Спасение урожая! Готовим кабачковую икру со сливочным сыром

Ингредиенты:

1. Лук репчатый — 1 шт
2. Морковь — 1 шт
3. Кабачок — 1 шт
4. Чеснок — 3 зубчика
5. Сливочный творожный сыр — 1 упаковка
6. Соль, перец
7. Зелень
8. Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Произвольности нарежьте лук и морковь и обжарьте на оливковом масле.
2. Добавьте нарезанный кубиками кабачок и мелко нарубленный чеснок. Тушите около 10 минут, приправьте солью и перцем. Тушите с открытой крышкой, чтоб лишняя жидкость выпарилась.
3. Немного остудите овощи. Добавьте к овощам сливочный сыр (у меня был сыр с зеленью), пюрируйте подгружным блендером.
4. Поставьте в холодильник на 1 час.
5. Подавайте сбрызнув оливковым маслом.