Первое, второе и салат! Готовим сытный обед

Суп с зеленым горошком

Ингредиенты:

1. Голень куриная — 4 шт.
2. Вода — 1 600 мл
3. Сельдерей — 1 шт.
4. Репчатый лук — ½ шт.
5. Душистый перец горошком — 4–5 шт.
6. Замороженный зелёный горошек — 100–150 г
7. Макароны — 150 г
8. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
2. Закиньте в кастрюлю разрезанный на несколько частей стебель сельдерея, лук и горошины перца. Варите примерно 20–25 минут.
3. Выложите курицу на тарелку, немного остудите. Бульон процедите.
4. Поставьте бульон на плиту. Добавьте замороженный горошек и дождитесь закипания.
5. Закиньте макароны с курицей, посолите и поперчите. Варите ещё примерно 10 минут.

Сосиски в соусе

Ингредиенты:

1. Сосиски — 500 г
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Сливочное масло — 100 г
4. Томатная паста — 1 ст. л.
5. Горчица столовая — 1 ст. л.
6. Лавровый лист — 1 шт.
7. Мука — 2 ст. л.
8. Вода — 150 мл
9. Соль — ½ ч. л.
10. Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
11. Сливки — 250 мл

Процесс приготовления:

1. Сосиски нарежьте кружочками, лук — мелкими кусочками.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности. Закиньте сосиски и готовьте все вместе еще 3–4 минуты.
3. Добавьте томатную пасту, горчицу и лаврушку, перемешайте.
4. Посыпьте все мукой и, помешивая, обжаривайте еще минуту-полторы.
5. Влейте горячую воду, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на огне на несколько минут до лёгкого загустения.
6. Добавьте теплые сливки и размешайте. Готовьте ещё несколько минут, пока соус не станет достаточно густым.

Салат с черносливом

Ингредиенты:

1. Свекла — 3 шт.
2. Грецкие орехи — 60 г
3. Чернослив — 120 г
4. Чеснок — 1 зубчик
5. Фета — 50 г
6. Оливковое масло — 1 ст. л.
7. Бальзамический уксус — 1 ст. л.
8. Соль — по вкусу
9. Рукола — 100 г

Процесс приготовления:

1. Свеклу помойте и плотно заверните в фольгу. Запекайте овощи в духовке 60–80 минут, пока они не станут мягкими, остудите и порежьте ломтиками.
2. Орехи поджарьте на сухой сковороде за 3–4 минуты и крупно нарубите.
3. Чернослив разрежьте пополам. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, фету — кубиками.
4. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, немного посолите заправку.
5. Соедините свеклу, орехи, чернослив, чеснок и руколу. Полейте салат заправкой, перемешайте, выложите на тарелку и посыпьте сверху фетой.