Меню

Особая мука оказалась эффективной от старческого слабоумия

Особая мука оказалась эффективной от старческого слабоумия
Пожилым людям пытаются помочь ученые. Специалисты надеются найти, какие же именно лекарства помогут остановить процесс старения мозга и развития слабоумия. Но оказалось, что можно не придумывать новых синтетических соединений и не применять каких-либо опасных средств. Выяснилось, что в борьбе со старческой деменцией поможет мука. Из чего делается такая целебная мука и за счет чего она может остановить патологические изменения в тканях мозга?
Великобританские ученые из университета Лафборо в тандеме с индонезийскими специалистами создали особую соевую муку. Они получили ее не из самих зерен сои, а из темпе — продукта ферментации измельченных зерен сои.

Муку приготовили по инновационной технологии с сохранением в ней нативной фолиевой кислоты и кобаламина. Ранее из темпе в западной кухне применяли только сыр тофу, который пользуется огромной популярностью у вегетарианцев.

Самый важный результат применения этого инновационного продукта обнаружился в предотвращении накопления амилоидного белка, который непосредственно связан с болезнью Альцгеймера и частично — со старческой деменцией. Эффективность этого продукта ученые объясняют содержанием витаминов группы В, необходимых для правильной и полноценной работы нервной системы и обеспечения адекватного метаболизма в тканях мозга.

Темпе исторически применяется в Индонезии в качестве продукта питания, но пожилые редко включали его в рацион из-за сложности пережевывания. Теперь ферментированное сырье сои в консистенции муки будет показано использовать в качестве пищевой добавки к рациону в профилактических целях. Такая мука обязательно станет популярной не только в Индонезии, но и на Западе, где старческая деменция является насущной и распространенной проблемой.

© Eva.ru, 2002-2024. 18+ Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325