Сладкие истории: три десерта, в которых живёт счастье

Заварные сырные палочки

1. Молоко — 250 мл
2. Масло сливочное — 80 г
3. Мука — 120 г
4. Яйцо куриное — 3 шт.
5. Сыр полутвердый — 120 г
6. Кунжут — 1 ч. л.
7. Соль — щепотка

1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. В сотейнике соединить сливочное масло и молоко, довести смесь до кипения.
3. В кипящую молочно-масляную смесь добавить щепотку соли и муку. Постоянно помешивая, заварить тесто до тех пор, пока оно не схватится в комок и не начнет отставать от стенок сотейника.
4. Дать тесту немного остыть. Затем вбивать по одному яйцу, каждый раз доводя смесь до однородности. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто. Отсадить палочки на противень, с помощью кондитерского мешка. Посыпать кунжутом.
5. Выпекать 20 – 25 минут.

Ореховое печенье

1. Белки — 2 шт.
2. Сахарная пудра — 150 г
3. Орехи — 150 г
4. Шоколад — 50 г
5. Щепотка соли

1. Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить в пену. Затем понемногу ввести пудру и взбивать, пока масса не станет плотной и глянцевой. Орехи можно подсушить на сковороде.
2. Измельчить орехи и шоколад, отправить их в белковую массу и аккуратно перемешать. Выложить массу на противень ложками. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 150°C на 20–30 минут.

Творожные пончики

1. Творог — 180 г
2. Сахар — 50 г
3. Мука — 120 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сода — 2 г
6. Разрыхлитель — 2 г
7. Растительное масло — для жарки
8. Сахарная пудра — для подачи

1. Творог, сахар и яйцо измельчить блендером до кремообразного состояния.
2. Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
3. На присыпанном мукой столе скатать шарики размером с грецкий орех.
4. В небольшую кастрюлю налить 1-2 см масла. Жарить на среднем огне, периодически переворачивая их.
5. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.