. Запекать в духовке при 180гр. минут 20-30. ФЫРКA ツ Утка с айвой Айва Утиные ножки (окорочка) соль перец Утиные ножки хорошенько помыть, срезать лишний жир. Посолить поперчить, перемешать и поставить в сторонку. Айву вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. У меня было в наличии 6 ножек и 4 большие спелые, ароматные айвы. Утку и айву выложить на противень. Айву я впихивала между кусками утки как получится. Где плошмя, где бочком Сбрызнуть все сверху оливковым маслом, совсем немножко. Поставить в духовку сначала на 200гр. Потом когда чуть чуть запечется, переключить на 180гр. и запекать до готовности. Подавать утку вместе с айвой. Айва отличный гарнир. Очень вкусно! ФЫРКА ツРулетики по милански: 2 филе куриных грудок 250 г моцареллы 12 полосок (примерно 250 г) бекона 1 средний цукини 4 тонких ломтика мортаделлы(можно заменить любительской колбасой) оливковое масло. Цукини порезать поперек на тонкие ломтики, посолить, поперчить, слегка обжарить на оливковом масле (оно предпочтительнее подсолнечного, потому как не так горит) и выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.Моцареллу порезать на тонкие ломтики. Филе разрезать вдоль на две части, отбить и слегка натереть солью, но не очень много, т.к. бекон придаст солёности. 3 полоски бекона положить на доску вплотную друг к другу, на них выложить филе, затем сыр, потом цукини, а него – ломтик мортаделлы и свернуть филе в виде рулета. Край закрепить шпажкой, перед запеканием шпажки вытащила. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами. Рулеты обжаривать на оливковом масле 15 минут, переворачивая, а затем поместить в форму и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Рулетики получаются очень вкусные, с необычной начинкой, лучше кушать тёплыми. Всем желаю приятного аппетита!!! aknelaУтка по-пекински. 1.Размороженную утку ошпариваем кипятком, затем просушиваем. 2.Солим утку и заливаем её сухим красным вином. Настоять утку в вине не менее 10 часов в холодильнике, периодически переворачивая её. 3. Вынуть утку из вина и дать ей стечь в течении 2 часов в холодильнике. 4.Смазать утку смесью мёда и соевого соуса, поставить в холодильник на часов пять, постоянно переворачивая. 5.Затем кладём утку на решётку, а решётку на противень, утку прикрываем фольгой и ставим в духовку. 6.Готовую утку нарезаем кусочками и подаём к столу со свежим огурцом и соевым соусом. Вместо хлеба используем блины. ОртерМясная запеканка. Кабачки и картошку режем на тонкие кружочки и выкладываем вниз формы. Сверху выкладываем мясной фарш (домашний). Верхний слой завершают нарезанные кружочками помидоры, все смазывается сметаной и посыпается сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180гр. на час julevnaБерем любую сосиску, жарим на углях, кладем в булочку, делаем салат из любых свежих овощей. Просто и вкусно луговая собачкаЗакуска на сушках: 500 гр. сушек, мясо (пропускаем через мясорубку), можно взять готовый фарш мясной - 500 гр., майонез, специи, 2 помидора, два ст. молока, сыр - 200 грамм. Замочить сушки в молоке на полчаса. Обжарить фарш со специями по вкусу. Сушки выложить на противень, наполнить каждую фаршем, на него положить кружок помидора и майонез. Посыпать сыром, запечь 10 минут. Закуска легко готовится и съедается на ура. Приятного аппетита и хорошего настроения! LidiyСуп картофельный со свежим мясом Сварить мясной бульон. Очищенный лук нарезать, поджарить на масле или жире, снятом с бульона. Нарезанный картофель вместе с поджаренным луком положить в кипящий бульон, добавить соль, лавровый лист, перец и варить 25 - 30 минут. Картофельный суп можно варить не только на мясном, но и на рыбном бульоне. На 1,5 кг мяса - 3 кг картофеля, 0,5 кг лука, 6 столовых ложек масла. Источник: http://www.novostioede.ru/article/eda-v-pokhode-varim-sup/ id136768033Рулетики из свинины. Тонкое мясо (брюшинку) посолить, поперчить, обмазать специями и горчицей, намотать на деревянные палочки. Жарить на сковородке гриль, постоянно поворачивая, до готовности ☼ mari-luciente ☼Шашлычки из куриной грудки с беконом. Шпажки замочить в воде заранее ( минут за 40) до приготовления блюда. в это время замариновать грудку, нарезанную порционными кусочками.Для маринада- соевый соус, черный молотый перец, чеснок. Потом нанизать на шпажки с беконом( можно так же с шампиньенами, помидорками черри) и положить на противень с фольгой. Убираем в духовку( разогретую до 200 градусов) и при этой же температуре держим 15-20 минут. Блюдо готово! приятного аппетита!))) ЮЮЯсвиная рулька. Ингредиенты: •свиная рулька (весом до 1,5 кг); •2 моркови; •4 зубчика чеснока; •1 большая луковица; •3 лавровых листика; •1 стебель сельдерея; •2 бутона гвоздики; •1,5 ст. ложки сахара; •200 мл темного пива; •перец в горошке, соль. 1.Вымой рульку при помощи жесткой щетки, удали все щетинки. Крупно нашинкуй сельдерей, лук, чеснок и сельдерей. 2.Опусти рульку в кастрюлю (4 – 5 л) и залей ее водой. Поставь на сильный огонь, постоянно убирай пену с поверхности бульона. Посоли и добавь в бульон овощи и приправы. Рулька должна томиться на огне, не выкипая, около 2 часов. 3.Переложи рульку на фольгу, заверни и запекай в духовке 20 – 25 минут при максимальной температуре. 4.Соедини пиво и сахар, хорошенько взболтай. 5.Сними с мяса фольгу и продолжай запекать рульку еще минут 15, постоянно (каждые 2 – 3 минуты) поливая пивным соусом. Анжелика27Ммм... Баклажанчики:) Мягкое мясо свинины на подушке из нежных и сочных баклажанов, с нотками помидоров и ароматом чеснока. Идеальное сочетание! Рецепт: 1) Свинину (окорок, корейку, вырезку) нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Добавить специи по вкусу. 2) Баклажаны разрезать пополам и вынуть мякоть, отложить. 3) Половинки баклажанов опустить в кипящую воду и выдержать 10 минут (для устранения горечи). 4) Мякоть баклажанов и помидоры нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать с обжаренной свининой. 5) Половинки баклажанов выложить на предварительно подготовленную тару для запекания, посолить. 6) Нафаршировать половинки свининой и поставить в духовку на 220 градусов на 30 минут. 7) Натереть сыр и посыпать сверху готовые баклажаны, выдержать в духовке ещё 10 минут. Приятного аппетита! ElizeВишнёвая говядина с фруктами 1. В глубокую сковородку налить 200 мл. вишнёвого сока и 100 мл. красного сухого вина, положить 700 гр. говядины, нарезанной не мелкими кусочками (со спичечный коробок), два нарезанных, как на компот, кислых яблока, 200 гр. замороженных слив без косточек, 1 чайную ложку специй хмели-сунели, 1 чайную ложку красной сладкой паприки, 0,5 чайной ложки соли. 2. Тушить на слабом огне под крышкой час или чуть больше, иногда помешивая. Подавать с картофельным пюре. lady_galaМякоть свинины отбить. Посолить, поперчить. Яйца взбить в миске, панировочные сухари высыпать на блюдо. Свиную корейку смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить корейку на сковороде на разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Отбивная из свинины готова. Подавать ее можно с любым овощным салатом. Менелаясальтимбокка по-римски нужно: 12 ломтиков телятины без жира и волокон, 200г сырой ветчины, 12 листиков шалфея, белое сухое вино, олив.масло эв, соль, перец 1. Ломтики телятины слегка отбить, посолить и поперчить. Если хотите, то придайте им овальную форму, обрезав лишнее. 2. На каждый ломтик положить ветчину, лист шалфея и закрепить из зубочисткой. 3.Разогреть в сковородке масло, положить в него готовые ломтики, влить вино и готовить минут 10, переворачивая. 4. При подаче полить соусом из сковородки. Astra

© Eva.ru, 2002-2025. 18+ Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325 (nbww73hg8uzroxc8)