Идеальное сочетание вкусов: мясо по-французски, куриные котлеты и лагман с говядиной

Котлеты из куриного филе

1. Куриное филе — 500 г
2. Лук — 1 шт.
3. Батон — 150 г
4. Чеснок — 1-2 зубчика
5. Молоко — 50 мл
6. Яйцо — 1 шт.
7. Соль, перец — по вкусу
8. Панировочные сухари — 30 г
9. Растительное масло — для жарки

1. Мякиш батона замочить в воде.
2. Филе порезать на кусочки, лук разрезать на четыре части.
3. Пропустить через мясорубку филе, лук, чеснок и хлебный мякиш.
4. Фарш переложить в миску, добавить яйцо, соль, перец. Все очень хорошо перемешать.
5. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. На сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.
6. Выложить котлеты и жарить по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и жарить на медленном огне еще 3-5 минут.

Лагман с говядиной

1. Говядина — 300–350 г
2. Лук — 1 шт.
3. Дайкон — 100 г
4. Сладкий перец — 3 шт.
5. Стебли сельдерея — 100 г
6. Пекинская капуста — 150 г
7. Стручковая фасоль — 100 г
8. Помидоры — 2 шт.
9. Растительное масло — 60–70 мл
10. Томатная паста — 1 ст. л.
11. Соевый соус — 70 мл
12. Чеснок — 4–6 зубчиков
13. Соль — по вкусу
14. Молотый имбирь — 1 ч. л.
15. Молотый чили — по вкусу
16. Молотый сычуаньский перец — 1 ч. л.
17. Вода — 700–800 мл
18. Лапша для лагмана — 400 г

1. Нарежьте небольшими кусочками мясо, лук, дайкон, перец, сельдерей, капусту, фасоль и помидоры.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло на огне выше среднего и за 3–5 минут обжарьте говядину.
3. С интервалами примерно в 2 минуты добавляйте по очереди лук, дайкон, пекинскую капусту, сладкий перец, томатную пасту с соевым соусом, помидоры с фасолью, измельчённым чесноком и специями.
4. Ещё раз хорошо перемешайте и через 2–3 минуты залейте водой. Готовьте, помешивая, на среднем огне ещё примерно 6–8 минут или немного дольше.
5. Лапшу отварите в слегка подсоленной воде за 10–15 минут. Разложите по тарелкам и подавайте с мясом и овощами.

Мясо по-французски

1. Свинина — 800 г
2. Помидоры — 2-3 шт.
3. Майонез, кетчуп — по вкусу
4. Соль, перец — по вкусу
5. Растительное масло

1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками. Отбейте каждый кусочек.
2. Посолите и поперчите кусочки по вкусу. Выложите кусочки свинины на смазанный растительным маслом противень или форму для выпекания. Сверху смажьте майонезом.
3. Затем нарежьте помидоры тонкими кружочками и выкладывайте их поверх мяса.
4. Смажьте немного верх помидоров майонезом и кетчупом для пикантности вкуса. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху помидоров.
5. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 °С 35-40 мин.