Масленица, блин!

БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШПРОТНОГО ПАШТЕТА Блины: Яйца - 4 шт., сахар - 3 ст.л., соль - 1ч.л., молоко - 1 л., мука - 2 стакана, сода - на кончике ножа (погасить уксусом), немного растительного масла. Взбить венчиком в миске яйца с солью и сахаром. В блендер налить молоко, добавить просеянную муку, взбить. Добавить растертые с сахаром и солью яйца, растительное масло, погашенную соду, хорошенько взбить. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Чтобы проверить консистенцию - можно зачерпнуть тесто половником и потихоньку его выливать, оно должно получиться по консистенции как кефир. Хоть в состав теста и входит растительное масло, но я сковородку смазываю маслом перед выпеканием каждого блина, так блин получается "сочнее". Выпекать блины обычным способом, с двух сторон. Блины должны получиться тонкими, нежными и пористыми. Готовые блины складывать стопкой на тарелку. Начинка: Шпротный паштет: шпроты - 1 банка, яйца - 4 шт., лук - 1 шт., зелень, зеленый лук. Опционально: морковь - 1 шт., картофель - 1 шт., майонез. Вареные яйца мелко растереть вилкой или в блендере, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, зелень и банку шпрот, перемешать. При желании можно добавить вареной морковки, картошки и майонеза. Начинку можно сразу выложить на блин и свернуть его трубочкой или сложить треугольником. Можно подать отдельно, для этого нужно во время приготовления шпротного паштета оставить 1 ст.л. растертого яйца, чтобы потом присыпать паштет яичной крошкой. При подаче на стол блины украшаются зеленью: петрушкой, укропом, кинзой и мелко нарезанным зеленом луком. Обычно эти блины очень нравятся мужчинам, т.к. это блюдо просто отменная закуска ;) Приятного аппетита!